Telur Dadar Padang Hidangan Ikonik yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 04 Jul 2025 - 07:00

Telur Dadar Padang yang tebal, renyah di luar dan lembut di dalam, menjadi salah satu lauk favorit di rumah makan Padang-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Masakan Minang tak pernah kehabisan kejutan. Di antara rendang yang mendunia dan gulai yang kaya rempah, ada satu menu sederhana yang selalu jadi favorit di rumah makan Padang: telur dadar Padang.

Meski hanya berbahan dasar telur, kelezatannya justru membuat banyak orang rela datang ke rumah makan Padang hanya untuk mencicipi sajian renyah di luar dan lembut di dalam ini.

Tak hanya sekadar telur dadar biasa, telur dadar khas Padang memiliki ciri khas yang membuatnya berbeda dari telur dadar pada umumnya.

Mulai dari campuran daun singkong atau daun bawang, hingga penggunaan tepung dan bumbu rempah yang kaya, menjadikan tekstur dan rasa telur ini sangat khas.

Telur dadar Padang dikenal memiliki tekstur yang tebal dan garing di luar. Ini berbeda dari telur dadar rumahan biasa yang lebih tipis dan lembek.

Teknik penggorengan yang menggunakan minyak banyak dan api sedang menjadi kunci keberhasilannya.

"Rahasia utamanya ada di adonan dan teknik menggorengnya," ujar Uda Marwan, juru masak di salah satu rumah makan Padang terkenal di kawasan Pondok, Padang.

"Kami menggunakan telur bebek agar hasilnya lebih gurih, dicampur dengan kelapa parut, daun bawang, dan kadang daun singkong. Jangan lupa bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai giling, dan sedikit kunyit," jelasnya.

Meskipun digoreng dengan minyak cukup banyak, telur dadar Padang tetap memiliki kandungan gizi yang cukup baik.

Telur merupakan sumber protein hewani yang penting untuk tubuh.

telur dadar padang hidangan ikonik yang renyah di luar dan lembut di dalam                            kuliner,koranpalpos.com – masakan minang tak pernah kehabisan kejutan. di antara rendang yang mendunia dan gulai yang kaya rempah, ada satu menu sederhana yang selalu jadi favorit di rumah makan padang: telur dadar padang.
meski hanya berbahan dasar telur, kelezatannya justru membuat banyak orang rela datang ke rumah makan padang hanya untuk mencicipi sajian renyah di luar dan lembut di dalam ini.
tak hanya sekadar telur dadar biasa, telur dadar khas padang memiliki ciri khas yang membuatnya berbeda dari telur dadar pada umumnya.
baca juga:kue lumpang kelezatan tradisional yang tetap melekat di hati pecinta kuliner nusantara
baca juga:dodol ketan: cita rasa tradisional yang tetap melekat di lidah masyarakat indonesia
mulai dari campuran daun singkong atau daun bawang, hingga penggunaan tepung dan bumbu rempah yang kaya, menjadikan tekstur dan rasa telur ini sangat khas.
telur dadar padang dikenal memiliki tekstur yang tebal dan garing di luar. ini berbeda dari telur dadar rumahan biasa yang lebih tipis dan lembek.
teknik penggorengan yang menggunakan minyak banyak dan api sedang menjadi kunci keberhasilannya.
baca juga:variasi menu sarapan pagi yang lezat dan bergizi untuk awali hari
baca juga:lezat dan praktis, ini dia macam-macam selai olesan roti untuk sarapan pagi
"rahasia utamanya ada di adonan dan teknik menggorengnya," ujar uda marwan, juru masak di salah satu rumah makan padang terkenal di kawasan pondok, padang.
"kami menggunakan telur bebek agar hasilnya lebih gurih, dicampur dengan kelapa parut, daun bawang, dan kadang daun singkong. jangan lupa bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai giling, dan sedikit kunyit," jelasnya.
meskipun digoreng dengan minyak cukup banyak, telur dadar padang tetap memiliki kandungan gizi yang cukup baik.
baca juga:kentang goreng: camilan populer dunia yang tetap digemari di indonesia
baca juga:sereal sarapan pagi, pilihan praktis dan bergizi untuk memulai hari
telur merupakan sumber protein hewani yang penting untuk tubuh.
campuran daun-daunan seperti daun singkong atau daun bawang juga menambah kandungan serat dan vitamin.
kandungan kelapa parut menambah lemak sehat, dan penggunaan bumbu alami memberikan antioksidan alami yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.
namun, seperti makanan yang digoreng pada umumnya, konsumsinya sebaiknya tidak berlebihan agar tidak berdampak negatif pada kolesterol tubuh.
tak hanya di padang, telur dadar padang kini telah menjadi menu wajib di hampir semua rumah makan padang di seluruh indonesia.
keberadaannya selalu berdampingan dengan lauk lain seperti rendang, ayam pop, atau gulai otak.
"kalau ke rumah makan padang, saya pasti pesan telur dadarnya. gurih dan bikin ketagihan," ujar lina (34), warga jakarta yang rutin makan di warung nasi padang dekat kantornya. “saya bahkan kadang hanya beli nasi dan telur dadar saja, sudah puas rasanya.”
bagi yang ingin mencoba membuat telur dadar padang sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti:
bahan:
3 butir telur ayam (atau 2 telur bebek)
3 sdm kelapa parut
1 batang daun bawang, iris tipis
1 genggam daun singkong rebus, cincang halus
2 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt cabai giling (sesuai selera)
garam, merica, dan sedikit kunyit bubuk
minyak goreng secukupnya
cara membuat:
campur semua bahan dalam mangkuk, aduk hingga rata.
panaskan minyak agak banyak dalam wajan kecil.
tuang adonan telur, masak dengan api sedang sampai bagian bawah matang dan kering.
balik perlahan dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
dengan resep ini, anda bisa menikmati telur dadar padang yang renyah dan gurih tanpa harus pergi ke rumah makan.
keberadaan telur dadar padang adalah bukti bahwa masakan sederhana pun bisa memiliki tempat istimewa di hati penikmat kuliner.
dari sisi ekonomis, menu ini juga menjadi pilihan favorit karena harganya relatif terjangkau dibandingkan lauk lainnya seperti rendang atau dendeng.
dalam tradisi minang, makanan bukan sekadar untuk mengenyangkan perut, tetapi juga menyampaikan filosofi hidup.
keseimbangan rasa gurih, pedas, dan tekstur dalam telur dadar padang menjadi simbol keharmonisan antara alam dan manusia.
telur dadar padang bukan sekadar pelengkap nasi di rumah makan padang. ia adalah bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang patut dilestarikan.
dengan rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang unik, tak heran jika menu ini terus digemari lintas generasi.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 11 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan