Jaga Kesehatan Otak dengan Kacang Merah

Reporter: Oma Ina |

Editor: Yuli |

Selasa , 10 Jun 2025 - 16:24

Kacang merah kaya vitamin B1 dan antioksidan yang bantu jaga daya ingat dan cegah pikun-foto:Istimewa-

jaga kesehatan otak dengan kacang merah                            kesehatan, koranpalpos.com - kacang merah adalah salah satu jenis polong-polongan yang kaya serat dan nutrisi penting.
meskipun belum sepopuler kacang kedelai yang telah banyak diolah menjadi tempe, tahu, dan susu, kacang merah memiliki sejumlah manfaat luar biasa bagi kesehatan.
biasanya kacang ini hanya dijadikan campuran dalam menu seperti sop, padahal kandungan gizinya sangat layak untuk dijadikan bagian dari menu harian.
baca juga:tingkatkan kesuburan pria dan wanita dengan kayu manis 
baca juga:peran berbagai pihak mampu entaskan kekerasan seksual di ruang digital
kandungan gizi kacang merah
kacang merah mengandung berbagai zat gizi penting, antara lain:
• asam folat
baca juga:jaga kesehatan usus dan lambung dengan buah gayam
baca juga:obati penyakit bronkitis dan asma dengan bunga lawang
• kalsium
• karbohidrat kompleks
• protein nabati
baca juga:cegah penyakit kencing batu dengan daun kingkilaban
baca juga:garam himalaya: keajaiban garam alami dari pegunungan tertinggi dunia
• serat (fiber)
• vitamin b (terutama b1 dan b6)
• zat besi
• mangan
• thiamin
dalam satu cangkir kacang merah matang, terdapat sekitar 9 gram protein, yang mencakup sekitar 17% kebutuhan harian protein.
karbohidrat kompleks dan kadar serat yang tinggi juga membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengatur kadar gula darah, menjadikannya makanan ideal untuk penderita diabetes.
manfaat kacang merah untuk kesehatan
1. kaya antioksidan
penelitian menunjukkan bahwa kacang merah menempati posisi atas dalam daftar makanan tinggi antioksidan.
kandungan antioksidannya bahkan mengungguli buah-buahan seperti blueberry, cranberry, dan ceri.
antioksidan berperan penting dalam melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga memperlambat proses penuaan dan menurunkan risiko penyakit kronis.
2. sumber protein nabati
kacang merah adalah sumber protein nabati yang baik dan bebas kolesterol. jika dikombinasikan dengan biji-bijian seperti beras merah, kandungan proteinnya menjadi lebih lengkap.
protein dari kacang merah sangat membantu dalam pembentukan otot serta menjaga kesehatan jantung berkat kandungan serat larutnya.
3. meningkatkan energi
zat besi dalam kacang merah berperan penting dalam pembentukan hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
dalam satu cangkir kacang merah matang terdapat lebih dari 5 mg zat besi, setara dengan 30% kebutuhan harian.
asupan zat besi yang cukup membantu meningkatkan energi dan mendukung metabolisme tubuh, sangat penting terutama bagi ibu hamil dan menyusui.
4. menyehatkan sistem pencernaan
serat tinggi dalam kacang merah membantu meningkatkan pergerakan usus dan memperlancar buang air besar.
ini tidak hanya mencegah sembelit, tetapi juga menurunkan risiko kanker usus besar. konsumsi kacang merah secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
5. mengontrol gula darah
kacang merah memiliki indeks glikemik rendah, sehingga mencerna makanan jadi lebih lambat.
hal ini mencegah lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba, sangat bermanfaat bagi penderita diabetes dan mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil.
6. menunjang kesehatan otak
vitamin b1 (thiamin) dalam kacang merah penting untuk fungsi kognitif.
thiamin berperan dalam proses produksi energi di otak serta mendukung produksi neurotransmitter yang mengatur daya ingat.
konsumsi kacang merah secara rutin dapat membantu mencegah pikun dan menurunkan risiko penyakit alzheimer.
khasiat tambahan kacang merah
• mencegah kepikunan
• membantu pembentukan otot
• memenuhi kebutuhan gizi harian
• menurunkan risiko kanker
cara memasak kacang merah yang sehat
menggunakan kacang merah kaleng
kacang merah kalengan memang praktis, tetapi biasanya mengandung natrium tinggi dan bahan aditif.
untuk mengurangi kandungan natriumnya, bilas kacang dengan air bersih sebelum dimasak.
menggunakan kacang merah kering
rendam kacang merah kering semalaman dengan air dingin untuk mengurangi waktu memasak.
setelah direndam, buang airnya dan ganti dengan air baru lalu masak hingga lunak, biasanya sekitar 15 menit hingga 1 jam, tergantung jenis kacangnya.
kacang sayur
jika menggunakan kacang merah muda (kacang sayur), bisa langsung merebusnya tanpa proses perendaman.
namun, jangan menambahkan garam atau bahan asam seperti tomat sebelum kacang benar-benar matang, karena dapat menghambat proses pemasakan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 13 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan