Otak-Otak Dos Jajanan Tradisional Gurih Tanpa Ikan yang Tetap Lezat dan Menggoda Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 14 Jun 2025 - 07:10

Pedagang menyiapkan otak-otak dos yang baru selesai dikukus, jajanan tradisional tanpa ikan yang tetap gurih dan digemari masyarakat, di pasar tradisional kawasan Sumatera Selatan-foto:Istimewa-

otak-otak dos jajanan tradisional gurih tanpa ikan yang tetap lezat dan menggoda selera                            kuliner,koranpalpos.com – siapa bilang otak-otak harus selalu terbuat dari ikan? di berbagai daerah di indonesia, khususnya di wilayah sumatera dan jawa, dikenal sebuah varian unik yang disebut otak-otak dos.
meski tanpa menggunakan ikan sebagai bahan utama, otak-otak dos tetap digemari karena rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, dan aromanya yang khas.
berbeda dari otak-otak ikan yang umum dijumpai di daerah pesisir, otak-otak dos merupakan inovasi kreatif masyarakat lokal yang mengolah tepung tapioka (kanji) dengan bumbu khas untuk menghasilkan jajanan yang murah meriah, tetapi tetap menggugah selera.
baca juga:nikmatnya bakso bakar: kuliner kekinian yang kian digemari masyarakat
baca juga:bongkol ketan penganan tradisional yang kian langka namun penuh cita rasa dan makna budaya
istilah dos pada otak-otak dos merujuk pada penggunaan bahan dasar sederhana, tanpa ikan atau daging.
umumnya, otak-otak dos dibuat dari campuran tepung tapioka, santan, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang.
beberapa variasi menambahkan sedikit telur atau ebi untuk memperkaya rasa, namun tetap mempertahankan konsep “dos” sebagai versi ekonomis dari otak-otak asli.
baca juga:kue brownies: kelezatan cokelat lumer yang tetap jadi favorit di berbagai kalangan
baca juga:kue semprong camilan tradisional khas nusantara yang tak lekang oleh waktu
meskipun tidak menggunakan ikan, rasa otak-otak dos tetap lezat berkat bumbu yang meresap sempurna dan tekstur kenyal yang membuat siapa pun ingin menikmatinya lagi dan lagi.
pembuatan otak-otak dos terbilang cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan.
tepung tapioka dicampur dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, garam, dan penyedap. kemudian adonan dimasak bersama santan hingga mengental dan kalis
baca juga:dadar jawo: kuliner tradisional jawa yang kian diminati penikmat makanan khas nusantara
baca juga:thai tea vs bubble tea: duel minuman teh kekinian favorit anak muda
. setelah itu, adonan dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus selama kurang lebih 30 menit.
beberapa penjual atau ibu rumah tangga memilih untuk membakar otak-otak dos setelah dikukus guna menambah aroma asap yang sedap.
otak-otak dos biasanya disajikan bersama sambal kacang atau saus pedas manis, yang membuat sensasi rasanya semakin lengkap.
salah satu keunggulan otak-otak dos adalah harganya yang sangat terjangkau.
dengan bahan-bahan sederhana dan tanpa ikan, jajanan ini bisa dijual dengan harga mulai dari rp500 hingga rp1.000 per bungkus, sangat cocok sebagai jajanan anak sekolah, kudapan sore hari, atau pelengkap saat bersantai bersama keluarga.
bahkan di beberapa daerah, otak-otak dos sudah menjadi komoditas usaha rumahan yang menguntungkan.
tak sedikit pelaku umkm yang menjadikan otak-otak dos sebagai produk andalan karena permintaannya tinggi, biaya produksi rendah, dan tahan lama jika disimpan dengan baik.
meskipun dikenal sebagai versi hemat dari otak-otak ikan, saat ini banyak inovasi dilakukan terhadap otak-otak dos.
beberapa penjual menambahkan topping seperti keju parut, irisan cabai, atau bahkan potongan sosis untuk menarik minat konsumen anak muda.
di media sosial, otak-otak dos juga sering dijadikan konten video memasak yang viral. banyak kreator kuliner membagikan resep-resep otak-otak dos homemade dengan variasi unik, seperti otak-otak dos isi pedas, otak-otak dos panggang, hingga otak-otak dos mini untuk bekal anak.
di tengah meningkatnya minat masyarakat terhadap jajanan tradisional, otak-otak dos membuka peluang usaha yang menjanjikan.
modal usaha yang minim, proses pembuatan yang mudah, serta pasar yang luas menjadikan otak-otak dos sebagai produk unggulan umkm, khususnya di sektor kuliner rumahan.
pemerintah daerah di beberapa wilayah juga mulai mendorong pelaku umkm untuk memanfaatkan potensi otak-otak dos sebagai produk khas daerah, baik melalui pelatihan memasak, pengemasan modern, hingga promosi digital lewat media sosial dan marketplace.
otak-otak dos adalah bukti bahwa makanan lezat tidak selalu harus mahal atau berbahan mewah. dengan racikan sederhana namun penuh cita rasa, jajanan ini tetap mampu menggoyang lidah siapa saja.
tak hanya sekadar cemilan, otak-otak dos kini telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang patut dilestarikan dan dikembangkan.
bagi anda yang belum pernah mencoba, cobalah nikmati otak-otak dos yang hangat bersama sambal kacang pedas. rasanya dijamin bikin ketagihan!*