Resep Tradisional Ketan Kelapa Parut, Sajian Lezat dan Sederhana yang Selalu Dirindukan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 08 May 2025 - 07:00

Rasanya gurih, manis, dan selalu sukses bikin rindu masa kecil di kampung-foto:Istimewa-

resep tradisional ketan kelapa parut, sajian lezat dan sederhana yang selalu dirindukan                            kuliner,koranpalpos.com  – di tengah gempuran makanan modern dan kekinian, sajian tradisional khas nusantara masih tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat. salah satunya adalah ketan kelapa parut, camilan klasik yang sederhana namun penuh cita rasa.
terbuat dari ketan yang pulen dipadukan dengan kelapa parut yang gurih, jajanan ini kerap ditemui di pasar-pasar tradisional dan menjadi sajian favorit saat sarapan atau teman minum teh.
ketan kelapa parut atau sering disebut juga ketan urap, ketan serundeng, atau ketan kelapa, memang memiliki berbagai nama di sejumlah daerah, namun bahan dan cara pembuatannya relatif serupa.
baca juga:kue singkong gulung: kudapan tradisional yang kembali diminati di era modern
baca juga:mengenal jenis-jenis minyak goreng: mana yang paling sehat untuk keluarga?
makanan ini tidak hanya nikmat, tapi juga menggugah kenangan masa kecil banyak orang.
camilan ini identik dengan rasa gurih, manis, dan tekstur kenyal yang memanjakan lidah.
bahan utamanya terdiri dari beras ketan putih yang dikukus hingga matang, kemudian dicampur dengan kelapa parut yang dibumbui dengan garam dan terkadang ditambahkan sedikit gula.
baca juga:sambal cengeh palembang: sensasi pedas yang tak terlupakan
baca juga:mie ayam: hidangan legendaris khas indonesia yang tak lekang oleh waktu
beberapa variasi juga menyertakan taburan wijen, daun pandan, atau pewarna alami seperti daun suji agar tampilannya lebih menarik.
“setiap gigitan ketan kelapa parut membawa saya kembali ke masa kecil di kampung.
dulu, ibu saya sering membuatnya untuk sarapan atau saat ada tamu,” ujar rina, warga asal solo yang kini menetap di jakarta.
baca juga:kue makjo warisan kuliner palembang yang manis dan menggoda
baca juga:kue engkak ketan sajian legit khas lampung yang sarat tradisi dan cita rasa
makanan ini juga memiliki nilai filosofis tersendiri dalam budaya jawa.
ketan yang lengket melambangkan kebersamaan dan keharmonisan, sedangkan kelapa parut yang gurih mewakili keberkahan dan kesederhanaan dalam hidup.
bagi anda yang ingin mencoba membuat ketan kelapa parut di rumah, berikut ini resep sederhana yang bisa diikuti:
bahan-bahan:
500 gram beras ketan putih, rendam selama 4–5 jam atau semalaman
250 ml santan kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan (opsional)
1/2 butir kelapa parut setengah tua (parut kasar)
1/2 sdt garam untuk kelapa parut
daun pisang untuk alas (jika tersedia)
cara membuat:
cuci dan rendam ketan: setelah direndam selama beberapa jam, cuci bersih beras ketan lalu tiriskan.
kukus pertama: kukus beras ketan selama 20 menit dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya.
campur dengan santan: sambil menunggu, rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.
setelah ketan setengah matang, angkat dan siram dengan santan. aduk rata hingga santan terserap, lalu diamkan selama 15 menit.
kukus kembali: kukus kembali ketan yang sudah diberi santan selama 20-25 menit hingga matang dan pulen.
siapkan kelapa parut: campur kelapa parut dengan garam, lalu kukus selama 10 menit agar tidak cepat basi.
sajikan: ambil ketan yang sudah matang, bentuk bulat atau sesuai selera, lalu gulingkan ke dalam kelapa parut. sajikan di atas daun pisang agar lebih wangi dan tradisional.
ketan kelapa parut bisa disajikan hangat maupun dingin. rasanya tetap nikmat dan mengenyangkan.
cocok dijadikan menu sarapan, kudapan sore hari, bahkan sebagai hidangan penutup dalam acara keluarga atau selamatan.
selain itu, makanan ini juga cukup tahan lama jika disimpan dalam suhu ruang selama beberapa jam.
bila ingin lebih tahan lama, bisa disimpan di lemari pendingin dan dihangatkan kembali saat akan disajikan.
di beberapa daerah, ketan kelapa parut juga sering dikombinasikan dengan topping lain seperti gula merah cair, serundeng, atau bahkan ditambahkan sedikit durian bagi pencinta rasa manis legit.
di era modern ini, mengenalkan dan melestarikan kuliner tradisional seperti ketan kelapa parut kepada generasi muda menjadi hal yang penting. selain enak, makanan ini mencerminkan kearifan lokal dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi sajian istimewa.
“harapan saya, jajanan tradisional seperti ini tidak hilang tergeser tren. justru bisa dikembangkan lagi menjadi produk umkm yang punya nilai jual,” kata darto, pelaku usaha kuliner rumahan di yogyakarta.
dengan bahan yang mudah didapat, cara pembuatan yang relatif sederhana, dan rasa yang lezat, ketan kelapa parut adalah contoh nyata bahwa warisan kuliner nusantara patut dibanggakan dan terus dikenalkan dari generasi ke generasi.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 9 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan