Kue Wajik Ketan, Cita Rasa Tradisional yang Tak Pernah Pudar

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 18 Apr 2025 - 08:00

Kue Wajik Ketan bukan sekadar camilan, tapi warisan budaya yang terus hidup dari generasi ke generasi.-foto:Istimewa-

kue wajik ketan, cita rasa tradisional yang tak pernah pudar                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah gempuran makanan modern dan dessert kekinian, kue tradisional indonesia tetap memiliki tempat spesial di hati masyarakat.
salah satu yang terus bertahan dari generasi ke generasi adalah kue wajik ketan, penganan manis berbahan dasar beras ketan dan gula merah yang kaya rasa serta sarat makna budaya.
kue wajik ketan, atau cukup disebut “wajik”, merupakan kue tradisional yang populer di berbagai daerah di indonesia, seperti jawa, sumatera, hingga bali.
baca juga:cumi asin kuliner laut yang tak pernah kehilangan peminat
baca juga:gulai ikan patin: hidangan lezat dengan rasa khas dari sumatera
ciri khasnya terletak pada rasa manis legit dari campuran gula merah dan santan, serta tekstur lengket berkat penggunaan ketan putih atau hitam.
warna cokelat keemasan yang mengilap dan aromanya yang harum membuat wajik ketan sulit untuk ditolak, terutama di acara-acara adat dan perayaan keluarga.
wajik bukan hanya sekadar makanan ringan, tapi juga mengandung nilai simbolik.
baca juga:kue putu: kelezatan tradisional yang selalu menggoda selera
baca juga:combro: camilan tradisional jawa barat yang lezat dan menggugah selera
dalam tradisi jawa, wajik sering disajikan dalam upacara pernikahan, kenduri, hingga selamatan.
filosofi dari wajik melambangkan harapan agar kehidupan atau rumah tangga menjadi “lengket” dan harmonis, sebagaimana tekstur lengket dari ketan yang digunakan.
di masa lampau, wajik juga menjadi simbol kemakmuran.
baca juga:kemplang tenggiri : camilan gurih khas palembang yang mendunia
baca juga:sayur besan: warisan kuliner betawi yang sarat makna dan rasa
gula merah dan santan, bahan utama dalam pembuatan wajik, dahulu adalah bahan makanan yang mewah dan tidak bisa dinikmati setiap hari.
oleh karena itu, wajik biasanya hanya muncul di acara penting, memperlihatkan status sosial dan rasa syukur atas rezeki yang didapat.
membuat kue wajik ketan memerlukan kesabaran dan ketelatenan.
pertama, beras ketan direndam selama beberapa jam sebelum dikukus hingga setengah matang.
setelah itu, gula merah, santan, dan daun pandan dimasak bersama hingga mengeluarkan aroma harum dan mengental.
setelah campuran gula dan santan siap, beras ketan yang telah dikukus dicampurkan perlahan ke dalam adonan, kemudian diaduk hingga merata dan berubah menjadi lengket serta mengkilap.
proses pengadukan ini memerlukan tenaga dan waktu agar tekstur wajik menjadi sempurna.
setelah itu, adonan disimpan di wadah datar dan dibiarkan hingga mengeras sebelum dipotong-potong berbentuk belah ketupat—yang juga menjadi asal nama “wajik”.
meski dikenal sebagai kue tradisional, wajik ketan terus mengalami inovasi.
kini banyak pelaku umkm yang menambahkan cita rasa baru pada wajik, seperti rasa durian, pandan, cokelat, hingga kopi.
tak hanya itu, beberapa produsen juga menghadirkan wajik dalam bentuk mini, kemasan modern, hingga dijual secara daring untuk menjangkau konsumen lebih luas.
selain dari segi rasa, warna wajik pun divariasikan.
jika dulunya dominan dengan warna cokelat dari gula merah, kini muncul wajik warna-warni, seperti hijau dari daun pandan, ungu dari ubi ungu, atau merah muda dari pewarna alami buah naga.
namun begitu, rasa khas wajik tetap dipertahankan.
wajik ketan masih bisa dengan mudah ditemukan di pasar tradisional, khususnya di jawa tengah dan yogyakarta.
penjual biasanya membungkusnya dalam plastik bening atau daun pisang, lalu menyajikannya sebagai camilan atau oleh-oleh khas daerah.
di berbagai festival kuliner nusantara, wajik ketan kerap menjadi sorotan.
makanan ini tidak hanya membangkitkan nostalgia bagi para pengunjung, tetapi juga menjadi jembatan bagi generasi muda untuk mengenal dan melestarikan makanan tradisional.
“setiap kali saya makan wajik, saya langsung teringat masa kecil di desa. aromanya, manisnya, semuanya mengingatkan saya pada ibu,” ungkap lestari (45), seorang pengunjung di festival jajanan nusantara 2025 di jakarta.
di tengah pesatnya perkembangan industri makanan, keberadaan kue wajik ketan menjadi pengingat pentingnya menjaga warisan kuliner indonesia.
generasi muda diharapkan tak hanya menikmati kue ini, tetapi juga belajar membuatnya sebagai bagian dari pelestarian budaya.
beberapa komunitas pecinta kuliner bahkan rutin mengadakan workshop membuat wajik ketan untuk anak-anak sekolah, agar mereka tak hanya mengenal makanan dari luar negeri, tetapi juga bangga terhadap jajanan lokal.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 10 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan