Ubi Rebus: Camilan Tradisional yang Tetap Digemari di Tengah Modernitas

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 27 Apr 2025 - 07:10

Manis alami, sehat, dan penuh nostalgia-foto:instagram@makkimbong-

Kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan, sementara beta-karoten yang melimpah berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Menurut ahli gizi, ubi rebus juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi putih, sehingga lebih ramah bagi penderita diabetes jika dikonsumsi dalam porsi yang wajar.

"Ubi rebus adalah pilihan camilan yang baik. Selain rendah lemak, ubi kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Ini jauh lebih baik daripada camilan kemasan tinggi gula dan garam," jelas dr. Rina Pratiwi, seorang ahli gizi klinis di Jakarta.

Meski secara tradisional hanya direbus dengan air, kini variasi ubi rebus makin beragam.

Beberapa penjual menambahkan sedikit garam atau daun pandan ke dalam air rebusan untuk memperkaya aroma dan rasa.

Ada pula yang mengombinasikan ubi rebus dengan kelapa parut, gula merah cair, atau bahkan dibuat menjadi kolak.

Di beberapa daerah, seperti di Jawa Barat, ubi rebus sering disajikan bersama penganan lain seperti pisang rebus, singkong rebus, dan kacang tanah rebus dalam satu wadah besar, menjadi sajian wajib di acara arisan atau pengajian.

Selain itu, kreasi modern seperti ubi rebus dengan topping keju parut atau kental manis juga mulai bermunculan, menarik minat generasi muda.

Salah satu keunggulan ubi rebus adalah harganya yang sangat terjangkau.

Dengan harga mulai dari Rp5.000 hingga Rp15.000 per porsi, masyarakat dari berbagai kalangan dapat menikmatinya.

Selain itu, ubi dapat dengan mudah diperoleh di pasar tradisional maupun supermarket.

Ubi lokal seperti ubi cilembu dari Jawa Barat bahkan telah dikenal hingga mancanegara karena rasa manis alaminya yang unik setelah dipanggang atau direbus.

"Kalau di rumah, kami biasa rebus ubi sore-sore. Anak-anak suka sekali, apalagi sekarang banyak varian ubi, dari yang ungu sampai kuning," cerita Ratna Sari, ibu rumah tangga asal Bekasi.

Keberadaan ubi rebus bukan hanya soal makanan, tetapi juga bagian dari upaya melestarikan warisan kuliner tradisional.

ubi rebus: camilan tradisional yang tetap digemari di tengah modernitas                            kuliner,koranpalpos.com — di tengah gempuran berbagai makanan cepat saji dan camilan modern, ubi rebus tetap bertahan sebagai salah satu kudapan favorit masyarakat indonesia.
dengan cita rasa manis alami dan tekstur lembut, ubi rebus menawarkan kehangatan nostalgia serta manfaat kesehatan yang tidak kalah dari camilan kekinian.
ubi rebus, yang dibuat dengan cara merebus umbi-umbian seperti ubi jalar hingga matang, sudah menjadi bagian dari budaya kuliner nusantara sejak dahulu kala.
baca juga:lapis nanas palembang metode butter, sensasi lembut berlapis manis yang tak terlupakan
baca juga:rujak jeruk : sensasi segar pedas yang kian diminati masyarakat
bagi banyak orang, aroma harum ubi yang baru diangkat dari panci mendatangkan kenangan masa kecil yang penuh kehangatan, terutama saat berkumpul bersama keluarga di sore hari.
meskipun tren makanan terus berubah, ubi rebus masih banyak ditemukan, baik di pasar tradisional, warung kopi, hingga acara-acara keluarga.
bahkan, di tengah meningkatnya minat terhadap gaya hidup sehat, popularitas ubi rebus justru semakin menanjak.
baca juga:cumi asam selera, hidangan laut menggoda lidah yang kian diminati pecinta kuliner
baca juga:tofu: makanan kaya gizi yang kian populer di kalangan masyarakat indonesia
banyak orang mulai kembali memilih camilan berbahan dasar alami, tanpa tambahan pengawet maupun pemanis buatan.
"ubi rebus ini simpel, murah, dan sehat. banyak pelanggan saya yang mencari ubi rebus dibandingkan gorengan," ujar siti marwiyah, pedagang kaki lima di kawasan pasar minggu, jakarta selatan. ia mengaku dalam sehari bisa menjual hingga 30 kilogram ubi rebus, terutama saat musim hujan tiba.
selain rasanya yang lezat, ubi rebus juga dikenal kaya akan nutrisi. ubi jalar, misalnya, mengandung vitamin a dalam jumlah tinggi, serat, vitamin c, kalium, dan antioksidan.
baca juga:roti bakar sajian sederhana yang menggugah selera di setiap suapan
baca juga:lezat dan menggoda : patin bakar jadi primadona kuliner di tengah tren makanan sehat
kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan, sementara beta-karoten yang melimpah berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan meningkatkan daya tahan tubuh.
menurut ahli gizi, ubi rebus juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi putih, sehingga lebih ramah bagi penderita diabetes jika dikonsumsi dalam porsi yang wajar.
"ubi rebus adalah pilihan camilan yang baik. selain rendah lemak, ubi kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. ini jauh lebih baik daripada camilan kemasan tinggi gula dan garam," jelas dr. rina pratiwi, seorang ahli gizi klinis di jakarta.
meski secara tradisional hanya direbus dengan air, kini variasi ubi rebus makin beragam.
beberapa penjual menambahkan sedikit garam atau daun pandan ke dalam air rebusan untuk memperkaya aroma dan rasa.
ada pula yang mengombinasikan ubi rebus dengan kelapa parut, gula merah cair, atau bahkan dibuat menjadi kolak.
di beberapa daerah, seperti di jawa barat, ubi rebus sering disajikan bersama penganan lain seperti pisang rebus, singkong rebus, dan kacang tanah rebus dalam satu wadah besar, menjadi sajian wajib di acara arisan atau pengajian.
selain itu, kreasi modern seperti ubi rebus dengan topping keju parut atau kental manis juga mulai bermunculan, menarik minat generasi muda.
salah satu keunggulan ubi rebus adalah harganya yang sangat terjangkau.
dengan harga mulai dari rp5.000 hingga rp15.000 per porsi, masyarakat dari berbagai kalangan dapat menikmatinya.
selain itu, ubi dapat dengan mudah diperoleh di pasar tradisional maupun supermarket.
ubi lokal seperti ubi cilembu dari jawa barat bahkan telah dikenal hingga mancanegara karena rasa manis alaminya yang unik setelah dipanggang atau direbus.
"kalau di rumah, kami biasa rebus ubi sore-sore. anak-anak suka sekali, apalagi sekarang banyak varian ubi, dari yang ungu sampai kuning," cerita ratna sari, ibu rumah tangga asal bekasi.
keberadaan ubi rebus bukan hanya soal makanan, tetapi juga bagian dari upaya melestarikan warisan kuliner tradisional.
di tengah perkembangan zaman, mempertahankan kebiasaan menikmati camilan alami seperti ubi rebus menjadi langkah kecil untuk menjaga kearifan lokal.
beberapa komunitas pecinta kuliner bahkan mengadakan festival atau bazar makanan tradisional, di mana ubi rebus menjadi salah satu sajian andalan.
"melalui acara seperti ini, kita ingin mengingatkan generasi muda bahwa makanan tradisional tidak kalah menarik dan sehat dibandingkan makanan modern," ujar andi saputra, ketua komunitas kuliner nusantara sehat di jakarta.
ubi rebus, dengan segala kesederhanaannya, tetap menjadi primadona di tengah arus modernitas.
lebih dari sekadar camilan, ubi rebus adalah simbol kehangatan, kebersamaan, dan kesehatan.
ke depan, dengan inovasi rasa dan penyajian yang kreatif, ubi rebus berpotensi menjadi ikon camilan sehat indonesia yang mendunia.*