Asal Usul Makanan Khas Palembang: Laksan, Warisan Kuliner yang Lezat dan Bersejarah

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Rabu , 16 Oct 2024 - 12:53

Asal Usul Makanan Khas Palembang: Laksan, Warisan Kuliner yang Lezat dan Bersejarah--

BACA JUGA:Pempek Bela : Ikon Kuliner Palembang yang Menggugah Selera

Menurut beberapa sumber, laksan pertama kali dibuat oleh para bangsawan kerajaan sebagai makanan yang disajikan saat acara-acara penting seperti perayaan keagamaan atau upacara adat.

Meski saat ini laksan sudah menjadi makanan yang lebih umum pada zaman dahulu hidangan ini memiliki nilai simbolis yang tinggi dan hanya disajikan pada momen-momen khusus.

Laksan terbuat dari adonan ikan yang dicampur dengan tepung sagu mirip seperti pempek.

Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tenggiri atau belida yang merupakan jenis ikan air tawar yang populer di Palembang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih.

Setelah adonan ikan dan sagu tercampur rata adonan ini kemudian dibentuk menjadi oval pipih atau lonjong dan direbus hingga matang.

Keunikan laksan terletak pada kuahnya, kuah laksan dibuat dari santan kental yang dicampur dengan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit dan cabai.

Proses pembuatan kuah ini cukup sederhana namun membutuhkan kesabaran agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas.

Kuah santan ini adalah elemen yang membedakan laksan dari pempek memberikan dimensi rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada hidangan tersebut.

BACA JUGA:Resep Kentang Balado Pedas Gurih yang Menggugah Selera

Setelah kuah siap, laksan yang telah direbus kemudian disiram dengan kuah santan kental ini.

Hidangan biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri yang memberikan aroma segar dan renyah pada tekstur hidangan.

Beberapa orang juga menambahkan sambal untuk memberikan sensasi pedas yang lebih intens sesuai selera.

Hingga saat ini, laksan tetap menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Palembang terutama sebagai hidangan sarapan.

asal usul makanan khas palembang: laksan, warisan kuliner yang lezat dan bersejarah                            kuliner, koranpalpos.com - laksan adalah salah satu makanan khas palembang yang telah menjadi bagian penting dari tradisi kuliner di sumatra selatan.
hidangan ini sering disebut-sebut sebagai “pempek dalam bentuk kuah” karena memiliki bahan utama yang mirip dengan pempek yaitu tepung sagu dan ikan.
meski memiliki tampilan yang berbeda dari pempek, laksan berhasil memikat hati pecinta kuliner dengan kuah santan kental yang kaya rempah dan cita rasa unik.
namun, tidak banyak yang tahu tentang asal usul dan sejarah panjang makanan ini.
baca juga:mie ayam vegetarian: alternatif lezat untuk pecinta makanan sehat
baca juga:ayam goreng bawah putih : cita rasa khas yang menduniapalembang, ibu kota sumatra selatan adalah kota yang kaya akan sejarah dan budaya.
salah satu peninggalan paling berpengaruh dari masa lalu adalah kerajaan sriwijaya yang pada abad ke-7 hingga ke-13 masehi menjadi salah satu kerajaan maritim terbesar di asia tenggara.
selama masa jayanya, sriwijaya dikenal sebagai pusat perdagangan dan penyebaran budaya.
pengaruh india, tiongkok dan arab sangat kental dalam perkembangan budaya dan kuliner palembang termasuk dalam makanan tradisional seperti laksan.
baca juga:martabak telur camilan gurih favorit yang menggugah selera
baca juga:oseng ikan asin leunca : cita rasa khas nusantara yang menggugah seleralaksan sendiri diyakini muncul sebagai variasi dari pempek makanan khas yang juga terbuat dari ikan dan sagu.
pada zaman dulu, ikan adalah bahan pangan utama di wilayah ini karena palembang terletak di tepi sungai musi yang melimpah dengan hasil tangkapan laut.
seiring waktu, masyarakat palembang mulai bereksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu yang tersedia menciptakan berbagai variasi makanan berbahan dasar ikan.
laksan menjadi salah satu hasil inovasi tersebut dengan tambahan kuah santan yang gurih dan kaya rempah.
baca juga:tahukah kalian dengan sup konro kuliner bugis dan makassar? beginilah asal usulnya!
baca juga:pempek bela : ikon kuliner palembang yang menggugah seleramenurut beberapa sumber, laksan pertama kali dibuat oleh para bangsawan kerajaan sebagai makanan yang disajikan saat acara-acara penting seperti perayaan keagamaan atau upacara adat.
meski saat ini laksan sudah menjadi makanan yang lebih umum pada zaman dahulu hidangan ini memiliki nilai simbolis yang tinggi dan hanya disajikan pada momen-momen khusus.laksan terbuat dari adonan ikan yang dicampur dengan tepung sagu mirip seperti pempek.
ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tenggiri atau belida yang merupakan jenis ikan air tawar yang populer di palembang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih.
baca juga:keunikan ayam penyet cabe hijau yang menggoda selera
baca juga:mochi coklat : kreasi modern dari kelezatan tradisional
setelah adonan ikan dan sagu tercampur rata adonan ini kemudian dibentuk menjadi oval pipih atau lonjong dan direbus hingga matang.keunikan laksan terletak pada kuahnya, kuah laksan dibuat dari santan kental yang dicampur dengan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit dan cabai.
proses pembuatan kuah ini cukup sederhana namun membutuhkan kesabaran agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan rasa yang gurih dan sedikit pedas.
kuah santan ini adalah elemen yang membedakan laksan dari pempek memberikan dimensi rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut pada hidangan tersebut.
baca juga:nasi lengko : makanan tradisional yang kian dikenal di era modern
baca juga:resep kentang balado pedas gurih yang menggugah selerasetelah kuah siap, laksan yang telah direbus kemudian disiram dengan kuah santan kental ini.
hidangan biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri yang memberikan aroma segar dan renyah pada tekstur hidangan.
beberapa orang juga menambahkan sambal untuk memberikan sensasi pedas yang lebih intens sesuai selera.hingga saat ini, laksan tetap menjadi salah satu makanan favorit masyarakat palembang terutama sebagai hidangan sarapan.
baca juga:nasi goreng kecombrang : kreasi unik kuliner nusantara yang menggugah selera
baca juga:gulai tempoyak: keunikan kuliner khas sumatra yang menggugah selera
di pagi hari, banyak pedagang kaki lima yang menjajakan laksan di pinggir jalan atau di pasar-pasar tradisional.
biasanya, laksan disajikan bersama hidangan lain seperti burgo, celimpungan atau lakso yang juga berbahan dasar tepung sagu dan ikan tetapi memiliki variasi kuah dan bentuk yang berbeda.di beberapa keluarga palembang, laksan juga sering disajikan pada hari-hari besar seperti idul fitri atau saat acara keluarga.
meskipun laksan bisa ditemukan di banyak tempat resep tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi di setiap keluarga sering kali memiliki sedikit perbedaan terutama dalam proporsi bumbu kuah santannya.
baca juga:oleh-oleh khas bangka belitung: menyimpan kenangan indah dari pulau seribu sebuah warisan
baca juga:semprit susu : kue tradisional yang selalu menyentuh hati
ini membuat setiap hidangan laksan memiliki ciri khas tersendiri meskipun bahan dasarnya serupa.selain itu, laksan juga menjadi simbol kebersamaan dan kekayaan kuliner masyarakat palembang.
setiap gigitan laksan tidak hanya menyajikan kelezatan tetapi juga membawa jejak sejarah dan budaya yang panjang.
warisan kuliner ini mengajarkan kita tentang pentingnya menjaga tradisi serta bagaimana makanan bisa menjadi media untuk merayakan identitas dan kebanggaan lokal.
bagi masyarakat palembang, laksan adalah simbol kebanggaan yang terus hidup dan diwariskan serta terus dinikmati oleh semua kalangan baik di rumah-rumah, warung makan maupun di acara-acara penting.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Oktober 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan