Kue Pais Waluh : Perpaduan Rasa Tradisional dan Kekinian dari Lampung

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 17 Dec 2024 - 08:00

Dengan perpaduan manisnya labu kunir, gurihnya kelapa parut, dan aroma khas daun pisang, kue ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kisah kuliner Lampung yang kaya-Foto: instagram@shareresepkuelezat-

kue pais waluh  : perpaduan rasa tradisional dan kekinian dari lampung                            kuliner,koranpalpos.com - kue pais waluh, atau yang dikenal juga dengan sebutan kue pais labu kunir, adalah salah satu jajanan tradisional yang berasal dari lampung.
kue ini tidak hanya populer karena cita rasanya yang khas, tetapi juga karena cara pembuatan yang unik dan sejarahnya yang melekat kuat dengan budaya setempat.
dalam beberapa tahun terakhir, kue pais waluh mengalami kebangkitan sebagai camilan yang diminati, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke provinsi lampung.
kue pais waluh telah ada sejak lama dan menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat lampung.
baca juga:fuyung hai: hidangan klasik yang menggabungkan rasa timur dan barat
baca juga:es blewah: sensasi kesegaran khas nusantara yang tak lekang oleh waktu
waluh, yang dalam bahasa indonesia dikenal dengan sebutan labu kunir, adalah bahan utama dalam pembuatan kue ini.
labu kunir atau waluh, yang memiliki warna oranye cerah, sering kali digunakan dalam berbagai hidangan tradisional indonesia, terutama dalam olahan yang manis.
proses pembuatan kue pais waluh dimulai dengan memarut waluh yang sudah dipilih dengan seksama.
setelah itu, bahan utama ini dicampurkan dengan kelapa parut, tepung beras, gula merah, dan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih.
baca juga:pempek panggang ikan: camilan lezat asli palembang
baca juga:takoyaki: kudapan jepang yang menyebar ke seluruh dunia
campuran tersebut kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang dalam api kecil hingga matang.
proses pemanggangan ini yang memberikan cita rasa khas pada kue pais waluh, di mana daun pisang memberi aroma khas yang membuat rasanya semakin lezat.
untuk membuat kue pais waluh, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana namun memberikan rasa yang kaya.
beberapa bahan utama dalam pembuatan kue pais waluh antara lain:
baca juga:pancake durian : inovasi lezat yang menyajikan sensasi rasa tropis yang unik
baca juga:mochi jadul : kembali menyapa lidah dengan cita rasa tradisional
labu kunir (waluh): sebagai bahan utama, labu kunir memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lembut.
kelapa parut: menambah kelembutan pada kue serta memberi rasa gurih.
tepung beras: digunakan sebagai bahan pengikat agar adonan kue tidak terlalu lembek.
gula merah: memberikan rasa manis alami dan warna cokelat yang khas.
daun pisang: digunakan sebagai pembungkus kue yang memberikan aroma khas dan membantu proses pemanggangan.
garam: ditambahkan sedikit untuk menyeimbangkan rasa manis.
meskipun bahan-bahannya sederhana, kombinasi antara labu kunir yang manis, kelapa parut yang gurih, dan gula merah yang kaya rasa memberikan sensasi unik dalam setiap gigitan kue pais waluh.
proses pembuatan kue pais waluh dimulai dengan menyiapkan labu kunir yang sudah diparut halus.
setelah itu, campurkan labu kunir dengan kelapa parut, gula merah serut, tepung beras, dan sedikit garam.
semua bahan dicampurkan hingga membentuk adonan yang kental dan bisa dibentuk dengan mudah.
adonan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang yang telah dipersiapkan.
daun pisang tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus, tetapi juga memberikan aroma khas yang menambah kenikmatan kue ini.
setelah dibungkus, kue pais waluh dipanggang di atas api kecil selama sekitar 30 hingga 45 menit, hingga aroma harum daun pisang menyatu dengan adonan kue yang matang sempurna.
pemanggangan dengan api kecil ini membuat kue pais waluh memiliki tekstur yang kenyal di bagian dalam dan sedikit garing di bagian luar.
keunikan inilah yang menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner tradisional.
seiring dengan perkembangan zaman, kue pais waluh mulai dikenal di luar lampung dan banyak dijadikan oleh-oleh khas daerah.
tak hanya itu, banyak warung dan toko jajanan yang menjual kue ini dengan variasi rasa yang berbeda, seperti menambahkan bahan pelengkap seperti kacang tanah, keju, atau bahkan cokelat.
hal ini memberikan inovasi baru bagi kue pais waluh, yang awalnya hanya dikenal dengan rasa manis dan gurih, kini dapat dinikmati dengan berbagai rasa yang lebih modern.
selain itu, dengan maraknya tren kuliner berbasis kekayaan budaya lokal, kue pais waluh juga mulai diperkenalkan di berbagai festival kuliner yang diselenggarakan di berbagai kota besar.
keunikan bentuk dan cita rasanya yang otentik menjadikannya sebagai salah satu menu andalan yang wajib dicoba.
selain rasa dan keunikan cara pembuatan, kue pais waluh juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
waluh (labu kunir) kaya akan kandungan beta-karoten yang sangat baik untuk kesehatan mata dan kulit.
kandungan serat pada labu kunir juga membantu pencernaan dan menjaga kesehatan saluran cerna.
kombinasi kelapa parut yang mengandung lemak sehat juga memberikan manfaat untuk tubuh.
selain itu, gula merah yang digunakan dalam pembuatan kue ini mengandung zat besi yang dapat membantu mengatasi kekurangan darah.
bagi mereka yang menghindari pemanis buatan, kue pais waluh menjadi alternatif camilan yang lebih sehat dengan rasa manis alami dari gula merah.
bagi wisatawan yang berkunjung ke lampung, mencicipi kue pais waluh adalah salah satu pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan.
kue ini sering dijadikan oleh-oleh khas lampung yang bisa dibawa pulang sebagai kenang-kenangan.
selain rasanya yang enak, cara pembuatannya yang tradisional juga memberikan nilai tambah bagi para pengunjung yang tertarik untuk lebih mengenal budaya kuliner lokal.
dengan berbagai inovasi dan pengembangan yang terus dilakukan, kue pais waluh kini semakin mendapat tempat di hati masyarakat luas.
kue ini tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol kekayaan budaya kuliner indonesia yang patut dilestarikan.
kue pais waluh adalah salah satu makanan tradisional yang memadukan cita rasa manis, gurih, dan aroma khas dari daun pisang.
meski sederhana dalam bahan dan cara pembuatannya, kue ini memiliki daya tarik yang kuat, baik bagi masyarakat lokal maupun wisatawan.
sebagai camilan sehat dan lezat, kue pais waluh patut untuk terus dikenalkan dan dilestarikan sebagai bagian dari kekayaan kuliner indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan