Cara Membuat Bekasam Ikan, Olahan Fermentasi Khas yang Lezat dan Kaya Manfaat
Bekasam ikan, olahan fermentasi khas Nusantara yang kaya rasa dan manfaat-foto:Istimewa-
3 lembar daun salam (opsional untuk aroma)
2 lembar daun jeruk (opsional untuk mengurangi bau amis)
BACA JUGA:Kacang Telur : Camilan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Gempuran Snack Modern
BACA JUGA:Pisang Coklat : Kudapan Manis yang Kian Populer di Indonesia
Wadah tertutup (toples kaca atau plastik kedap udara)
Langkah-Langkah Pembuatan Bekasam Ikan
Membersihkan IkanCuci ikan hingga bersih, lalu buang isi perut dan insangnya. Potong ikan sesuai selera, bisa menjadi beberapa bagian atau dibiarkan utuh jika ukurannya kecil.
Pastikan ikan benar-benar bersih agar fermentasi berjalan dengan baik dan tidak berbau menyengat.
Memberi GaramTaburkan garam kasar secara merata ke seluruh bagian ikan.
Garam berfungsi untuk menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya serta membantu proses fermentasi.
Mencampur dengan NasiSetelah ikan dilumuri garam, campurkan dengan nasi putih yang telah dingin.
Nasi berperan sebagai sumber karbohidrat yang mendukung pertumbuhan bakteri fermentasi alami.
Menambahkan Bahan TambahanUntuk menambah aroma dan mengurangi bau amis, tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam campuran ikan dan nasi.
Proses FermentasiMasukkan campuran ikan ke dalam wadah tertutup. Simpan di tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung.
Proses fermentasi berlangsung selama 3 hingga 7 hari, tergantung tingkat keasaman yang diinginkan.
- Tag
- Share
-
-
