Telur Dadar Padang Hidangan Ikonik yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Telur Dadar Padang yang tebal, renyah di luar dan lembut di dalam, menjadi salah satu lauk favorit di rumah makan Padang-foto:Istimewa-
KULINER,KORANPALPOS.COM – Masakan Minang tak pernah kehabisan kejutan. Di antara rendang yang mendunia dan gulai yang kaya rempah, ada satu menu sederhana yang selalu jadi favorit di rumah makan Padang: telur dadar Padang.
Meski hanya berbahan dasar telur, kelezatannya justru membuat banyak orang rela datang ke rumah makan Padang hanya untuk mencicipi sajian renyah di luar dan lembut di dalam ini.
Tak hanya sekadar telur dadar biasa, telur dadar khas Padang memiliki ciri khas yang membuatnya berbeda dari telur dadar pada umumnya.
BACA JUGA:Kue Lumpang Kelezatan Tradisional yang Tetap Melekat di Hati Pecinta Kuliner Nusantara
BACA JUGA:Dodol Ketan: Cita Rasa Tradisional yang Tetap Melekat di Lidah Masyarakat Indonesia
Mulai dari campuran daun singkong atau daun bawang, hingga penggunaan tepung dan bumbu rempah yang kaya, menjadikan tekstur dan rasa telur ini sangat khas.
Telur dadar Padang dikenal memiliki tekstur yang tebal dan garing di luar. Ini berbeda dari telur dadar rumahan biasa yang lebih tipis dan lembek.
Teknik penggorengan yang menggunakan minyak banyak dan api sedang menjadi kunci keberhasilannya.
BACA JUGA:Variasi Menu Sarapan Pagi yang Lezat dan Bergizi untuk Awali Hari
BACA JUGA:Lezat dan Praktis, Ini Dia Macam-Macam Selai Olesan Roti untuk Sarapan Pagi
"Rahasia utamanya ada di adonan dan teknik menggorengnya," ujar Uda Marwan, juru masak di salah satu rumah makan Padang terkenal di kawasan Pondok, Padang.
"Kami menggunakan telur bebek agar hasilnya lebih gurih, dicampur dengan kelapa parut, daun bawang, dan kadang daun singkong. Jangan lupa bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai giling, dan sedikit kunyit," jelasnya.
Meskipun digoreng dengan minyak cukup banyak, telur dadar Padang tetap memiliki kandungan gizi yang cukup baik.
BACA JUGA:Kentang Goreng: Camilan Populer Dunia yang Tetap Digemari di Indonesia
BACA JUGA:Sereal Sarapan Pagi, Pilihan Praktis dan Bergizi untuk Memulai Hari
Telur merupakan sumber protein hewani yang penting untuk tubuh.