Tahu Kuning : Makanan Tradisional yang Kian Populer di Indonesia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 09 Sep 2024 - 09:38

Nikmati kelezatan Tahu Kuning, camilan tradisional Indonesia dengan rasa gurih yang tak tertandingi-Foto: Instagram @towang_id-

tahu kuning : makanan tradisional yang kian populer di indonesia                            kuliner,koranpalpos,com - tahu kuning merupakan salah satu makanan tradisional indonesia yang sangat digemari oleh berbagai kalangan.
dikenal karena warna kuning cerahnya yang menarik, tekstur lembut, dan rasa gurih yang khas, tahu kuning telah menjadi bagian penting dari kuliner nusantara, terutama di jawa timur dan jawa tengah.
tahu kuning bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bahan makanan yang serbaguna dan memiliki beragam manfaat kesehatan.
tahu kuning pertama kali diperkenalkan di indonesia oleh para pedagang tiongkok pada abad ke-16.
baca juga:seruit : kelezatan kuliner tradisional khas lampung
baca juga:manis legit es kacang merah palembang, sajian segar penuh kelezatan
pada saat itu, pembuatan tahu masih menggunakan teknik tradisional yang sama dengan yang digunakan di tiongkok.
proses pembuatan tahu diadopsi oleh masyarakat lokal dan berkembang menjadi variasi yang unik di indonesia. salah satu inovasi lokal adalah tahu kuning yang khas dari kediri, jawa timur.
tahu kuning ini menjadi sangat populer karena teksturnya yang kenyal serta cita rasa yang lebih gurih dibandingkan tahu putih biasa.
warna kuning pada tahu ini berasal dari penggunaan kunyit yang dicampurkan dalam proses perendaman tahu sebelum digoreng.
baca juga:oleh-oleh khas padang: pesona kuliner dan kerajinan dari ranah minang
baca juga:makanan khas padang: keajaiban rasa dari ranah minang
kunyit tidak hanya memberikan warna kuning yang menarik, tetapi juga memberikan aroma dan manfaat kesehatan yang khas.
proses pembuatan tahu kuning dimulai dengan penggilingan kacang kedelai hingga menjadi cairan yang kemudian dipanaskan.
setelah melalui proses pengendapan dan pemadatan, tahu akan dibentuk menjadi kotak-kotak kecil.
perbedaan utama tahu kuning terletak pada tahapan akhir, di mana tahu direndam dalam air kunyit sebelum digoreng atau dijual mentah.
baca juga:makanan khas papua: warisan kuliner dari tanah cenderawasih
baca juga:makanan khas manado: perpaduan rasa pedas dan segar dari sulawesi utara
kunyit tidak hanya memberikan warna, tetapi juga menambah aroma khas yang membedakan tahu kuning dari tahu lainnya.
setelah melalui proses ini, tahu siap diolah lebih lanjut menjadi berbagai macam hidangan, baik digoreng, ditumis, maupun direbus.
tahu kuning sangat fleksibel dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.
beberapa olahan tahu kuning yang populer antara lain:
tahu goreng: tahu kuning yang digoreng hingga garing di luar, namun tetap lembut di dalam.
ini adalah salah satu olahan paling sederhana dan populer, sering kali disajikan dengan sambal atau saus kacang.
tahu gejrot: hidangan tahu kuning asal cirebon ini memadukan tahu goreng dengan bumbu kuah yang terbuat dari gula merah, cabai, dan bawang putih.
rasa manis, pedas, dan gurih menyatu sempurna di dalam satu hidangan.
tahu campur: makanan khas jawa timur ini menggunakan tahu kuning sebagai salah satu bahan utama, yang dicampur dengan lontong, tauge, dan kuah petis.
tahu isi: tahu kuning yang diisi dengan sayuran atau daging cincang, kemudian digoreng hingga garing. ini sering kali dijual sebagai camilan atau makanan pendamping.
sate tahu: tahu kuning dipotong kecil-kecil, ditusuk dengan tusukan bambu, lalu dibakar. biasanya, sate tahu disajikan dengan saus kacang yang gurih.
tahu kuning bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
berikut beberapa alasan mengapa tahu kuning baik untuk dikonsumsi:
sumber protein nabati: tahu kuning, seperti tahu pada umumnya, kaya akan protein nabati yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
ini menjadikannya alternatif yang baik bagi mereka yang menghindari protein hewani, seperti vegetarian dan vegan.
kaya nutrisi: selain protein, tahu kuning juga mengandung zat besi, kalsium, dan magnesium yang penting untuk kesehatan tulang dan darah.
kunyit yang digunakan sebagai pewarna alami juga mengandung kurkumin, yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
rendah kalori: tahu kuning merupakan makanan rendah kalori yang cocok bagi mereka yang ingin menjaga berat badan.
meskipun rendah kalori, tahu kuning tetap mengenyangkan karena kandungan proteinnya yang tinggi.
baik untuk kesehatan jantung: konsumsi tahu kuning secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
kedelai yang menjadi bahan utama tahu juga memiliki efek positif dalam menjaga tekanan darah tetap stabil.
sumber energi yang baik: dengan kandungan karbohidrat yang cukup, tahu kuning juga bisa menjadi sumber energi yang baik, terutama jika dikombinasikan dengan bahan-bahan lain dalam hidangan sehari-hari.
meskipun tahu kuning merupakan produk tradisional, saat ini makanan ini tidak hanya dijual di pasar-pasar tradisional tetapi juga telah merambah ke supermarket dan toko-toko modern.
banyaknya permintaan terhadap tahu kuning membuat produsen mulai melakukan inovasi dengan kemasan yang lebih modern dan higienis.
di beberapa daerah, tahu kuning juga dijual sebagai produk oleh-oleh khas.
salah satu daerah yang terkenal dengan tahu kuningnya adalah kediri. tahu kuning kediri telah menjadi ikon kuliner yang banyak dicari oleh wisatawan lokal maupun internasional.
tahu kuning bukan hanya sekadar makanan tradisional yang lezat, tetapi juga bagian penting dari budaya kuliner indonesia.
dengan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkannya serta fleksibilitas dalam pengolahan, tahu kuning akan terus menjadi makanan favorit masyarakat indonesia.
sebagai bagian dari warisan kuliner, tahu kuning juga memiliki potensi besar untuk terus dikembangkan dan diperkenalkan lebih luas lagi ke masyarakat internasional.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 9 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan