Mengenal Jenis-Jenis Kecap : Bumbu Cair yang Tak Terpisahkan dari Masakan Nusantara

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Selasa , 01 Jul 2025 - 08:05

Mengenal Jenis-Jenis Kecap : Bumbu Cair yang Tak Terpisahkan dari Masakan Nusantara-foto : tangkapan layar ig, lopalopatha--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Kecap adalah salah satu bumbu dapur yang tak bisa dipisahkan dari masakan Indonesia.

Rasanya yang khas dan aroma yang menggugah selera menjadikan kecap sebagai penyedap wajib dalam berbagai hidangan mulai dari masakan rumahan hingga kuliner legendaris.

Namun, tidak semua kecap itu sama.

Ada beberapa jenis kecap yang memiliki rasa, warna dan fungsi berbeda dalam masakan.

Berikut ini adalah beberapa jenis kecap yang paling umum dikenal di Indonesia :

1. Kecap Manis

Kecap manis adalah jenis kecap yang paling populer di Indonesia.

Ciri khasnya adalah tekstur yang kental, warna hitam pekat dan rasa manis legit.

Kecap ini terbuat dari fermentasi kedelai hitam yang kemudian dicampur dengan gula kelapa atau gula merah.

Kecap manis banyak digunakan dalam masakan seperti nasi goreng, semur, ayam kecap hingga sebagai pelengkap tahu goreng dan ketoprak.

2. Kecap Asin

mengenal jenis-jenis kecap : bumbu cair yang tak terpisahkan dari masakan nusantara                            kuliner, koranpalpos.com - kecap adalah salah satu bumbu dapur yang tak bisa dipisahkan dari masakan indonesia.
rasanya yang khas dan aroma yang menggugah selera menjadikan kecap sebagai penyedap wajib dalam berbagai hidangan mulai dari masakan rumahan hingga kuliner legendaris.
namun, tidak semua kecap itu sama.
ada beberapa jenis kecap yang memiliki rasa, warna dan fungsi berbeda dalam masakan.
baca juga:karedok: hidangan tradisional sunda yang kaya rasa dan nutrisi tetap eksis di era modern
baca juga:mie kocok khas bandung: kuliner legendaris yang tetap menggoda selera di tengah arus modernisasi
berikut ini adalah beberapa jenis kecap yang paling umum dikenal di indonesia :
1. kecap manis
kecap manis adalah jenis kecap yang paling populer di indonesia.
ciri khasnya adalah tekstur yang kental, warna hitam pekat dan rasa manis legit.
baca juga:mentega : barang penting untuk olesan roti sarapan di pagi hari
baca juga:labu : si buah serbaguna yang bisa disulap jadi aneka makanan lezat
kecap ini terbuat dari fermentasi kedelai hitam yang kemudian dicampur dengan gula kelapa atau gula merah.
kecap manis banyak digunakan dalam masakan seperti nasi goreng, semur, ayam kecap hingga sebagai pelengkap tahu goreng dan ketoprak.2. kecap asin
berbeda dengan kecap manis, kecap asin memiliki tekstur yang lebih encer dan rasa yang lebih gurih atau asin.
baca juga:buah cherry, sang pelengkap kue ultah yang banyak dicari
baca juga:gulai daun ubi tumbuk kuliner tradisional yang lezat dan kaya manfaat dari sumatera
warna kecap ini cenderung lebih terang dan aroma kedelainya lebih tajam.
biasanya kecap asin digunakan dalam masakan chinese food, sup, tumisan atau sebagai campuran saus celupan.
kecap asin juga sering dipakai sebagai alternatif garam karena memberi rasa gurih yang khas.3. kecap inggris (worcestershire sauce)
baca juga:asinan rambutan inovasi segar kuliner nusantara yang bikin ketagihan
baca juga:martabak telur: cita rasa gurih yang tak pernah lekang oleh waktu, kuliner favorit masyarakat indonesia
meskipun berasal dari inggris, kecap jenis ini cukup dikenal di indonesia terutama dalam masakan bergaya barat.
kecap inggris memiliki rasa asam, asin dan sedikit manis.
terbuat dari campuran cuka, molase, gula dan berbagai rempah, kecap ini sering digunakan dalam marinade daging, saus steak atau salad dressing.4. kecap ikan (fish sauce)
baca juga:keripik kaca camilan unik yang viral dan gurih ini asal-usul dan cara pembuatannya
baca juga:masako bumbu penyedap andalan yang selalu hadir di setiap masakan keluarga indonesia
kecap ikan adalah kecap yang berbahan dasar fermentasi ikan laut umumnya ikan teri.
rasanya sangat asin dan aromanya khas bahkan cukup menyengat bagi sebagian orang.
kecap ikan banyak digunakan dalam masakan thailand, vietnam hingga peranakan tionghoa di indonesia.
biasanya dipakai dalam olahan tumisan, sup atau saus celup.
baca juga:mie celor palembang: hidangan kuah udang merah merona yang menggugah selera
baca juga:bumbu racik : solusi praktis untuk masakan lezat ala rumahan5. kecap jepang (shoyu)
shoyu merupakan kecap khas jepang yang juga dibuat dari fermentasi kedelai tetapi dengan tambahan gandum sehingga rasanya cenderung lebih ringan dan sedikit manis.
shoyu memiliki berbagai jenis seperti koikuchi (pekat dan kuat rasanya), usukuchi (lebih asin) dan tamari (kecap bebas gluten).
di indonesia, shoyu banyak digunakan dalam masakan jepang seperti sushi, ramen atau yakitori.
baca juga:bumbu pecel : cita rasa nusantara yang melegenda
baca juga:kue apem cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu: kelezatan filosofi dan ragam varian nusantarakecap bukan hanya sekadar bumbu melainkan juga bagian dari kekayaan rasa dalam kuliner indonesia dan asia secara luas.
setiap jenis kecap memiliki peran dan keunikan masing-masing dalam menciptakan cita rasa masakan yang khas.
dengan mengenali jenis-jenis kecap ini masyarakat bisa lebih bijak dan kreatif dalam mengolah berbagai menu sehari-hari.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 1 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan