Tahu Gejrot : Kuliner Khas Cirebon yang Melegenda

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 12 Sep 2024 - 15:16

Tahu Gejrot, camilan khas Cirebon yang menggugah selera Tahu goreng renyah berpadu dengan kuah asam manis pedas yang bikin nagih-Foto: Instagram @diannitaaris-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Tahu Gejrot, kuliner sederhana yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat, telah menjadi salah satu hidangan yang paling dicari oleh pecinta kuliner di Indonesia.

Meskipun terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, cita rasa Tahu Gejrot memiliki kekuatan untuk memikat siapa saja yang mencicipinya.

Hidangan ini terdiri dari tahu goreng yang disajikan dengan kuah asam manis pedas, serta campuran bumbu khas yang membuatnya begitu menggugah selera.

Tahu Gejrot pertama kali dikenal di daerah Cirebon, sebuah kota di pesisir utara Jawa Barat yang terkenal dengan berbagai kuliner tradisionalnya.

Meskipun belum ada catatan resmi mengenai kapan Tahu Gejrot pertama kali muncul, hidangan ini sudah dikenal sejak puluhan tahun yang lalu dan dianggap sebagai salah satu ikon kuliner daerah tersebut.

Nama “Gejrot” sendiri merujuk pada proses penyajian kuah pedas manis yang dituangkan ke atas tahu goreng.

Kuah tersebut, yang terdiri dari campuran gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai, serta cuka atau asam jawa, dituangkan hingga bunyi "gejrot" terdengar, melambangkan proses pencampuran yang unik.

Tahu Gejrot terkenal karena bahan-bahannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa.

Bahan utama yang digunakan adalah tahu pong atau tahu kopong, yaitu tahu yang memiliki bagian dalam yang kosong dan digoreng hingga kering.

Tahu jenis ini dipilih karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam setelah terkena kuah.

tahu gejrot : kuliner khas cirebon yang melegenda                            kuliner,koranpalpos.com - tahu gejrot, kuliner sederhana yang berasal dari cirebon, jawa barat, telah menjadi salah satu hidangan yang paling dicari oleh pecinta kuliner di indonesia.
meskipun terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, cita rasa tahu gejrot memiliki kekuatan untuk memikat siapa saja yang mencicipinya.
hidangan ini terdiri dari tahu goreng yang disajikan dengan kuah asam manis pedas, serta campuran bumbu khas yang membuatnya begitu menggugah selera.
tahu gejrot pertama kali dikenal di daerah cirebon, sebuah kota di pesisir utara jawa barat yang terkenal dengan berbagai kuliner tradisionalnya.
baca juga:soto makassar : menyelami keunikan dan kelezatan hidangan khas sulawesi selatan
baca juga:papeda : sajian tradisional yang memikat dari papua
meskipun belum ada catatan resmi mengenai kapan tahu gejrot pertama kali muncul, hidangan ini sudah dikenal sejak puluhan tahun yang lalu dan dianggap sebagai salah satu ikon kuliner daerah tersebut.
nama “gejrot” sendiri merujuk pada proses penyajian kuah pedas manis yang dituangkan ke atas tahu goreng.
kuah tersebut, yang terdiri dari campuran gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai, serta cuka atau asam jawa, dituangkan hingga bunyi "gejrot" terdengar, melambangkan proses pencampuran yang unik.
tahu gejrot terkenal karena bahan-bahannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa.
baca juga:bubur manado : hidangan tradisional penuh gizi dan kelezatan dari sulawesi utara
baca juga:ikan asap : tradisi, kelezatan, dan manfaat kesehatan dalam kuliner nusantara
bahan utama yang digunakan adalah tahu pong atau tahu kopong, yaitu tahu yang memiliki bagian dalam yang kosong dan digoreng hingga kering.
tahu jenis ini dipilih karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam setelah terkena kuah.
proses pembuatannya cukup mudah.
tahu pong yang telah digoreng dipotong-potong menjadi bagian kecil. bahan pelengkap yang tak kalah penting adalah kuahnya.
baca juga:mayonnaise: saus serbaguna yang menyemarakkan rasa di berbagai hidangan
baca juga:ayam kecap : hidangan legendaris yang selalu ada di setiap hajatan
kuah tahu gejrot dibuat dari campuran gula merah, kecap, cabai, bawang merah, dan bawang putih yang dihaluskan.
gula merah dan kecap manis memberikan rasa manis, sementara cuka atau asam jawa memberikan sentuhan asam yang segar.
ditambah dengan cabai, bawang merah, dan bawang putih, kuah ini menjadi sangat gurih dan memiliki perpaduan rasa yang kuat.
setelah tahu dipotong, kuah yang sudah diolah tersebut dituangkan ke atas potongan tahu.
biasanya, tahu gejrot disajikan di atas piring kecil atau cobek, dan dimakan dengan menggunakan lidi atau tusuk gigi.
hal ini menjadi ciri khas dalam cara menikmati tahu gejrot.
salah satu keunikan tahu gejrot adalah perpaduan cita rasanya yang sangat beragam.
rasa asam dari cuka atau asam jawa berpadu dengan manisnya gula merah dan kecap manis, ditambah gurihnya bawang merah dan bawang putih, serta pedasnya cabai.
semua rasa tersebut menyatu menjadi harmoni yang memanjakan lidah.
tekstur tahu yang kopong juga memberikan sensasi tersendiri saat dimakan, di mana kuah meresap ke dalam tahu, menciptakan ledakan rasa dalam setiap gigitan.
bagi pecinta pedas, tahu gejrot menjadi salah satu hidangan yang sangat menggugah selera.
cabai yang digunakan dalam kuah bisa disesuaikan dengan selera, sehingga tingkat kepedasan dapat diatur.
banyak orang yang menyukai tahu gejrot dengan tingkat kepedasan tinggi, karena rasa pedas yang menyengat memberikan sensasi yang lebih intens saat berpadu dengan rasa manis dan asam dari kuahnya.
kepopuleran tahu gejrot kini tidak hanya terbatas di cirebon, namun juga telah menyebar ke berbagai kota besar di indonesia.
banyak pedagang kaki lima hingga restoran yang menyajikan hidangan ini sebagai salah satu menu andalan mereka.
selain itu, tahu gejrot sering ditemukan di berbagai festival kuliner atau pasar malam, di mana hidangan ini selalu menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung.
dalam beberapa tahun terakhir, tahu gejrot bahkan telah diadaptasi dan dimodifikasi oleh para pebisnis kuliner.
beberapa variasi yang muncul, seperti tahu gejrot dengan tambahan topping seperti kacang, saus keju, atau bahkan taburan ayam suwir, menjadikan hidangan ini semakin menarik untuk dicicipi oleh berbagai kalangan.
selain di indonesia, beberapa restoran di luar negeri yang menyajikan makanan indonesia juga mulai memperkenalkan tahu gejrot kepada masyarakat internasional.
ini membuktikan bahwa tahu gejrot memiliki potensi besar untuk dikenal lebih luas, tidak hanya di tanah air tetapi juga di mancanegara.
selain cita rasanya yang lezat, tahu gejrot juga menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. tahu, sebagai bahan utama, kaya akan protein nabati yang baik untuk tubuh.
protein ini sangat baik bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau yang ingin mengurangi konsumsi daging.
bawang merah dan bawang putih yang digunakan dalam kuah juga memiliki banyak manfaat.
keduanya dikenal memiliki kandungan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
bawang merah juga memiliki sifat anti-inflamasi, sementara bawang putih terkenal mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
namun, bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan, penggunaan cuka atau asam jawa dalam kuah mungkin perlu diperhatikan, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
selain itu, bagi pecinta pedas, penggunaan cabai yang berlebihan juga bisa memicu gangguan lambung bagi yang memiliki sensitivitas terhadap makanan pedas.
keberadaan tahu gejrot sebagai salah satu ikon kuliner cirebon telah melewati ujian waktu.
meskipun hidangan ini sederhana, cita rasanya yang khas menjadikannya tetap relevan dan diminati di tengah perkembangan kuliner modern.
dengan berbagai variasi dan inovasi yang dilakukan, tahu gejrot telah membuktikan diri sebagai salah satu makanan tradisional yang mampu beradaptasi dan terus bertahan di tengah persaingan kuliner.
bagi anda yang belum pernah mencicipi, tahu gejrot adalah salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke cirebon atau ketika menemukannya di berbagai tempat makan di indonesia.
sederhana, namun kaya rasa, tahu gejrot menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.*