Kue Apam: Kuliner Tradisional yang Terus Melekat di Hati Masyarakat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 10 May 2025 - 07:10

Kue Apam, si manis lembut warisan leluhur, masih jadi primadona di acara adat dan momen spesial-foto:Istimewa-

Di Minangkabau, Apam juga menjadi suguhan khas dalam perayaan Maulid Nabi dan kenduri.

Bahan dan Cara Pembuatan

Secara umum, bahan utama kue Apam cukup sederhana, yaitu:

Tepung beras

Air kelapa atau santan

Gula merah atau gula pasir

Ragi (atau tape singkong sebagai fermentasi alami)

Adonan Apam biasanya didiamkan selama beberapa jam atau semalam agar mengalami fermentasi.

Proses ini menghasilkan tekstur yang lembut berongga dan aroma khas yang menjadi ciri unik kue ini.

Setelah difermentasi, adonan dikukus dalam cetakan khusus hingga matang.

Beberapa variasi modern kini menambahkan pewarna alami seperti daun pandan, ubi ungu, atau bahkan cokelat agar tampilan lebih menarik dan sesuai selera anak muda.

Kue Apam tidak hanya berfungsi sebagai makanan ringan, tetapi juga memiliki nilai simbolik yang tinggi.

Dalam banyak masyarakat, kue ini disajikan saat syukuran, tahlilan, hingga sebagai hantaran pengantin.

Di Sumatera Barat, Apam disusun bertingkat dalam wadah khusus sebagai simbol kebersamaan dan harapan baik. Sementara itu, di Aceh, kue ini biasa dijajakan pada bulan Ramadhan dan menjadi takjil favorit untuk berbuka puasa.

kue apam: kuliner tradisional yang terus melekat di hati masyarakat                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah menjamurnya makanan modern dan kuliner kekinian, kue tradisional tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat indonesia.
salah satunya adalah kue apam, sajian klasik yang hingga kini masih digemari, terutama saat perayaan adat, hari besar keagamaan, dan acara keluarga.
kue apam, yang dikenal luas di berbagai daerah seperti sumatera, jawa, dan sulawesi, memiliki bentuk bundar pipih dan tekstur empuk.
baca juga:kerak telor: sajian legendaris jakarta yang penuh makna dan rasa
baca juga:manisan pepaya: camilan tradisional yang manis, sehat, dan mulai digemari kembali
rasanya yang manis lembut berpadu dengan aroma khas hasil fermentasi, menjadikannya camilan yang menggoda.
dalam tradisi masyarakat melayu dan minangkabau, kue ini juga sering disebut sebagai bagian dari simbol silaturahmi dan keberkahan.
kue apam diyakini berasal dari pengaruh kuliner timur tengah dan india selatan yang kemudian berbaur dengan budaya lokal.
baca juga:tempe goreng: camilan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran makanan modern
baca juga:kolak labu parang: sajian manis dan bergizi yang menggugah selera
di india, dikenal hidangan serupa bernama "appam", yang juga terbuat dari tepung beras dan melalui proses fermentasi.
di indonesia, keberadaan apam sudah ada sejak zaman kerajaan.
kue ini sering disajikan pada upacara keagamaan dan ritual adat. dalam budaya bugis dan makassar, apam menjadi simbol penghormatan kepada leluhur.
baca juga:resep tradisional ketan kelapa parut, sajian lezat dan sederhana yang selalu dirindukan
baca juga:bakwan crispy: camilan gurih yang jadi idola kuliner kekinian
di minangkabau, apam juga menjadi suguhan khas dalam perayaan maulid nabi dan kenduri.
bahan dan cara pembuatan
secara umum, bahan utama kue apam cukup sederhana, yaitu:
tepung beras
air kelapa atau santan
gula merah atau gula pasir
ragi (atau tape singkong sebagai fermentasi alami)
adonan apam biasanya didiamkan selama beberapa jam atau semalam agar mengalami fermentasi.
proses ini menghasilkan tekstur yang lembut berongga dan aroma khas yang menjadi ciri unik kue ini.
setelah difermentasi, adonan dikukus dalam cetakan khusus hingga matang.
beberapa variasi modern kini menambahkan pewarna alami seperti daun pandan, ubi ungu, atau bahkan cokelat agar tampilan lebih menarik dan sesuai selera anak muda.
kue apam tidak hanya berfungsi sebagai makanan ringan, tetapi juga memiliki nilai simbolik yang tinggi.
dalam banyak masyarakat, kue ini disajikan saat syukuran, tahlilan, hingga sebagai hantaran pengantin.
di sumatera barat, apam disusun bertingkat dalam wadah khusus sebagai simbol kebersamaan dan harapan baik. sementara itu, di aceh, kue ini biasa dijajakan pada bulan ramadhan dan menjadi takjil favorit untuk berbuka puasa.
tak heran jika banyak warga yang masih mempertahankan resep turun-temurun, bahkan menjadikan kue apam sebagai usaha rumahan. salah satunya adalah ibu fatimah, warga pesisir barat, lampung, yang telah membuat apam selama 30 tahun.
“resep ini warisan dari nenek saya. dulu kami buat untuk kenduri, sekarang saya jual juga lewat media sosial. alhamdulillah, banyak peminatnya, bahkan dari luar daerah,” ujarnya saat ditemui di rumah produksinya.
melihat antusiasme masyarakat terhadap makanan tradisional, kue apam berpotensi besar sebagai produk unggulan kuliner lokal. dengan kemasan modern dan strategi pemasaran digital, kue ini bisa menembus pasar nasional bahkan internasional.
beberapa umkm bahkan telah mulai menjual kue apam dalam bentuk beku (frozen food) atau dikeringkan agar bisa bertahan lama.
upaya ini membuka peluang ekspor ke negara-negara seperti malaysia, singapura, dan brunei yang memiliki kedekatan budaya kuliner.
pemerintah daerah juga diharapkan memberi dukungan lewat pelatihan umkm, sertifikasi halal, dan promosi melalui festival kuliner tradisional.
di era globalisasi, tantangan utama kue tradisional seperti apam adalah mempertahankan eksistensinya di tengah gempuran makanan cepat saji. namun, kesederhanaan rasa dan nilai budaya yang terkandung dalam kue ini membuatnya tetap bertahan.
pakar kuliner dan budaya, dr. lestari ayu, menilai bahwa kue seperti apam bukan hanya makanan, tetapi juga identitas.
“kue apam adalah bagian dari sejarah masyarakat kita. melestarikannya berarti menjaga memori kolektif dan kebanggaan akan warisan nenek moyang,” ujarnya dalam seminar kuliner di universitas lampung.
kue apam, meski tampak sederhana, menyimpan kisah panjang budaya dan kehidupan sosial masyarakat indonesia. dari dapur rumah hingga meja tamu kehormatan, kehadirannya selalu memberi rasa hangat dan kedekatan.
kini, tugas kita bersama adalah menjaga dan mengenalkannya kepada generasi muda, agar warisan lezat ini tetap hidup dan dinikmati hingga masa depan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan