Lezatnya Iga Bakar: Hidangan Favorit Keluarga Indonesia yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 08 Jul 2025 - 07:10

Asap mengepul aroma rempah menyeruak nilah sensasi iga bakar yang bikin siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama-foto:Istimewa-

Proses marinasi—yakni perendaman dalam bumbu rempah—dilakukan selama beberapa jam, bahkan semalaman, untuk memastikan bumbu meresap hingga ke serat daging.

Setelah dimarinasi, iga direbus terlebih dahulu untuk melunakkan tekstur, kemudian dipanggang dengan api kecil sambil terus diolesi bumbu.

Proses ini tidak hanya membuat daging empuk, tetapi juga menghasilkan aroma bakaran yang menggugah selera.

Saus kecap manis yang dicampur madu atau gula aren menjadi pelengkap cita rasa, memberikan sentuhan manis yang menyatu dengan rasa gurih daging. Beberapa restoran bahkan menambahkan saus karamel atau lada hitam sebagai pilihan topping.

Di banyak rumah makan Indonesia, iga bakar selalu menjadi menu unggulan.

Konsumen rela mengantre lama demi seporsi iga bakar lengkap dengan nasi panas, sambal, dan lalapan.

Restoran seperti "Iga Bakar Si Jangkung", "Iga Bakar Pak Gendut", hingga warung kaki lima di pinggiran jalan pun tak pernah sepi pengunjung.

Selain cita rasa, penyajian iga bakar yang menarik juga menjadi daya tarik tersendiri.

Biasanya iga disajikan di atas hot plate atau piring batu panas agar tetap hangat hingga suapan terakhir.

Taburan bawang goreng, irisan cabai rawit, dan tomat segar membuat tampilannya semakin menggoda.

Seiring berkembangnya tren kuliner, banyak chef modern mulai berinovasi dengan iga bakar.

Beberapa menyajikannya dengan mashed potato dan saus BBQ ala Amerika, sementara lainnya menggabungkannya dengan sambal matah khas Bali untuk memberikan sensasi pedas segar.

Inovasi ini membuktikan bahwa iga bakar tidak hanya lezat dalam bentuk klasiknya, tetapi juga fleksibel untuk disesuaikan dengan selera pasar yang beragam.

Bahkan di dunia perhotelan dan katering, iga bakar kerap hadir sebagai menu premium yang menggugah selera para tamu VIP.

lezatnya iga bakar: hidangan favorit keluarga indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu                            kuliner,koranpalpos.com – iga bakar, sajian kuliner berbahan dasar iga sapi yang dipanggang atau dibakar dengan bumbu khas, telah lama menjadi primadona di berbagai daerah di indonesia.
hidangan ini tidak hanya menggoda selera karena keempukan dagingnya, tetapi juga aroma rempah yang meresap hingga ke tulang.
tak heran jika iga bakar menjadi pilihan utama dalam berbagai acara spesial, dari jamuan keluarga, menu restoran ternama, hingga pesta pernikahan.
baca juga:bubur ayam: kuliner tradisional yang menghangatkan dan penuh gizi
baca juga:telur oseng bawang: menu sederhana yang nikmat dan praktis untuk sehari-hari
meskipun tidak ada catatan resmi mengenai asal mula iga bakar, hidangan ini diyakini berkembang dari kebiasaan masyarakat indonesia yang gemar mengolah daging dengan cara dibakar atau dipanggang, menggunakan bumbu rempah lokal yang kaya rasa.
wilayah jawa barat dan yogyakarta dikenal sebagai daerah yang turut mempopulerkan iga bakar dengan sentuhan rasa manis gurih khas kecap dan rempah-rempah seperti ketumbar, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
kini, iga bakar telah mengalami banyak inovasi—mulai dari iga bakar madu, iga bakar sambal ijo, hingga iga bakar pedas khas padang.
baca juga:pempek dos: kuliner alternatif khas palembang tanpa ikan yang tetap lezat dan gurih
baca juga:kerak telor: kuliner legendaris betawi yang tak lekang oleh waktu
namun satu hal yang tetap tak berubah: sensasi kenyal, lembut, dan gurih dari iga sapi yang dimasak sempurna.
kunci utama dari iga bakar yang lezat terletak pada pemilihan bahan dan proses memasak.
iga sapi yang digunakan biasanya dipilih dari bagian yang memiliki sedikit lemak namun tetap bertekstur empuk setelah dimasak.
baca juga:sotong lada hitam: perpaduan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera
baca juga:indomie rendang: perpaduan cita rasa nusantara yang mendunia dan tak pernah membosankan
proses marinasi—yakni perendaman dalam bumbu rempah—dilakukan selama beberapa jam, bahkan semalaman, untuk memastikan bumbu meresap hingga ke serat daging.
setelah dimarinasi, iga direbus terlebih dahulu untuk melunakkan tekstur, kemudian dipanggang dengan api kecil sambil terus diolesi bumbu.
proses ini tidak hanya membuat daging empuk, tetapi juga menghasilkan aroma bakaran yang menggugah selera.
saus kecap manis yang dicampur madu atau gula aren menjadi pelengkap cita rasa, memberikan sentuhan manis yang menyatu dengan rasa gurih daging. beberapa restoran bahkan menambahkan saus karamel atau lada hitam sebagai pilihan topping.
di banyak rumah makan indonesia, iga bakar selalu menjadi menu unggulan.
konsumen rela mengantre lama demi seporsi iga bakar lengkap dengan nasi panas, sambal, dan lalapan.
restoran seperti "iga bakar si jangkung", "iga bakar pak gendut", hingga warung kaki lima di pinggiran jalan pun tak pernah sepi pengunjung.
selain cita rasa, penyajian iga bakar yang menarik juga menjadi daya tarik tersendiri.
biasanya iga disajikan di atas hot plate atau piring batu panas agar tetap hangat hingga suapan terakhir.
taburan bawang goreng, irisan cabai rawit, dan tomat segar membuat tampilannya semakin menggoda.
seiring berkembangnya tren kuliner, banyak chef modern mulai berinovasi dengan iga bakar.
beberapa menyajikannya dengan mashed potato dan saus bbq ala amerika, sementara lainnya menggabungkannya dengan sambal matah khas bali untuk memberikan sensasi pedas segar.
inovasi ini membuktikan bahwa iga bakar tidak hanya lezat dalam bentuk klasiknya, tetapi juga fleksibel untuk disesuaikan dengan selera pasar yang beragam.
bahkan di dunia perhotelan dan katering, iga bakar kerap hadir sebagai menu premium yang menggugah selera para tamu vip.
selain nikmat, iga sapi juga mengandung protein tinggi, zat besi, dan vitamin b12 yang baik untuk kesehatan.
namun, karena iga juga mengandung lemak jenuh, disarankan untuk mengonsumsinya dalam porsi wajar.
pilihlah cara memasak yang minim minyak, serta padukan dengan sayuran segar untuk keseimbangan nutrisi.
bagi yang memiliki masalah kolesterol atau tekanan darah tinggi, sebaiknya konsultasikan terlebih dahulu dengan ahli gizi sebelum mengonsumsi daging merah secara rutin.
iga bakar bukan sekadar makanan, melainkan warisan rasa yang merepresentasikan kekayaan kuliner nusantara.
mulai dari proses memasak yang penuh dedikasi, hingga cita rasa yang mampu menyatukan keluarga dalam satu meja makan, iga bakar adalah simbol kehangatan dan kenikmatan.
tak heran jika iga bakar terus bertahan di tengah serbuan kuliner asing.
di setiap gigitan, terdapat kisah tentang rempah indonesia, teknik memasak warisan nenek moyang, dan semangat berbagi yang tak pernah pudar.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 11 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan