Combro : Jajanan Tradisional Sunda yang Tetap Populer di Era Modern

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 02 Mar 2025 - 07:10

Combro, camilan khas Sunda yang tetap digemari lintas generasi! Gurih, pedas, dan selalu bikin rindu.-foto:instagram@resepdaerah-

Oncom

Bawang merah dan bawang putih

Cabai rawit

Daun bawang

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara pembuatannya cukup sederhana:

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.

Masukkan oncom yang telah dihancurkan, tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk rata hingga matang.

Ambil sedikit adonan singkong parut, pipihkan, lalu isi dengan oncom tumis.

Bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.

Angkat dan tiriskan, combro siap disajikan.

Meski merupakan jajanan tradisional, combro masih memiliki tempat di hati masyarakat. Kini, banyak inovasi yang dilakukan untuk menarik perhatian generasi muda.

combro : jajanan tradisional sunda yang tetap populer di era modern                            kuliner,koranpalpos.com – combro, jajanan tradisional khas sunda yang terbuat dari singkong parut dengan isian oncom pedas, masih tetap eksis di tengah maraknya makanan modern.
kudapan ini tidak hanya menjadi favorit di kalangan masyarakat jawa barat, tetapi juga populer di berbagai daerah di indonesia.
combro berasal dari jawa barat dan namanya merupakan singkatan dari “oncom di jero” yang dalam bahasa sunda berarti “oncom di dalam.”
makanan ini dikenal sebagai camilan khas yang sering ditemukan di pasar tradisional, pedagang kaki lima, hingga restoran khas sunda.
baca juga:kolak roti koing khas palembang, sajian takjil istimewa untuk ramadhan
baca juga:dendeng lambok : kuliner khas minang yang lezat dan kaya rempah
menurut sejarawan kuliner, combro mulai populer pada era 1970-an dan menjadi salah satu makanan ringan yang disukai karena rasanya yang gurih dan pedas.
keberadaannya terus bertahan hingga kini, bahkan banyak inovasi yang dilakukan dalam penyajiannya.
bahan utama combro adalah singkong parut yang kemudian dipadatkan dan diisi dengan tumisan oncom yang telah dibumbui.
oncom sendiri merupakan produk fermentasi dari kedelai atau ampas tahu yang memberikan cita rasa khas.
baca juga:singkong goreng : jajanan tradisional yang tetap populer di tengah gempuran kuliner modern
baca juga:martabak telur : kudapan lezat yang digemari masyarakat indonesia
berikut adalah bahan-bahan utama untuk membuat combro:
singkong parut
oncom
bawang merah dan bawang putih
baca juga:tahu aci khas tegal : kuliner legendaris yang tetap eksis di tengah perubahan zaman
baca juga:jenis-jenis peyek: camilan gurih yang menggugah selera
cabai rawit
daun bawang
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menggoreng
cara pembuatannya cukup sederhana:
tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
masukkan oncom yang telah dihancurkan, tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk rata hingga matang.
ambil sedikit adonan singkong parut, pipihkan, lalu isi dengan oncom tumis.
bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
angkat dan tiriskan, combro siap disajikan.
meski merupakan jajanan tradisional, combro masih memiliki tempat di hati masyarakat. kini, banyak inovasi yang dilakukan untuk menarik perhatian generasi muda.
beberapa varian combro yang mulai bermunculan antara lain:
combro keju: isian oncom dipadukan dengan keju leleh untuk cita rasa yang lebih creamy.
combro isi ayam suwir: kombinasi oncom dan ayam suwir memberikan sensasi rasa yang lebih gurih.
combro pedas level: cocok bagi pecinta makanan pedas dengan tambahan cabai lebih banyak.
combro panggang: alternatif lebih sehat yang dipanggang daripada digoreng.
selain inovasi rasa, combro juga mulai banyak dijual secara online melalui platform e-commerce dan media sosial. dengan kemasan yang lebih modern, combro kini lebih mudah diakses oleh masyarakat luas.
meskipun tetap populer, combro menghadapi tantangan dari persaingan dengan makanan cepat saji dan camilan modern.
namun, banyak pelaku usaha kecil yang tetap mempertahankan dan mengembangkan combro sebagai bagian dari warisan kuliner indonesia.
peluang usaha combro juga masih sangat terbuka lebar.
dengan meningkatnya tren makanan tradisional dan produk lokal, combro memiliki potensi besar untuk berkembang lebih luas.
pemerintah dan komunitas kuliner juga berperan dalam melestarikan combro melalui berbagai festival makanan dan program umkm.
combro adalah bukti bahwa makanan tradisional tetap bisa bertahan di tengah perkembangan zaman.
dengan berbagai inovasi dan adaptasi, combro tidak hanya menjadi nostalgia bagi generasi lama tetapi juga menarik perhatian generasi muda.
jika dikelola dengan baik, combro dapat menjadi salah satu ikon kuliner indonesia yang semakin dikenal baik di dalam negeri maupun di kancah internasional.*