Tahu Tek : Hidangan Legendaris yang Terus Digemari di Surabaya

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 08 Jan 2025 - 07:30

Nikmati kelezatan legendaris Tahu Tek Surabaya, perpaduan sempurna antara tahu, tempe, lontong, dan bumbu kacang khas yang menggugah selera-foto:instagram@kulinergresik-

tahu tek : hidangan legendaris yang terus digemari di surabaya                            kuliner,koranpalpos.com - tahu tek adalah salah satu kuliner khas surabaya yang telah lama menjadi favorit masyarakat, baik lokal maupun wisatawan.
makanan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki cerita panjang yang menjadikannya bagian dari budaya kuliner surabaya.
dengan cita rasa yang kaya dan bumbu khas, tahu tek tetap eksis hingga kini dan terus mengundang rasa penasaran bagi siapa pun yang baru pertama kali mencobanya.
tahu tek pertama kali diperkenalkan di surabaya pada tahun 1960-an oleh seorang pedagang bernama mr. tek.
baca juga:sambal matah : sajian pedas yang menggugah selera dari bali
baca juga:keunikan bongkol ketan : kuliner tradisional yang tetap eksis di tengah modernitas
nama "tahu tek" sendiri berasal dari suara "tek" yang dihasilkan ketika pedagang menghentakkan spatula untuk memotong tahu dan tempe yang digoreng di wajan.
makanan ini awalnya dijajakan di pinggir jalan dengan gerobak sederhana, dan seiring waktu, popularitasnya meningkat hingga kini menjadi salah satu jajanan legendaris yang terkenal di surabaya.
tahu tek dibuat dari tahu yang digoreng, tempe, dan lontong yang dipotong-potong kecil dan dicampur dengan sayuran seperti taoge (tauge) dan ketupat.
bahan-bahan ini kemudian disiram dengan bumbu kacang yang kental dan gurih, memberi sensasi rasa yang nikmat dan sedikit pedas.
baca juga:telur gabus : camilan renyah dengan sejarah yang kaya
baca juga:ladu : makanan khas india yang menggugah selera
tak jarang, topping tambahan seperti kerupuk atau telur juga ditambahkan untuk memperkaya rasa.
proses pembuatan tahu tek terbilang cukup sederhana namun memerlukan ketelitian agar rasanya tetap enak dan bumbu kacangnya terasa pas.
pertama-tama, tahu dan tempe digoreng hingga kecoklatan.
tahu yang digunakan harus tahu yang kenyal dan sedikit berisi, bukan tahu yang terlalu keras atau lembek.
baca juga:jengkol balado : kuliner pedas yang menggugah selera dan kaya manfaat
baca juga:asinan rambutan: sensasi segar dengan perpaduan rasa manis, asam dan pedas
lalu, bahan utama seperti lontong dipotong-potong dan dicampur dengan sayuran segar seperti taoge, sehingga menciptakan kombinasi rasa yang lezat dan sehat.
namun yang membedakan tahu tek dari hidangan lainnya adalah bumbu kacang yang digunakan.
bumbu kacang tahu tek memiliki rasa yang khas dan lebih cair dibandingkan dengan bumbu kacang pada umumnya.
untuk mencapainya, kacang tanah yang sudah digoreng dihaluskan bersama bahan-bahan seperti bawang putih, cabai, kecap manis, dan sedikit cuka, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang menyatu dengan bahan lainnya.
tahu tek, meskipun dapat ditemukan di restoran atau warung makan, masih lebih identik dengan jajanan kaki lima.
pedagang tahu tek umumnya berkeliling menggunakan gerobak dorong atau sepeda motor, sehingga memudahkan para pelanggan untuk menikmatinya di mana saja.
di surabaya, ada banyak tempat yang terkenal sebagai pusat tahu tek, salah satunya adalah kawasan sekitar pasar atom.
di sini, pengunjung bisa menemukan berbagai warung tahu tek yang menawarkan hidangan lezat ini dengan harga terjangkau.
salah satu alasan tahu tek tetap digemari hingga kini adalah harga yang bersahabat dengan kantong.
dengan hanya sekitar rp15.000 hingga rp25.000, anda sudah bisa menikmati seporsi tahu tek yang mengenyangkan.
harga yang terjangkau ini menjadikan tahu tek pilihan favorit baik untuk sarapan, makan siang, maupun camilan sore hari.
meskipun tahu tek memiliki ciri khas tertentu, banyak pedagang yang mulai berinovasi dengan menambahkan berbagai bahan dan rasa baru.
beberapa warung tahu tek kini menawarkan versi tahu tek dengan tambahan bahan seperti daging ayam, udang, atau bahkan seafood, memberikan sensasi rasa yang berbeda.
ada juga pedagang yang menyajikan tahu tek dengan sambal yang lebih pedas atau bumbu kacang yang lebih kental dan gurih.
selain itu, ada pula yang memodifikasi cara penyajian, misalnya dengan menambahkan topping kerupuk atau telur ceplok yang membuat tampilan dan rasa tahu tek lebih menarik.
inovasi-inovasi ini tetap mempertahankan cita rasa asli tahu tek, tetapi memberi sentuhan modern yang membuatnya semakin diminati.
tahu tek tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga menjadi bagian dari budaya kuliner surabaya.
setiap penjaja tahu tek memiliki resep dan cara memasak yang sedikit berbeda, meskipun tetap mempertahankan keaslian bahan-bahan dan rasa yang sudah dikenal.
sebagian besar pedagang tahu tek telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat surabaya, bahkan mereka seringkali berjualan dari generasi ke generasi, mempertahankan warisan kuliner ini.
selain itu, tahu tek sering kali menjadi pilihan oleh-oleh bagi wisatawan yang datang ke surabaya.
makanan ini cukup praktis untuk dibawa pulang, dan sering kali ditemukan di pusat oleh-oleh atau pasar tradisional.
tak jarang, pengunjung yang baru pertama kali mencoba tahu tek merasa ketagihan dan ingin membeli lebih banyak untuk dibawa pulang atau disantap bersama keluarga.
tahu tek adalah salah satu makanan khas surabaya yang tak hanya lezat, tetapi juga memiliki daya tarik tersendiri.
seiring berjalannya waktu, tahu tek tetap mempertahankan keaslian rasa dan kualitas bahan, meskipun telah mengalami beberapa inovasi.
makanan ini menjadi pilihan yang pas untuk menikmati sajian yang nikmat dan mengenyangkan dengan harga yang terjangkau.
dengan cita rasa yang unik, tahu tek tidak hanya menjadi pilihan masyarakat surabaya, tetapi juga menarik perhatian wisatawan dari berbagai daerah.
tahu tek, dengan segala kelezatannya, terus menjadi bagian dari kekayaan kuliner indonesia yang tak terlupakan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 10 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan