Kerupuk Kulit Sapi: Camilan Tradisional Gurih yang Tetap Digemari di Tengah Gempuran Makanan Modern

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 26 May 2025 - 07:10

Kerupuk kulit sapi bukan sekadar camilan, tapi warisan kuliner Nusantara yang terus hidup di tengah zaman modern-foto:Istimewa-

kerupuk kulit sapi: camilan tradisional gurih yang tetap digemari di tengah gempuran makanan modern                            kuliner,koranpalpos.com - kerupuk kulit sapi, atau sering disebut rambak, merupakan salah satu camilan tradisional khas indonesia yang tak lekang oleh waktu.
meski kini masyarakat disuguhkan dengan berbagai jenis camilan modern dan cepat saji, eksistensi kerupuk kulit tetap bertahan bahkan semakin diminati.
cita rasa gurih, renyah, dan aroma khasnya membuat kerupuk ini menjadi pilihan favorit berbagai kalangan, baik tua maupun muda.
baca juga:es lemon tea minuman segar penyejuk dahaga dengan segudang manfaat kesehatan
baca juga:bakso goreng mekar renyah rasa premium, wajib recook di rumah !
kerupuk kulit sapi memiliki akar budaya yang kuat dalam tradisi kuliner masyarakat indonesia, terutama di daerah jawa barat, jawa tengah, dan sumatera barat.
di daerah padang, misalnya, kerupuk kulit kerap disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti rendang dan sate padang. sementara di jawa, kerupuk kulit menjadi camilan sehari-hari atau lauk pendamping nasi.
menurut sejarah, kerupuk kulit muncul sebagai hasil pemanfaatan bagian tubuh hewan yang tidak terpakai.
baca juga:chicken katsu bento sajian praktis bergaya jepang yang digemari semua kalangan
baca juga:lezat dan menggoda sambal ikan asin bulu ayam cita rasa tradisional yang melekat di lidah
kulit sapi yang dahulu dianggap limbah, diolah dengan teknik khusus agar menjadi camilan yang nikmat dan bernilai ekonomis tinggi.
pembuatan kerupuk kulit sapi memerlukan ketelatenan dan proses panjang. kulit sapi yang telah dibersihkan dari bulu dan lemak dipotong-potong sesuai ukuran.
setelah itu, kulit dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa hari hingga benar-benar kering dan keras.
baca juga:pempek palembang, cita rasa nusantara yang mendunia
baca juga:oleh-oleh khas yogyakarta, cita rasa tradisional yang selalu dirindukan
proses pengeringan ini sangat penting untuk menghasilkan kerupuk yang renyah saat digoreng.
selanjutnya, kulit sapi kering digoreng dalam minyak panas dengan suhu tertentu. inilah tahap paling menentukan, karena kulit akan langsung mengembang dan menjadi renyah dalam hitungan detik.
setelah ditiriskan, kerupuk kulit siap dikemas atau dibumbui lebih lanjut untuk menambah cita rasa, seperti rasa balado, pedas manis, atau barbeque.
keunikan dari kerupuk kulit sapi terletak pada teksturnya yang renyah namun tidak keras, serta rasa gurih alami dari kolagen dalam kulit sapi.
tak heran, camilan ini juga telah menembus pasar mancanegara, terutama di kalangan diaspora indonesia yang rindu cita rasa kampung halaman.
di beberapa negara seperti malaysia, singapura, dan bahkan amerika serikat, kerupuk kulit kerap dijual di toko-toko makanan asia.
permintaan yang terus meningkat membuat pelaku umkm di indonesia mulai serius mengekspor produk ini ke luar negeri.
selain menjadi camilan favorit, kerupuk kulit sapi juga menyimpan potensi ekonomi yang besar. banyak pelaku umkm di berbagai daerah menggantungkan hidup dari industri rumahan pembuatan kerupuk kulit.
dengan modal yang relatif kecil dan bahan baku lokal, mereka bisa meraup keuntungan signifikan.
beberapa pengusaha bahkan telah melakukan inovasi dalam pengemasan dan pemasaran, termasuk menjual produk secara online melalui marketplace dan media sosial. hal ini terbukti mampu memperluas jangkauan pasar dan meningkatkan pendapatan.
meski tergolong camilan, kerupuk kulit sapi memiliki kandungan kolagen yang cukup tinggi.
kolagen merupakan protein penting yang bermanfaat bagi kesehatan kulit, sendi, dan tulang. namun, konsumsi kerupuk kulit tetap harus dibatasi karena mengandung lemak jenuh yang tinggi jika dikonsumsi berlebihan.
pakar gizi menyarankan agar kerupuk kulit dikonsumsi dalam jumlah sedang sebagai pelengkap makanan, bukan sebagai makanan utama.
industri kerupuk kulit sapi menghadapi tantangan tersendiri, terutama dalam hal ketersediaan bahan baku yang berkualitas dan persaingan dengan camilan modern.
namun, dengan inovasi rasa, kemasan menarik, serta peningkatan standar kebersihan dan keamanan pangan, kerupuk kulit memiliki peluang besar untuk terus berkembang.
pemerintah daerah juga mulai melirik sektor ini sebagai bagian dari pengembangan industri kreatif dan ekonomi lokal.
dukungan dalam bentuk pelatihan, bantuan permodalan, dan promosi produk lokal sangat diperlukan untuk menjaga keberlangsungan usaha kerupuk kulit.
kerupuk kulit sapi bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner indonesia yang harus dijaga.
dengan kombinasi antara tradisi, inovasi, dan semangat kewirausahaan, kerupuk kulit akan terus hadir sebagai camilan favorit di meja makan masyarakat indonesia, bahkan dunia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 29 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan