Kue Kembang Goyang : Camilan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Modernisasi Kuliner

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 25 Mar 2025 - 07:00

Kue Kembang Goyang: Camilan Tradisional Betawi yang Tetap Eksis di Era Modern-foto:instagram@yudibarreto-

kue kembang goyang : camilan tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner                            kuliner,koranpalpo.com - kue kembang goyang, camilan khas betawi yang memiliki bentuk unik menyerupai bunga, terus bertahan di tengah gempuran berbagai makanan modern.
dengan cita rasa manis dan tekstur renyah, kue ini tetap menjadi favorit banyak orang, terutama saat perayaan besar seperti lebaran dan pernikahan adat betawi.
kue kembang goyang bukan sekadar camilan biasa.
baca juga:sawi putih campur tahu : menu sehat dan lezat yang semakin digemari
baca juga:puding siram : tren dessert kekinian yang lezat dan menggugah selera
nama "kembang goyang" berasal dari proses pembuatannya, di mana adonan dicelupkan ke dalam cetakan berbentuk bunga dan digoyangkan dalam minyak panas hingga lepas.
kue ini melambangkan harapan dan kesejahteraan dalam budaya betawi, serta sering disajikan dalam berbagai acara adat dan tradisional.
menurut sejarah, kue kembang goyang sudah ada sejak zaman kolonial belanda dan dipengaruhi oleh berbagai budaya, termasuk kuliner tionghoa dan eropa.
baca juga:nastar daun : kreasi unik kue lebaran yang semakin populer
baca juga:pempek kerupuk : inovasi kuliner khas palembang yang semakin populer
namun, masyarakat betawi mengadaptasinya dengan bahan dan cita rasa khas lokal, menjadikannya camilan yang ikonik hingga saat ini.
bahan dan cara pembuatan
kue kembang goyang dibuat dari bahan sederhana seperti tepung beras, telur, gula, santan, dan sedikit garam.
baca juga:nasi kuning pincuk : sajian tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi
baca juga:kue sus coklat : kelezatan klasik yang tetap populer di berbagai kalangan
beberapa varian juga menambahkan wijen atau vanila untuk memberikan aroma yang lebih khas. berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
campurkan tepung beras, gula, dan santan hingga membentuk adonan cair.
panaskan minyak dalam jumlah banyak dan siapkan cetakan kue.
celupkan cetakan ke dalam adonan lalu masukkan ke dalam minyak panas.
goyangkan cetakan hingga adonan terlepas dan goreng hingga kecokelatan.
angkat dan tiriskan, kemudian sajikan setelah dingin.
kue ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dalam waktu yang lama.
popularitas di era modern
di era digital seperti sekarang, kue kembang goyang tetap memiliki tempat di hati masyarakat.
banyak umkm yang menjadikan kue ini sebagai produk unggulan dan menjualnya melalui platform e-commerce.
selain itu, variasi rasa seperti cokelat, pandan, dan keju juga mulai diperkenalkan untuk menarik perhatian generasi muda.
seorang pelaku usaha, siti aisyah, mengungkapkan bahwa permintaan kue kembang goyang meningkat saat menjelang hari raya.
"meskipun banyak makanan modern, orang tetap mencari camilan tradisional seperti ini.
apalagi dengan kemasan kekinian, kue ini bisa menarik perhatian lebih banyak pembeli," ujarnya.
selain itu, berbagai festival kuliner dan bazar makanan tradisional turut membantu melestarikan keberadaan kue kembang goyang.
bahkan, beberapa restoran dan hotel mulai memasukkan camilan ini dalam menu mereka sebagai bagian dari promosi kuliner lokal.
tantangan dan upaya pelestarian
meskipun masih populer, kue kembang goyang menghadapi tantangan dalam hal regenerasi pembuatnya.
banyak anak muda yang kurang tertarik untuk belajar membuat camilan ini karena dianggap kuno dan memerlukan teknik khusus.
namun, beberapa komunitas kuliner dan pemerintah daerah berupaya melestarikan kue kembang goyang dengan mengadakan pelatihan pembuatan kue tradisional.
program ini bertujuan agar generasi muda lebih mengenal dan mencintai kuliner warisan leluhur mereka.
"kami sering mengadakan workshop agar anak-anak muda tahu cara membuat kue kembang goyang dan memahami nilai budayanya. ini penting agar camilan tradisional tidak hilang tergerus zaman," kata rina, seorang penggiat kuliner betawi.
kue kembang goyang adalah bukti bahwa kuliner tradisional tetap bisa bertahan di era modern.
dengan inovasi rasa, kemasan menarik, dan promosi yang tepat, kue ini terus diminati oleh berbagai kalangan.
keberlanjutan kue kembang goyang tidak hanya bergantung pada para pengusaha kuliner, tetapi juga pada masyarakat yang mau menjaga dan melestarikan warisan budaya ini.
oleh karena itu, mencintai dan menikmati camilan khas indonesia seperti kue kembang goyang adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga identitas kuliner nusantara.*