Sambal Matah : Sajian Pedas yang Menggugah Selera dari Bali

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 07 Jan 2025 - 11:38

Sambal Matah, sambal khas Bali, sempurna untuk menemani hidangan favoritmu-foto:instagram@fortyfingers-

sambal matah : sajian pedas yang menggugah selera dari bali                            kuliner,koranpalpos.com - sambal matah, sebuah hidangan pedas khas bali, semakin dikenal luas oleh para penikmat kuliner di indonesia maupun mancanegara.
dengan citarasa yang segar dan pedas, sambal ini menjadi pelengkap yang sempurna untuk berbagai jenis hidangan, mulai dari nasi putih, ikan bakar, hingga ayam goreng.
keunikan sambal matah terletak pada bahan-bahan segar yang digunakan, serta cara penyajiannya yang berbeda dari sambal pada umumnya.
sambal matah berasal dari bali, sebuah pulau yang terkenal dengan kekayaan budaya dan kuliner yang menggugah selera.
baca juga:keunikan bongkol ketan : kuliner tradisional yang tetap eksis di tengah modernitas
baca juga:telur gabus : camilan renyah dengan sejarah yang kaya
dalam bahasa bali, "matah" berarti "mentah", yang merujuk pada cara pembuatan sambal ini yang menggunakan bahan-bahan segar tanpa dimasak.
sebagai salah satu sambal tradisional bali, sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan dalam berbagai acara, mulai dari upacara adat hingga hidangan sehari-hari.
sambal ini memiliki cita rasa yang segar karena bahan-bahan utama yang digunakan berupa bawang merah, serai, cabai, dan daun jeruk.
kombinasi bahan-bahan ini memberikan rasa pedas, asam, dan sedikit manis yang khas.
baca juga:ladu : makanan khas india yang menggugah selera
baca juga:jengkol balado : kuliner pedas yang menggugah selera dan kaya manfaat
tak hanya menjadi pelengkap hidangan, sambal matah juga dikenal sebagai makanan pembangkit selera yang cocok untuk menyertai hidangan berat seperti ayam betutu, ikan bakar, atau babi guling.
bahan-bahan untuk membuat sambal matah sangat sederhana namun kaya rasa. berikut adalah beberapa bahan utama yang digunakan dalam pembuatan sambal matah:
bawang merah – memberikan rasa manis dan sedikit pedas yang khas pada sambal.
serai – memberikan aroma harum dan sedikit rasa segar.
baca juga:asinan rambutan: sensasi segar dengan perpaduan rasa manis, asam dan pedas
baca juga:bukan hanya terkenal akan kopi arabika dan durian tembaga : empat lawang ternyata ada pantai yang indah ! 
cabai rawit – memberikan rasa pedas yang menyengat.
daun jeruk – menambah rasa asam segar dan aroma yang khas.
minyak kelapa – mengikat semua bahan dan memberikan rasa gurih pada sambal.
garam dan gula – sebagai penyeimbang rasa, memberikan sedikit rasa asin dan manis pada sambal.
jeruk nipis – memberikan rasa asam yang segar.
dengan bahan-bahan segar ini, sambal matah tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan kandungan gizi.
misalnya, bawang merah yang kaya akan antioksidan dan cabai yang mengandung capsaicin yang bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme tubuh.
pembuatan sambal matah terbilang sangat sederhana.
semua bahan dipotong tipis-tipis agar mudah meresap saat dicampur. berikut adalah langkah-langkah dalam membuat sambal matah:
iris tipis-tipis bawang merah, serai, dan daun jeruk.
bawang merah harus diiris dengan sangat tipis agar rasa manisnya keluar saat dicampur dengan bahan lainnya.
cincang cabai rawit.
cabai rawit akan memberikan rasa pedas yang dominan, jadi jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera pedas masing-masing.
campurkan semua bahan dalam wadah.
setelah bawang merah, serai, cabai, dan daun jeruk dicincang, campurkan semuanya dalam satu wadah.
tambahkan minyak kelapa.
minyak kelapa akan memberikan rasa gurih dan mengikat bahan-bahan tersebut, menjadikan sambal lebih lezat.
beri sedikit garam, gula, dan perasan jeruk nipis untuk menambah keseimbangan rasa.
aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
sambal matah menjadi sangat populer karena citarasanya yang unik dan kesegaran bahan-bahannya.
selain itu, sambal ini sangat cocok dengan berbagai hidangan indonesia yang umumnya memiliki rasa gurih, seperti ayam bakar, ikan goreng, atau sate.
keunggulan lainnya adalah sambal matah tidak membutuhkan proses memasak yang rumit, sehingga bisa disiapkan dalam waktu singkat.
selain itu, sambal matah juga memiliki kelebihan dari segi kandungan gizi.
minyak kelapa yang digunakan mengandung lemak sehat yang bermanfaat untuk tubuh, sementara cabai rawit mengandung capsaicin yang diketahui dapat meningkatkan pembakaran lemak dan membantu metabolisme.
bawang merah yang digunakan dalam sambal ini juga kaya akan antioksidan dan dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
sambal matah juga sangat fleksibel dalam penggunaannya.
meskipun sering digunakan sebagai pelengkap hidangan bali, sambal ini dapat disajikan dengan berbagai makanan lainnya, termasuk hidangan modern seperti burger, nasi goreng, atau bahkan sebagai dressing untuk salad.
seiring dengan semakin populernya kuliner bali, sambal matah semakin banyak ditemukan di restoran-restoran yang menyajikan masakan indonesia.
banyak restoran juga mulai mengembangkan variasi sambal matah, misalnya dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti tomat atau terasi, untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
para pengusaha kuliner bahkan mulai memproduksi sambal matah dalam kemasan botol untuk dijual secara massal, menjadikannya lebih mudah didapatkan di pasar atau toko online.
produk sambal matah ini banyak diminati, baik oleh mereka yang ingin mencicipi masakan bali maupun oleh pecinta sambal yang mencari sesuatu yang baru dan berbeda.
sambal matah adalah salah satu kekayaan kuliner indonesia yang harus dicoba oleh setiap pencinta makanan pedas.
dengan bahan-bahan yang sederhana, cara pembuatan yang mudah, dan citarasa yang segar, sambal matah menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan.
tidak hanya itu, sambal ini juga kaya akan manfaat bagi kesehatan, menjadikannya pilihan tepat untuk dinikmati bersama hidangan favorit.
bagi siapa pun yang ingin merasakan sensasi rasa bali, sambal matah adalah pilihan yang tepat untuk menambah kelezatan dalam setiap suapan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 10 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan