Sambal Cengeh Palembang: Sensasi Pedas yang Tak Terlupakan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 06 May 2025 - 08:00

Sambal khas Palembang ini, dengan campuran cabe rawit, bawang, dan terasi, siap memanjakan lidah Anda sebagai pelengkap hidangan istimewa-foto:Istimewa-

sambal cengeh palembang: sensasi pedas yang tak terlupakan                            koranpalpos.com – di tengah kekayaan kuliner tradisional indonesia, sambal cengeh palembang menjadi salah satu sajian yang tak boleh terlewatkan bagi para pecinta makanan pedas.
sambal yang khas dari palembang ini memiliki cita rasa yang menggugah selera dan menjadi pelengkap sempurna bagi banyak hidangan, terutama bagi mereka yang menyukai sensasi pedas yang khas.
sambal cengeh adalah sambal tradisional yang berasal dari palembang, sumatera selatan.
baca juga:mie ayam: hidangan legendaris khas indonesia yang tak lekang oleh waktu
baca juga:papeda : jajanan khas yang meningkatkan kelezatan kuliner nusantara
nama "cengeh" sendiri merujuk pada bahan utama sambal ini, yakni cabe rawit yang memiliki rasa pedas sangat kuat.
cabe rawit ini digiling halus bersama dengan bahan-bahan lain seperti tomat, bawang merah, dan terasi, yang memberikan rasa gurih dan nikmat.
dalam bahasa palembang, "cengeh" merujuk pada cabe rawit, yang menjadi bahan utama sambal ini.
baca juga:pindang ikan salai kuliner khas sumatera selatan yang kaya rasa dan sejarah
baca juga:kerang ijo: hidangan laut lezat yang kian digemari masyarakat
sebagai bagian dari warisan kuliner palembang, sambal cengeh bukan hanya populer di kalangan warga lokal, tetapi juga menjadi favorit para wisatawan yang berkunjung ke kota ini.
terlebih, sambal ini mudah ditemukan di hampir setiap rumah makan, restoran, hingga kedai-kedai kecil yang menyajikan makanan khas palembang.
untuk membuat sambal cengeh, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana namun memiliki dampak rasa yang luar biasa.
baca juga:tahu aci jajanan khas tegal yang terus eksis di tengah gempuran kuliner modern
baca juga:debut mengguncang! fangchengbao titanium 3 tampil radikal dengan drone dan fitur canggih
beberapa bahan utama yang dibutuhkan adalah:
cabe rawit: bahan utama yang memberikan rasa pedas khas.
cabe rawit menjadi unsur utama yang membuat sambal cengeh terkenal dengan tingkat kepedasannya yang cukup tinggi.
bawang merah: menambah cita rasa gurih dan manis alami pada sambal.
bawang putih: memberikan aroma khas dan memperkaya rasa sambal.
terasi: terasi memberikan rasa umami yang khas, menambah kelezatan sambal cengeh.
tomat: tomat digunakan untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam pada sambal.
garam dan gula: digunakan untuk menyeimbangkan rasa pedas, gurih, dan manis.
kombinasi dari bahan-bahan ini menghasilkan sambal yang pedas, gurih, dan sedikit asam, dengan rasa yang bisa disesuaikan menurut selera.
pembuatan sambal cengeh sangat mudah dan tidak memerlukan banyak waktu.
berikut adalah cara sederhana untuk membuat sambal cengeh khas palembang:
siapkan bahan-bahan: cuci bersih cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
goreng bahan-bahan: goreng cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi di atas wajan dengan sedikit minyak hingga harum.
goreng tomat secara terpisah hingga layu.
haluskan bahan: setelah bahan-bahan tersebut matang, haluskan semua bahan menggunakan ulekan atau blender hingga tercampur rata.
jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam dan gula untuk memberikan keseimbangan rasa.
sajikan: sambal cengeh siap disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan khas palembang, seperti pempek, ikan bakar, hingga nasi goreng.
di palembang, sambal cengeh sering kali dijadikan pelengkap bagi makanan khas daerah, seperti pempek palembang.
pempek, yang terbuat dari ikan tenggiri dan sagu, memiliki cita rasa gurih dan kenyal.
untuk meningkatkan kenikmatannya, sambal cengeh yang pedas memberikan rasa yang lebih kaya dan menggugah selera.
tak hanya pempek, sambal cengeh juga sering dipadukan dengan hidangan lainnya seperti ikan bakar, tahu tempe, dan nasi goreng.
selain sebagai pelengkap hidangan, sambal cengeh juga bisa dinikmati langsung bersama nasi putih hangat. rasa pedas dan gurihnya yang kuat menjadi sensasi tersendiri bagi penikmat sambal.
bahkan, bagi masyarakat palembang, sambal cengeh adalah simbol dari tradisi kuliner yang mengedepankan rasa pedas yang kuat, menggugah selera, dan memuaskan lidah.
tak hanya warga lokal, sambal cengeh juga menjadi primadona bagi para wisatawan yang berkunjung ke palembang.
sambal ini sering kali dibawa pulang sebagai oleh-oleh atau oleh-oleh makanan khas dari kota tersebut.
banyak wisatawan yang ingin merasakan sensasi pedasnya sambal cengeh, yang dianggap sebagai salah satu ciri khas kuliner palembang.
bagi para wisatawan yang ingin menikmati sambal cengeh, mereka bisa mencicipinya di berbagai rumah makan atau restoran di palembang yang menyajikan hidangan khas.
beberapa tempat populer yang menyajikan sambal cengeh antara lain rumah makan pempek 123, pempek vico, dan berbagai kedai makanan lokal yang terkenal di kota ini.
sambal cengeh palembang adalah salah satu sajian khas yang patut dicoba bagi mereka yang menyukai kuliner pedas.
dengan bahan-bahan sederhana namun rasa yang luar biasa, sambal ini menjadi pelengkap sempurna bagi banyak hidangan khas palembang.
terlebih, sambal cengeh juga menjadi simbol dari kekayaan budaya kuliner daerah yang mampu menggugah selera para penikmat makanan pedas.
bagi siapa saja yang berkunjung ke palembang, jangan lupa untuk mencoba sambal cengeh.
dengan pedasnya yang khas dan rasa gurihnya yang mendalam, sambal ini akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 23 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan