Mie Laksan : Kuliner Khas Palembang yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 10 Mar 2025 - 07:00

Nikmati kelezatan Mie Laksan, kuliner khas Palembang yang kaya rasa dan menggugah selera-foto:[email protected]

mie laksan : kuliner khas palembang yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - palembang, ibu kota provinsi sumatera selatan, dikenal sebagai surganya kuliner khas yang kaya rasa dan sejarah.
selain pempek yang sudah mendunia, ada satu hidangan lain yang tak kalah menarik perhatian, yaitu mie laksan.
hidangan ini merupakan salah satu sajian khas yang banyak digemari oleh masyarakat setempat maupun wisatawan yang berkunjung ke palembang.
mie laksan memiliki akar yang erat dengan kuliner khas palembang lainnya, terutama pempek.
baca juga:perbedaan es buah dan sop buah: sajian segar yang sering dikira sama
baca juga:kacang telur : camilan tradisional yang tetap eksis di tengah gempuran snack modern
makanan ini diyakini sebagai adaptasi dari laksan, sejenis pempek yang berbentuk lonjong dan disajikan dengan kuah santan yang gurih.
namun, seiring waktu, variasi laksan pun berkembang dan hadir dalam bentuk mie, menciptakan sensasi rasa yang berbeda namun tetap mempertahankan kelezatan aslinya.
menurut catatan sejarah kuliner palembang, laksan merupakan salah satu makanan yang berkembang dari pengaruh budaya melayu dan tionghoa.
kombinasi penggunaan ikan dalam mie dan kuah santan yang kaya rempah mencerminkan percampuran budaya yang harmonis dalam dunia kuliner.
baca juga:pisang coklat : kudapan manis yang kian populer di indonesia
baca juga:es cincau : minuman tradisional yang menyegarkan dan kaya manfaat
mie laksan memiliki beberapa keunikan yang membuatnya berbeda dari mie khas daerah lain. berikut adalah beberapa ciri khasnya:
mie berbahan ikan – berbeda dengan mie pada umumnya yang berbahan dasar tepung terigu, mie dalam hidangan ini dibuat dari campuran tepung sagu dan ikan, mirip dengan pempek.
hal ini memberikan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
kuah santan berbumbu khas – kuah yang digunakan dalam mie laksan merupakan kuah santan yang kaya akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan kemiri.
baca juga:cah kangkung : kuliner sederhana yang lezat dan kaya manfaat
baca juga:es pisang ijo, sajian segar dan manis untuk berbuka puasa
perpaduan ini menghasilkan kuah yang kental dan kaya rasa.
pelengkap yang menggugah selera – mie laksan biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng, irisan daun seledri, dan cabai rawit untuk menambah cita rasa pedas yang nikmat.
proses pembuatan mie laksan
membuat mie laksan membutuhkan beberapa tahap, tetapi hasilnya sangat sepadan dengan usaha yang dilakukan.
berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
pembuatan mie ikan
campurkan daging ikan giling dengan tepung sagu dan sedikit garam.
bentuk adonan menjadi mie panjang atau sesuai selera.
rebus mie hingga matang, lalu tiriskan.
pembuatan kuah santan
tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan kemiri hingga harum.
tambahkan santan dan aduk secara perlahan agar tidak pecah.
masukkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
penyajian
letakkan mie ikan di dalam mangkuk.
siram dengan kuah santan yang sudah matang.
tambahkan bawang goreng dan irisan daun seledri sebagai pelengkap.
sajikan dengan cabai rawit untuk menambah cita rasa pedas.
popularitas dan tempat menikmati mie laksan
mie laksan semakin populer, baik di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke palembang.
beberapa rumah makan dan warung makan di palembang menjadikan hidangan ini sebagai menu utama.
salah satu tempat yang terkenal dengan mie laksan yang lezat adalah warung laksan haji syafei dan beberapa kedai tradisional lainnya yang tersebar di pusat kota.
tak hanya di palembang, hidangan ini juga mulai dikenal di luar sumatera selatan.
beberapa restoran khas palembang di kota-kota besar seperti jakarta, bandung, dan surabaya turut menyajikan mie laksan sebagai bagian dari menu mereka.
mengapa mie laksan wajib dicoba?
mie laksan bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya kuliner palembang yang patut dilestarikan.
berikut beberapa alasan mengapa mie laksan wajib dicoba:
rasa yang unik – perpaduan mie berbahan ikan dan kuah santan menciptakan rasa gurih yang khas.
kaya nutrisi – mengandung protein dari ikan dan lemak sehat dari santan.
cocok untuk semua kalangan – baik anak-anak maupun orang dewasa bisa menikmati hidangan ini karena rasanya yang lezat dan tidak terlalu pedas.
mudah ditemukan – banyak tempat di palembang yang menjual mie laksan dengan harga terjangkau.
mie laksan adalah salah satu kuliner khas palembang yang menggugah selera dan kaya akan cita rasa tradisional.
dengan sejarahnya yang panjang, keunikan dalam bahan dan penyajian, serta popularitasnya yang semakin meningkat, hidangan ini patut menjadi salah satu daftar kuliner wajib coba bagi siapa pun yang berkunjung ke palembang.
jadi, jika anda ingin merasakan kelezatan makanan khas sumatera selatan yang autentik, jangan lupa untuk mencicipi mie laksan.*