Kecambah : Superfood Kecil yang Kaya Manfaat untuk Kesehatan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 27 Dec 2024 - 07:30

Dengan kandungan vitamin, mineral, dan serat yang melimpah, kecambah bisa jadi pilihan superfood untuk mendukung kesehatan tubuh-Foto: instagram@k_rinieni070-

kecambah : superfood kecil yang kaya manfaat untuk kesehatan                            kesehatan,koranpalpos.com - kecambah, atau sering disebut juga tauge, adalah salah satu bahan makanan yang kerap ditemukan dalam berbagai masakan indonesia.
meskipun ukurannya kecil, kecambah memiliki banyak manfaat yang seringkali tidak disadari oleh banyak orang.
dikenal sebagai bahan yang mudah didapatkan dan murah, kecambah memiliki kandungan gizi yang luar biasa, sehingga layak untuk dianggap sebagai superfood.
kecambah berasal dari biji tanaman yang telah mulai tumbuh, seperti kacang hijau, kacang kedelai, atau bahkan biji alfalfa.
baca juga:manfaat sayur sawi hijau : nutrisi dan khasiatnya untuk kesehatan tubuh
baca juga:nasi merah untuk sarapan pagi : pilihan sehat untuk memulai hari anda
proses pembentukan kecambah dimulai dengan merendam biji dalam air, kemudian dibiarkan tumbuh hingga keluar akar dan daun kecil.
keuntungan dari mengonsumsi kecambah adalah kaya akan vitamin, mineral, dan enzim yang mudah dicerna oleh tubuh.
jenis kecambah yang paling umum dikonsumsi di indonesia adalah kecambah kacang hijau, yang sering ditemukan dalam masakan seperti sayur lodeh, soto, atau bahkan sebagai pelengkap salad.
baca juga:begini kiat sehat bagi wanita pekerja
baca juga:singkong rebus dapat menjaga kesehatan gigi dan gusi
selain itu, kecambah kacang kedelai juga menjadi bahan utama dalam pembuatan tempe.
kecambah mengandung banyak nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh.
salah satunya adalah kandungan protein yang cukup tinggi, yang dapat membantu dalam pembentukan otot dan menjaga kesehatan tubuh.
kecambah juga kaya akan serat, yang dapat memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
baca juga:daun singkong karet dapat menyembuhkan luka tanpa bekas dan menyehatkan mata
baca juga:terong dapat menyehatkan kulit dan meningkatkan fungsi otak
selain itu, kecambah juga mengandung berbagai vitamin seperti vitamin c, vitamin k, dan beberapa jenis vitamin b, yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
vitamin c dalam kecambah berperan penting dalam memerangi radikal bebas yang dapat menyebabkan penuaan dini, serta membantu proses penyembuhan luka.
mineral seperti zat besi, magnesium, kalium, dan kalsium yang terdapat dalam kecambah sangat penting untuk menjaga fungsi tubuh yang optimal, mulai dari menjaga kesehatan tulang hingga meningkatkan metabolisme tubuh.
kecambah mengandung banyak antioksidan, terutama vitamin c, yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.
dengan rutin mengonsumsi kecambah, tubuh akan lebih siap dalam melawan penyakit dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
karena kecambah rendah kalori dan kaya serat, mengonsumsi kecambah dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengurangi asupan kalori berlebih.
serat dalam kecambah juga mendukung sistem pencernaan yang sehat, yang penting dalam proses penurunan berat badan.
kecambah mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
omega-3 membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
selain itu, kecambah juga membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) dalam darah.
kandungan vitamin c dalam kecambah memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan kulit.
vitamin ini merangsang produksi kolagen yang penting untuk elastisitas kulit dan mencegah penuaan dini.
selain itu, antioksidan dalam kecambah juga membantu melawan kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari.
serat dalam kecambah berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dengan memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit.
kecambah juga mengandung enzim yang membantu proses pencernaan makanan, sehingga tubuh dapat lebih mudah menyerap nutrisi.
di indonesia, kecambah sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional. salah satu yang paling populer adalah soto, yang memiliki banyak varian daerah.
soto betawi, misalnya, sering disajikan dengan kecambah sebagai pelengkap yang memberikan rasa segar dan tekstur yang renyah.
kecambah juga sering ditemukan dalam sayur lodeh, yang dimasak bersama sayuran lain seperti labu, wortel, dan kacang panjang.
selain itu, kecambah bisa dijadikan bahan tambahan dalam salad, seperti gado-gado yang kaya akan sayuran segar.
selain digunakan dalam masakan indonesia, kecambah juga menjadi bahan dasar dalam pembuatan tempe, makanan fermentasi yang kaya akan protein dan probiotik.
tempe tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan pencernaan dan mendukung kesehatan tulang.
menanam kecambah di rumah tidaklah sulit. anda hanya membutuhkan beberapa biji kacang hijau, air, dan wadah yang bersih.
cukup rendam biji kacang hijau selama beberapa jam, lalu tiriskan dan letakkan dalam wadah yang tertutup.
setelah itu, siram biji kecambah setiap hari dan biarkan tumbuh selama 2-3 hari hingga kecambah siap untuk dipanen.
kecambah yang ditanam sendiri di rumah lebih sehat karena tidak menggunakan bahan kimia atau pestisida.
meskipun ukurannya kecil, kecambah merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan manfaat kesehatan.
dengan kandungan gizi yang melimpah, seperti vitamin, mineral, dan serat, kecambah dapat meningkatkan daya tahan tubuh, memperlancar pencernaan, menjaga kesehatan jantung, serta memperbaiki penampilan kulit.
karena mudah didapatkan dan dapat dipadukan dengan berbagai masakan, kecambah layak dijadikan bagian dari pola makan sehat yang seimbang.
jadi, tidak ada alasan untuk tidak memasukkan kecambah ke dalam menu makanan harian anda.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 5 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan