Lezatnya Iga Bakar: Hidangan Favorit Keluarga Indonesia yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu

Asap mengepul aroma rempah menyeruak nilah sensasi iga bakar yang bikin siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama-foto:Istimewa-
BACA JUGA:Indomie Rendang: Perpaduan Cita Rasa Nusantara yang Mendunia dan Tak Pernah Membosankan
Proses marinasi—yakni perendaman dalam bumbu rempah—dilakukan selama beberapa jam, bahkan semalaman, untuk memastikan bumbu meresap hingga ke serat daging.
Setelah dimarinasi, iga direbus terlebih dahulu untuk melunakkan tekstur, kemudian dipanggang dengan api kecil sambil terus diolesi bumbu.
Proses ini tidak hanya membuat daging empuk, tetapi juga menghasilkan aroma bakaran yang menggugah selera.
Saus kecap manis yang dicampur madu atau gula aren menjadi pelengkap cita rasa, memberikan sentuhan manis yang menyatu dengan rasa gurih daging. Beberapa restoran bahkan menambahkan saus karamel atau lada hitam sebagai pilihan topping.
Di banyak rumah makan Indonesia, iga bakar selalu menjadi menu unggulan.
Konsumen rela mengantre lama demi seporsi iga bakar lengkap dengan nasi panas, sambal, dan lalapan.
Restoran seperti "Iga Bakar Si Jangkung", "Iga Bakar Pak Gendut", hingga warung kaki lima di pinggiran jalan pun tak pernah sepi pengunjung.
Selain cita rasa, penyajian iga bakar yang menarik juga menjadi daya tarik tersendiri.
Biasanya iga disajikan di atas hot plate atau piring batu panas agar tetap hangat hingga suapan terakhir.
Taburan bawang goreng, irisan cabai rawit, dan tomat segar membuat tampilannya semakin menggoda.
Seiring berkembangnya tren kuliner, banyak chef modern mulai berinovasi dengan iga bakar.
Beberapa menyajikannya dengan mashed potato dan saus BBQ ala Amerika, sementara lainnya menggabungkannya dengan sambal matah khas Bali untuk memberikan sensasi pedas segar.
Inovasi ini membuktikan bahwa iga bakar tidak hanya lezat dalam bentuk klasiknya, tetapi juga fleksibel untuk disesuaikan dengan selera pasar yang beragam.
Bahkan di dunia perhotelan dan katering, iga bakar kerap hadir sebagai menu premium yang menggugah selera para tamu VIP.