Tempe Makanan Fermentasi Tradisional yang Mendunia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 09 Sep 2024 - 10:11

Tempe Makanan tradisional Indonesia yang semakin mendunia Nikmati manfaat kesehatan dan kelezatan tempe dalam setiap gigitan-Foto: Instagram @asih1970-

tempe makanan fermentasi tradisional yang mendunia                            kuliner,koranpalpos.com - tempe, makanan fermentasi yang berasal dari indonesia, telah meraih perhatian global sebagai salah satu pilihan makanan sehat yang kaya akan nutrisi.
berasal dari jawa, tempe adalah produk fermentasi kedelai yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan dan kegunaan kuliner yang sangat beragam.
meskipun tempe mungkin tidak sebesar tahu atau nasi dalam hal popularitas internasional, makanan ini semakin mendapatkan pengakuan di kalangan pecinta makanan sehat dan vegetarian di seluruh dunia.
tempe telah ada sejak lama dalam tradisi kuliner indonesia. asal usul tepatnya sulit untuk dipastikan, tetapi ada bukti bahwa tempe sudah diproduksi di indonesia sejak abad ke-16.
baca juga:tahu kuning : makanan tradisional yang kian populer di indonesia
baca juga:seruit : kelezatan kuliner tradisional khas lampung
makanan ini berasal dari proses fermentasi kedelai dengan bantuan jamur rhizopus oligosporus, yang mengikat kedelai menjadi blok padat.
proses fermentasi ini tidak hanya meningkatkan rasa dan tekstur tempe, tetapi juga memperkaya nilai gizinya.
proses pembuatan tempe dimulai dengan merendam kedelai dalam air selama beberapa jam, lalu mengupas kulit luar dan merebusnya.
setelah itu, kedelai yang sudah direbus dicampur dengan starter tempe, yaitu jamur rhizopus, dan kemudian dibiarkan dalam wadah tertutup selama 24 hingga 48 jam pada suhu hangat.
baca juga:manis legit es kacang merah palembang, sajian segar penuh kelezatan
baca juga:oleh-oleh khas padang: pesona kuliner dan kerajinan dari ranah minang
selama waktu tersebut, jamur akan berkembang biak dan membentuk jaringan miselium yang mengikat kedelai menjadi satu kesatuan yang padat.
tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik dan kaya akan asam amino esensial.
selain protein, tempe juga mengandung sejumlah besar vitamin b, terutama b12, yang sulit ditemukan dalam makanan nabati lainnya.
tempe juga kaya akan mineral seperti kalsium, zat besi, dan magnesium.
baca juga:makanan khas padang: keajaiban rasa dari ranah minang
baca juga:makanan khas papua: warisan kuliner dari tanah cenderawasih
proses fermentasi meningkatkan ketersediaan nutrisi dan membuat tempe lebih mudah dicerna dibandingkan kedelai mentah.
mendukung kesehatan pencernaan: tempe mengandung probiotik, yang membantu meningkatkan kesehatan sistem pencernaan.
probiotik membantu menyeimbangkan mikrobiota usus dan dapat mencegah berbagai masalah pencernaan seperti sembelit dan diare.
meningkatkan kesehatan jantung: tempe kaya akan serat dan lemak sehat, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol ldl (kolesterol jahat) dalam darah.
konsumsi tempe secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
membantu mengatur gula darah: tempe memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan.
ini menjadikannya pilihan yang baik untuk orang dengan diabetes atau mereka yang ingin mengontrol kadar gula darah mereka.
meningkatkan kesehatan tulang: dengan kandungan kalsium yang tinggi, tempe dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
kalsium bekerja sama dengan vitamin d dan magnesium dalam tempe untuk menjaga kekuatan tulang.
tempe semakin dikenal di luar indonesia dan telah menjadi bahan makanan populer di berbagai masakan internasional.
di amerika serikat dan eropa, tempe sering digunakan sebagai alternatif daging dalam hidangan vegetarian dan vegan.
tempe dapat dimasak dalam berbagai cara, mulai dari dipanggang, digoreng, direbus, hingga digunakan dalam sup dan salad.
di restoran yang menyajikan makanan sehat dan organik, tempe sering menjadi bintang utama menu mereka.
beberapa hidangan internasional yang menggunakan tempe termasuk burger tempe, taco tempe, dan salad tempe.
tempe juga sering digunakan dalam masakan asia lainnya, seperti dalam sup miso jepang atau sebagai bahan tambahan dalam hidangan korea.
di indonesia, tempe tidak hanya merupakan bahan makanan sehari-hari, tetapi juga bagian penting dari budaya kuliner lokal.
tempe sering digunakan dalam hidangan tradisional seperti tempe orek (tempe goreng dengan bumbu manis dan pedas) dan tempe mendoan (tempe tipis yang digoreng dengan tepung).
tempe juga menjadi simbol keberlanjutan dan pemanfaatan sumber daya lokal, karena pembuatan tempe memanfaatkan kedelai yang melimpah di indonesia.
tempe adalah contoh cemerlang dari makanan tradisional yang dapat menembus batas budaya dan negara.
dengan manfaat kesehatan yang beragam dan kemampuannya untuk beradaptasi dalam berbagai jenis masakan, tempe semakin mendapat tempat khusus di hati para pencinta makanan sehat di seluruh dunia.
terlepas dari apakah anda seorang vegetarian, seorang pecinta makanan sehat, atau hanya seseorang yang ingin mencoba sesuatu yang baru, tempe menawarkan sesuatu yang istimewa.
jadi, jika anda belum mencoba tempe, inilah saatnya untuk melakukannya dan merasakan sendiri keajaiban makanan fermentasi ini.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 9 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan