Opor Palembang : Cita Rasa Gurih Khas Sumatera Selatan yang Melegenda

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Kamis , 17 Jul 2025 - 08:05

Opor Palembang : Cita Rasa Gurih Khas Sumatera Selatan yang Melegenda-foto : tangkapan layar ig,--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Palembang, kota yang terkenal dengan pempeknya ternyata juga menyimpan kekayaan kuliner lain yang tak kalah menggoda salah satunya adalah opor Palembang.

Hidangan ini mungkin masih jarang dikenal luas di luar Sumatera Selatan namun bagi masyarakat lokal, opor Palembang merupakan masakan istimewa yang sering hadir dalam momen-momen penting seperti Lebaran, pernikahan atau acara keluarga besar.

Berbeda dengan opor ayam khas Jawa yang berkuah putih dan ringan, opor Palembang memiliki karakter rasa yang lebih kuat, gurih dan sedikit lebih kental.

Rahasia kelezatan opor Palembang terletak pada perpaduan rempah-rempah tradisional yang digunakan serta penggunaan santan kental dari kelapa segar.

Bumbu seperti ketumbar, lengkuas, serai, kunyit, bawang merah dan bawang putih diolah dengan teknik khas Palembang yang menghasilkan cita rasa yang mendalam.

Bahan utama dari opor Palembang umumnya adalah ayam kampung namun tidak jarang masyarakat juga menggunakan daging sapi atau bahkan telur.

Ayam yang telah dibersihkan dimasak bersama bumbu halus hingga empuk kemudian disiram dengan santan dan dimasak kembali dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.

Proses memasak ini memerlukan kesabaran namun hasilnya sangat sepadan, potongan ayam yang lembut dengan kuah gurih pekat yang harum menggoda.

BACA JUGA:Ayam Kalasan : Cita Rasa Tradisional yang Tetap Melegenda

Salah satu keunikan opor Palembang adalah adanya tambahan bahan pelengkap seperti kentang, tahu atau bahkan telur pindang.

Ini memberikan tekstur dan rasa yang beragam dalam satu sajian.

Tak hanya itu, opor Palembang juga sering disajikan bersama nasi minyak atau nasi kuning yang semakin memperkaya pengalaman rasa bagi penikmatnya.

Di tengah tren kuliner modern, keberadaan opor Palembang menjadi pengingat akan pentingnya melestarikan warisan kuliner lokal.

opor palembang : cita rasa gurih khas sumatera selatan yang melegenda                            kuliner, koranpalpos.com - palembang, kota yang terkenal dengan pempeknya ternyata juga menyimpan kekayaan kuliner lain yang tak kalah menggoda salah satunya adalah opor palembang.
hidangan ini mungkin masih jarang dikenal luas di luar sumatera selatan namun bagi masyarakat lokal, opor palembang merupakan masakan istimewa yang sering hadir dalam momen-momen penting seperti lebaran, pernikahan atau acara keluarga besar.berbeda dengan opor ayam khas jawa yang berkuah putih dan ringan, opor palembang memiliki karakter rasa yang lebih kuat, gurih dan sedikit lebih kental.
rahasia kelezatan opor palembang terletak pada perpaduan rempah-rempah tradisional yang digunakan serta penggunaan santan kental dari kelapa segar.
baca juga:rempeyek kacang: camilan tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner
baca juga:tumis sawi putih menu sederhana yang lezat dan sarat manfaat bagi kesehatan
bumbu seperti ketumbar, lengkuas, serai, kunyit, bawang merah dan bawang putih diolah dengan teknik khas palembang yang menghasilkan cita rasa yang mendalam.bahan utama dari opor palembang umumnya adalah ayam kampung namun tidak jarang masyarakat juga menggunakan daging sapi atau bahkan telur.
ayam yang telah dibersihkan dimasak bersama bumbu halus hingga empuk kemudian disiram dengan santan dan dimasak kembali dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
proses memasak ini memerlukan kesabaran namun hasilnya sangat sepadan, potongan ayam yang lembut dengan kuah gurih pekat yang harum menggoda.
baca juga:cabe gendot: si pedas eksotis dari dieng yang kaya manfaat dan berpotensi ekspor
baca juga:ayam kalasan : cita rasa tradisional yang tetap melegendasalah satu keunikan opor palembang adalah adanya tambahan bahan pelengkap seperti kentang, tahu atau bahkan telur pindang.
ini memberikan tekstur dan rasa yang beragam dalam satu sajian.
tak hanya itu, opor palembang juga sering disajikan bersama nasi minyak atau nasi kuning yang semakin memperkaya pengalaman rasa bagi penikmatnya.di tengah tren kuliner modern, keberadaan opor palembang menjadi pengingat akan pentingnya melestarikan warisan kuliner lokal.
baca juga:saus pasta : rahasia lezat di balik hidangan italia yang mendunia
baca juga:rempeyek : camilan renyah tradisional yang tak lekang oleh waktu
banyak restoran dan rumah makan di palembang yang kini mulai menyajikan kembali hidangan ini baik dalam versi tradisional maupun dengan sedikit sentuhan modern.
inisiatif ini disambut baik oleh masyarakat terutama generasi muda yang mulai tertarik mengenal kembali masakan khas daerah mereka.menurut sejumlah pecinta kuliner, opor palembang memiliki nilai lebih dibandingkan opor dari daerah lain karena rempahnya yang lebih tajam namun tetap seimbang.
beberapa bahkan menyebut opor palembang sebagai “rajanya opor” karena kekayaan rasa yang dihadirkan dalam setiap suapan.
baca juga:pizza : makanan ikonik italia yang mendunia dan tetap digemari
baca juga:seblak cuanki: perpaduan rasa pedas dan gurih yang menggoda lidah, kuliner kekinian yang kian populerdengan rasa gurih yang khas, opor palembang layak menjadi salah satu ikon kuliner nusantara yang patut diperkenalkan ke tingkat nasional maupun internasional.
kuliner ini bukan hanya soal rasa tetapi juga cerminan dari tradisi, budaya dan kecintaan masyarakat palembang terhadap kekayaan dapur nenek moyang mereka.melestarikan opor palembang berarti menjaga identitas kuliner daerah.
diharapkan ke depan lebih banyak orang yang mengenal dan mengapresiasi hidangan istimewa ini baik lewat festival kuliner, promosi wisata gastronomi maupun inovasi dari para pelaku usaha kuliner lokal.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan