Sambal Kentang Hati Ampela : Hidangan Lezat dengan Cita Rasa Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 04 Apr 2025 - 07:00

! Sambal kentang hati ampela, hidangan khas Nusantara yang selalu jadi favorit di meja makan-foto:instagram@lilisusanti32-

Berikut bahan-bahan utama yang digunakan:

300 gram kentang, dipotong dadu dan digoreng hingga keemasan

200 gram hati dan ampela ayam, direbus lalu digoreng sebentar

5 siung bawang merah, diiris tipis

3 siung bawang putih, dicincang halus

5 buah cabai merah besar, dihaluskan

5 buah cabai rawit (sesuai selera), dihaluskan

2 lembar daun salam

1 batang serai, dimemarkan

1 sendok teh gula merah

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu bubuk

100 ml air

Minyak secukupnya untuk menumis

sambal kentang hati ampela : hidangan lezat dengan cita rasa nusantara                            kuliner,koranpalpos.com – sambal kentang hati ampela merupakan salah satu hidangan khas indonesia yang kaya akan cita rasa.
dengan kombinasi kentang goreng yang renyah, hati ampela ayam yang gurih, serta sambal pedas yang menggugah selera, hidangan ini menjadi favorit banyak orang, terutama di berbagai acara keluarga dan hidangan pendamping saat makan besar.
hidangan ini memiliki akar yang kuat dalam kuliner nusantara.
baca juga:es puding jadul : kenangan manis yang kembali populer
baca juga:nikmatnya makan ketupat di hari raya : tradisi kuliner yang tak terlupakan
sambal goreng, yang menjadi basis masakan ini, merupakan salah satu teknik memasak khas indonesia yang diwariskan secara turun-temurun.
banyak ditemukan dalam hidangan tradisional seperti menu lebaran, pernikahan, atau acara adat, sambal kentang hati ampela sering dijadikan lauk pendamping nasi putih hangat atau nasi uduk.
selain populer di jawa, hidangan ini juga banyak ditemukan di berbagai daerah indonesia dengan variasi resep yang berbeda.
baca juga:puding pelangi : hidangan cantik yang semakin populer di indonesia
baca juga:es lemon tea, minuman segar yang menjadi pilihan utama di hari panas
beberapa daerah menambahkan petai atau santan untuk memperkaya rasa dan aroma.
bahan dan cara pembuatan
sambal kentang hati ampela dibuat dengan bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks.
baca juga:beragam jenis jambu yang menjadi favorit di pasar indonesia
baca juga:serbuk panir, bahan rahasia yang membuat hidangan lebih renyah dan lezat
berikut bahan-bahan utama yang digunakan:
300 gram kentang, dipotong dadu dan digoreng hingga keemasan
200 gram hati dan ampela ayam, direbus lalu digoreng sebentar
5 siung bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, dicincang halus
5 buah cabai merah besar, dihaluskan
5 buah cabai rawit (sesuai selera), dihaluskan
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
100 ml air
minyak secukupnya untuk menumis
cara memasak:
panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
masukkan cabai yang telah dihaluskan, daun salam, dan serai. tumis hingga cabai matang dan mengeluarkan minyak.
tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. aduk rata.
masukkan hati ampela yang telah digoreng, aduk hingga bumbu meresap.
tambahkan kentang goreng, aduk perlahan agar kentang tidak hancur.
tuangkan sedikit air, masak hingga bumbu mengental dan meresap sempurna.
angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
selain rasanya yang lezat, sambal kentang hati ampela juga memiliki nilai gizi yang cukup baik.
hati ayam mengandung zat besi dan vitamin b12 yang bermanfaat untuk mencegah anemia.
ampela ayam kaya akan protein dan rendah lemak, menjadikannya sumber energi yang baik. kentang sendiri mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh.
namun, bagi yang memiliki masalah kesehatan tertentu seperti tekanan darah tinggi atau kolesterol tinggi, disarankan untuk mengonsumsi hidangan ini dengan bijak, mengingat proses penggorengan yang digunakan dalam pembuatannya.
terdapat berbagai variasi sambal kentang hati ampela di berbagai daerah di indonesia.
beberapa versi populer antara lain:
menambahkan petai ke dalam masakan ini memberikan aroma khas yang kuat dan cita rasa lebih kaya.
menggunakan santan untuk memberikan rasa gurih dan sedikit berkuah, cocok untuk dinikmati dengan nasi hangat
dimodifikasi dengan mengurangi kadar air dan minyak sehingga lebih tahan lama dan bisa disimpan dalam toples.
hidangan ini tidak hanya populer di rumah tangga tetapi juga menjadi salah satu menu andalan di warung makan, rumah makan padang, hingga restoran khas indonesia.
banyak penjual makanan rumahan yang menawarkan sambal kentang hati ampela sebagai menu siap saji, baik dalam bentuk katering maupun makanan kemasan yang bisa bertahan lebih lama.
seiring berkembangnya tren kuliner, sambal kentang hati ampela juga mulai mendapatkan sentuhan modern.
beberapa restoran menyajikannya dengan teknik penyajian yang lebih estetis, seperti plating modern dan tambahan bahan premium seperti foie gras atau truffle oil.
sambal kentang hati ampela merupakan salah satu hidangan khas indonesia yang menggugah selera dengan kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini mudah dibuat di rumah dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
selain itu, kandungan nutrisinya juga memberikan manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan menu yang nikmat sekaligus bergizi.
bagi pecinta kuliner nusantara, sambal kentang hati ampela adalah salah satu sajian yang wajib dicoba.
baik disajikan untuk hidangan sehari-hari maupun sebagai pelengkap dalam acara khusus, menu ini tetap menjadi favorit di hati masyarakat indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan