Apa Itu Butter? Mengenal Lebih Dekat Lemak Susu Serbaguna Ini

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Jumat , 14 Mar 2025 - 08:00

Apa Itu Butter? Mengenal Lebih Dekat Lemak Susu Serbaguna Ini-foto : tangkapan layar ig, westonaprice--

Memberikan rasa gurih dan lezat pada roti panggang atau sandwich.

- Dalam pembuatan saus dan sup

Butter digunakan sebagai pengemulsi untuk memberikan tekstur lebih creamy.

Banyak orang sering bingung antara butter dan margarin.

Perbedaan utamanya adalah butter berasal dari lemak susu alami sementara margarin dibuat dari minyak nabati yang diproses secara kimiawi.

Butter memiliki rasa lebih kaya dan aroma khas sedangkan margarin sering digunakan sebagai alternatif karena lebih murah dan memiliki kandungan lemak tak jenuh yang lebih tinggi.*

apa itu butter? mengenal lebih dekat lemak susu serbaguna ini                            kuliner, koranpalpos.com - butter atau mentega adalah produk olahan susu yang memiliki tekstur lembut dan rasa gurih khas.
butter dibuat dengan cara mengocok atau mengaduk krim susu hingga lemaknya terpisah dari cairan susu (buttermilk).
proses ini menghasilkan lemak padat yang dikenal sebagai butter yang sering digunakan dalam berbagai masakan, kue dan olesan roti.butter telah digunakan selama ribuan tahun sebagai bahan makanan pokok di banyak budaya.
baca juga:keripik emping melinjo pedas, camilan gurih dan renyah yang wajib ada saat lebaran
baca juga:aneka masakan lezat berbahan dasar jagung
diperkirakan, butter pertama kali dibuat oleh masyarakat nomaden yang menyimpan susu dalam kantong kulit hewan dan secara tidak sengaja menghasilkan butter akibat guncangan saat perjalanan.
seiring waktu, teknik pembuatan butter berkembang dan kini tersedia dalam berbagai jenis di pasaran.butter mengandung lemak jenuh, vitamin a, d, e dan k serta sejumlah kecil kalsium dan protein.
karena kaya akan lemak, butter menjadi sumber energi yang baik tetapi konsumsinya perlu dibatasi agar tidak berlebihan.
baca juga:minuman segar dari buah alpukat, lezat dan kaya manfaat
baca juga:mie khas jepang : kuliner tradisional yang menduniaberikut jenis - jenis butter, antara lain :
1. unsalted butter (butter tawar)
jenis butter ini tidak mengandung garam sehingga sering digunakan dalam pembuatan kue dan pastry karena memberikan kontrol lebih terhadap rasa.
2. salted butter (butter asin)
baca juga:ikan tenggiri balado : hidangan pedas yang menggugah selera
baca juga:bakwan udang : camilan gurih yang semakin populer di indonesia
butter ini mengandung garam tambahan sehingga lebih tahan lama dan sering digunakan untuk memasak atau sebagai olesan roti.
3. clarified butter (ghee)
ghee adalah butter yang telah dimurnikan dengan cara menghilangkan kandungan air dan protein susu sehingga memiliki rasa lebih kuat dan tahan terhadap suhu tinggi.
4. whipped butter
baca juga:sate: ragam kuliner nusantara yang menggugah selera
baca juga:es serut : sensasi segar yang tak lekang oleh waktu
butter yang dikocok dengan udara agar memiliki tekstur lebih ringan dan mudah dioleskan.butter memiliki peran penting dalam dunia kuliner, baik dalam masakan maupun pembuatan kue.  beberapa penggunaannya, antara lain :
- sebagai bahan dasar kue dan pastry
butter memberikan tekstur lembut dan rasa kaya pada kue, croissant dan cookies.
baca juga:sayur urap : kuliner tradisional penuh gizi yang tetap populer di indonesia
baca juga:kue keciput : camilan tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi
- sebagai bahan masakan
digunakan untuk menumis, menggoreng atau membuat saus seperti saus béchamel.
- sebagai olesan roti
memberikan rasa gurih dan lezat pada roti panggang atau sandwich.
baca juga:minuman segar yang banyak digemari saat bulan ramadan
baca juga:es cincau, menu paling dicari saat berbuka puasa
- dalam pembuatan saus dan sup
butter digunakan sebagai pengemulsi untuk memberikan tekstur lebih creamy.banyak orang sering bingung antara butter dan margarin.
perbedaan utamanya adalah butter berasal dari lemak susu alami sementara margarin dibuat dari minyak nabati yang diproses secara kimiawi.
butter memiliki rasa lebih kaya dan aroma khas sedangkan margarin sering digunakan sebagai alternatif karena lebih murah dan memiliki kandungan lemak tak jenuh yang lebih tinggi.*