Jengkol Goreng : Camilan Khas yang Mendunia dengan Rasa Lezat dan Khas

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 04 Feb 2025 - 08:30

Jengkol Goreng, camilan yang tak terlupakan-foto:instagram@nathkuliner-

jengkol goreng : camilan khas yang mendunia dengan rasa lezat dan khas                            kuliner,koranpalpos.com - jengkol goreng, camilan yang berasal dari indonesia, kini semakin populer di kalangan pencinta kuliner, baik lokal maupun internasional.
terbuat dari biji jengkol yang digoreng dengan bumbu khas, hidangan ini memiliki rasa yang unik dan menjadi pilihan favorit bagi mereka yang menyukai tantangan rasa.
meski kontroversial karena bau khasnya, jengkol goreng tetap mencuri perhatian dengan kelezatannya.
jengkol (pithecellobium jiringa) adalah tumbuhan yang banyak ditemukan di indonesia dan beberapa negara asia tenggara lainnya.
baca juga:jenis-jenis jeruk yang populer di indonesia
baca juga:bakso goreng mekar : inovasi kuliner yang memikat selera di indonesia
dikenal dengan bijinya yang keras, jengkol menjadi bahan makanan yang cukup populer di berbagai daerah.
proses pengolahan jengkol membutuhkan perhatian khusus, karena bijinya memiliki kandungan asam yang cukup tinggi, yang bisa menimbulkan rasa pahit dan bau yang cukup tajam.
jengkol goreng sebagai olahan khas indonesia umumnya dipilih oleh masyarakat yang menyukai makanan dengan rasa gurih dan sedikit pedas.
hidangan ini sering kali dimakan sebagai pendamping nasi atau lauk utama dalam berbagai hidangan tradisional indonesia.
baca juga:pempek adaan : kelezatan kuliner palembang yang mendunia
baca juga:es markisa : minuman segar yang menggoda selera di tengah cuaca panas
selain itu, jengkol goreng juga menjadi bagian dari kuliner khas yang kerap disajikan dalam acara-acara tertentu, seperti arisan atau pertemuan keluarga.
memasak jengkol goreng memang bukan perkara mudah. proses persiapannya dimulai dengan merebus biji jengkol hingga empuk.
setelah itu, jengkol dikupas dan dipotong menjadi beberapa bagian.
beberapa orang memilih untuk memotong jengkol menjadi irisan tipis atau bulat, tergantung pada selera.
baca juga:pisang goreng wijen : camilan tradisional yang kian populer di indonesia
baca juga:nostalgia: es gabus jajanan anak sd zaman dulu, begini cara bikinnya!
untuk mengurangi bau yang menyengat, beberapa orang juga merendam jengkol dalam air garam sebelum digoreng.
setelah itu, bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah lainnya ditumbuk halus.
bumbu tersebut digunakan untuk menumis jengkol yang sudah empuk, memberikan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera.
beberapa orang juga menambahkan kecap manis atau saus sambal untuk memberi rasa manis-pedas pada jengkol goreng.
setelah bumbu meresap sempurna, jengkol digoreng hingga berwarna kecoklatan dan crispy di luar, namun tetap lembut di dalam.
meskipun bau jengkol yang kuat bisa menjadi halangan bagi sebagian orang, banyak yang mengatakan bahwa rasa jengkol goreng sangat menggugah selera.
teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan rasa gurih dan sedikit pedas, membuatnya sangat cocok sebagai camilan atau lauk.
bumbu yang meresap dengan sempurna menambah kelezatan hidangan ini, sehingga banyak yang tidak bisa berhenti makan.
selain itu, jengkol goreng juga sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat.
rasa pedas dan gurih dari jengkol goreng dapat mengimbangi rasa nasi yang sederhana, menciptakan kombinasi yang sempurna.
hidangan
jengkol, meskipun memiliki bau yang khas, ternyata mengandung sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh.
jengkol kaya akan protein, serat, dan mineral penting seperti kalsium dan fosfor. selain itu, jengkol juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
namun, meskipun bermanfaat, jengkol harus dikonsumsi dengan hati-hati.
bijinya mengandung senyawa yang disebut asam jengkolat yang dapat menyebabkan keracunan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
oleh karena itu, penting untuk mengolah jengkol dengan cara yang benar, yaitu dengan merebusnya hingga matang sempurna untuk menghilangkan kandungan berbahaya tersebut.
meskipun memiliki rasa yang nikmat, jengkol goreng sering kali menjadi bahan perbincangan karena bau khas yang dikeluarkan oleh bijinya.
bau tersebut disebabkan oleh senyawa sulfur yang ada pada jengkol.
bagi sebagian orang, bau ini sangat mengganggu, bahkan dapat bertahan lama di mulut dan badan setelah mengonsumsi jengkol.
namun, bagi mereka yang terbiasa, bau tersebut justru menjadi daya tarik tersendiri yang menambah kenikmatan rasa.
selain itu, konsumsi jengkol juga kerap menimbulkan kekhawatiran terkait kesehatan.
asam jengkolat yang terkandung dalam biji jengkol dapat menyebabkan gangguan ginjal jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
oleh karena itu, meskipun jengkol memiliki banyak manfaat, konsumsi harus dilakukan dengan bijak dan tidak berlebihan.
seiring dengan popularitas makanan asia tenggara, jengkol goreng mulai dikenal di luar indonesia.
beberapa restoran indonesia di luar negeri mulai menyajikan hidangan ini, menarik perhatian para pencinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang unik dan berbeda.
bahkan, di negara-negara seperti malaysia dan singapura, jengkol goreng telah menjadi bagian dari menu favorit yang disajikan di berbagai warung makan dan restoran.
jengkol goreng telah menemukan tempatnya dalam dunia kuliner internasional sebagai salah satu hidangan yang mewakili kekayaan kuliner indonesia.
meski terkadang ada yang enggan mencobanya karena bau khasnya, bagi mereka yang sudah mencicipinya, jengkol goreng merupakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
jengkol goreng adalah salah satu camilan khas indonesia yang unik dan menggugah selera.
dengan proses pembuatan yang memerlukan keterampilan khusus, hidangan ini berhasil menciptakan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis, serta tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
meskipun kontroversial karena baunya, jengkol goreng tetap menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang khas.
sebagai bagian dari kekayaan kuliner indonesia, jengkol goreng terus mempertahankan eksistensinya, baik di dalam negeri maupun di luar negeri, dengan penggemar yang semakin banyak.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 4 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan