Sate Usus Ayam: Kuliner Murah Meriah yang Tetap Jadi Favorit Masyarakat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 14 Jun 2025 - 07:00

Seorang pedagang kaki lima tengah memanggang sate usus ayam di kawasan Malioboro, Yogyakarta-foto:Istimewa-

sate usus ayam: kuliner murah meriah yang tetap jadi favorit masyarakat                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah menjamurnya makanan modern dan cepat saji, makanan tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat indonesia.
salah satu kuliner yang masih digemari hingga kini adalah sate usus ayam.
meskipun berbahan dasar jeroan, sate usus ayam tak pernah kehilangan penggemarnya karena cita rasanya yang khas dan harganya yang terjangkau.
baca juga:nikmatnya bakso bakar: kuliner kekinian yang kian digemari masyarakat
baca juga:bongkol ketan penganan tradisional yang kian langka namun penuh cita rasa dan makna budaya
sate usus ayam adalah makanan yang dibuat dari usus ayam yang dibersihkan, direbus, dibumbui, lalu ditusuk seperti sate pada umumnya.
setelah itu, sate dipanggang atau digoreng hingga matang. rasanya gurih, sedikit kenyal, dan cocok dinikmati dengan sambal kecap atau sambal kacang, tergantung selera.
sate usus banyak dijumpai di pinggir jalan, pasar tradisional, hingga warung kaki lima di berbagai daerah indonesia.
baca juga:kue brownies: kelezatan cokelat lumer yang tetap jadi favorit di berbagai kalangan
baca juga:kue semprong camilan tradisional khas nusantara yang tak lekang oleh waktu
harganya yang sangat terjangkau, mulai dari rp2.000 hingga rp5.000 per tusuk, membuat makanan ini digemari semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
usus ayam dulunya dianggap sebagai bagian "tak berguna" dari ayam dan lebih sering dibuang atau dijadikan pakan ternak.
namun, kreativitas masyarakat indonesia menjadikan bahan ini sebagai kuliner nikmat.
baca juga:dadar jawo: kuliner tradisional jawa yang kian diminati penikmat makanan khas nusantara
baca juga:thai tea vs bubble tea: duel minuman teh kekinian favorit anak muda
salah satu daerah yang terkenal dengan sajian sate usus ayam adalah yogyakarta, di mana sate usus kerap menjadi teman makan nasi kucing di angkringan.
kini, sate usus tak hanya ditemukan di yogyakarta, tapi sudah merambah ke berbagai kota di indonesia bahkan ditawarkan dalam bentuk frozen food oleh pelaku umkm kuliner.
salah satu tantangan dalam pengolahan sate usus adalah menjaga kebersihan bahan baku.
usus ayam yang digunakan harus dicuci bersih untuk menghilangkan bau amis dan kotoran.
biasanya, usus direbus terlebih dahulu dengan daun salam, jahe, dan garam agar lebih empuk dan tidak bau.
setelah direbus, usus dipotong-potong dan ditusuk pada tusukan sate. bumbu yang digunakan bisa berupa campuran bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan sedikit gula merah.
sate kemudian dibakar di atas arang atau digoreng hingga kecokelatan.
meski bukan sumber protein utama seperti daging ayam atau telur, usus ayam mengandung protein, lemak, zat besi, dan vitamin b.
namun, karena termasuk bagian jeroan, konsumsi sate usus sebaiknya tidak berlebihan.
ahli gizi menyarankan agar sate usus dikonsumsi secara bijak dan tidak terlalu sering, terutama bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi atau tekanan darah tinggi.
pastikan juga membeli dari penjual yang menjaga kebersihan untuk menghindari risiko infeksi bakteri.
di tengah tren kuliner tradisional yang kembali naik daun, sate usus ayam menawarkan peluang usaha menjanjikan.
dengan modal kecil, pelaku umkm dapat menghasilkan keuntungan yang lumayan.
biaya produksi yang rendah dan bahan baku yang mudah didapat membuat bisnis ini cocok untuk dijalankan siapa saja.
kini, banyak inovasi dilakukan seperti sate usus pedas, sate usus crispy, hingga sate usus dengan bumbu khas seperti bumbu rujak atau bumbu sambal matah. inovasi ini membuat sate usus semakin diminati pasar, terutama kalangan milenial.
sate usus sering dijadikan camilan saat santai, pelengkap nasi kotak, bahkan dijual dalam bentuk frozen food untuk konsumsi rumahan.
selain praktis, makanan ini juga memberi sensasi makan yang menyenangkan karena teksturnya yang unik.
di warung angkringan, sate usus sering disandingkan dengan nasi kucing, tempe bacem, dan teh hangat, menciptakan pengalaman makan malam khas yang dirindukan banyak orang, terutama pelajar dan mahasiswa.
sate usus ayam adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa menjadi sajian istimewa.
dengan rasa yang gurih, harga terjangkau, dan cara penyajian yang fleksibel, kuliner ini tetap eksis dan bersaing di tengah gempuran makanan modern.
meski berbahan dasar jeroan, ketika diolah dengan tepat, sate usus ayam mampu memikat lidah siapa saja.
baik sebagai jajanan pinggir jalan atau sajian rumahan, sate usus ayam akan terus menjadi bagian dari kekayaan kuliner nusantara.*