Laksan Betawi Keunikan dan Perbedaan dari Laksan pada Umumnya

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 21 Aug 2024 - 12:52

Nikmati kelezatan autentik Laksan Betawi hidangan ikan dengan kuah santan yang segar dan bumbu khas yang menggugah selera-Foto: Instagram @majalahresepmakanan-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah keragaman kuliner Indonesia yang sangat kaya, laksan Betawi muncul sebagai salah satu sajian istimewa yang memiliki ciri khas tersendiri.

Berbeda dengan laksan dari daerah lain seperti Palembang, laksan Betawi menawarkan keunikan yang menggugah selera dan menambah kekayaan warisan kuliner Nusantara.

Artikel ini akan membahas keunikan laksan Betawi dan mengapa ia berbeda dari laksan pada umumnya.

1. Asal Usul dan Sejarah Laksan Betawi

Laksan adalah hidangan berbahan dasar ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah, sering kali disajikan dalam bentuk sup atau kari.

Di Palembang, misalnya, laksan dikenal dengan kuahnya yang kental dan cita rasa pedas yang khas. Namun, laksan Betawi memiliki sejarah dan cara penyajian yang unik.

Laksan Betawi berasal dari budaya masyarakat Betawi yang tinggal di sekitar Jakarta.

Hidangan ini merupakan bagian integral dari tradisi kuliner Betawi yang diwariskan turun-temurun.

Sejarah mencatat bahwa laksan Betawi mulai dikenal sejak abad ke-19, ketika pengaruh kuliner dari berbagai daerah mulai masuk ke Batavia (sekarang Jakarta).

Kombinasi bahan-bahan lokal dengan teknik memasak yang dipengaruhi oleh berbagai budaya menjadikan laksan Betawi sebagai salah satu contoh perpaduan kuliner yang menarik.

laksan betawi keunikan dan perbedaan dari laksan pada umumnya                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah keragaman kuliner indonesia yang sangat kaya, laksan betawi muncul sebagai salah satu sajian istimewa yang memiliki ciri khas tersendiri.
berbeda dengan laksan dari daerah lain seperti palembang, laksan betawi menawarkan keunikan yang menggugah selera dan menambah kekayaan warisan kuliner nusantara.
artikel ini akan membahas keunikan laksan betawi dan mengapa ia berbeda dari laksan pada umumnya.
1. asal usul dan sejarah laksan betawi
baca juga:gabus pucung : kuliner khas betawi dengan rasa yang menggugah selera
baca juga:daging asam pedas : sajian tradisional yang menggugah selera dan sarat rasa
laksan adalah hidangan berbahan dasar ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah, sering kali disajikan dalam bentuk sup atau kari.
di palembang, misalnya, laksan dikenal dengan kuahnya yang kental dan cita rasa pedas yang khas. namun, laksan betawi memiliki sejarah dan cara penyajian yang unik.
laksan betawi berasal dari budaya masyarakat betawi yang tinggal di sekitar jakarta.
hidangan ini merupakan bagian integral dari tradisi kuliner betawi yang diwariskan turun-temurun.
baca juga:soto lampung : sajian kuliner khas yang menggugah selera
baca juga:kue satu, kelezatan tradisional yang masih bertahan di tengah arus modernisasi
sejarah mencatat bahwa laksan betawi mulai dikenal sejak abad ke-19, ketika pengaruh kuliner dari berbagai daerah mulai masuk ke batavia (sekarang jakarta).
kombinasi bahan-bahan lokal dengan teknik memasak yang dipengaruhi oleh berbagai budaya menjadikan laksan betawi sebagai salah satu contoh perpaduan kuliner yang menarik.
2. bahan dan cara pembuatan laksan betawi
perbedaan mencolok antara laksan betawi dan laksan pada umumnya terletak pada bahan dan cara pembuatannya.
baca juga:menyimak kelezatan milkshake – minuman dingin yang menggoda selera
baca juga:menyelami kelezatan udang lada hitam
laksan betawi umumnya menggunakan bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di sekitar jakarta.
berikut adalah bahan-bahan utama dalam pembuatan laksan betawi:
ikan: ikan yang digunakan dalam laksan betawi adalah ikan tenggiri yang segar.
ikan tenggiri dipilih karena teksturnya yang padat dan rasanya yang tidak terlalu kuat, sehingga cocok untuk hidangan ini.
bumbu halus: bumbu halus yang digunakan termasuk bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
bumbu ini dihaluskan dan digoreng untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang khas.
santai kelapa: santan kelapa digunakan untuk memberikan kekentalan pada kuah laksan.
santan ini juga menambah kekayaan rasa pada hidangan ini.
kacang panjang dan tahu tempe: dalam laksan betawi, kacang panjang dan tahu tempe sering ditambahkan untuk memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
kacang panjang memberikan rasa renyah, sedangkan tahu tempe menambah kekayaan protein.
membuat kaldu ikan: ikan tenggiri direbus bersama tulangnya untuk membuat kaldu ikan yang kaya rasa.
setelah itu, ikan diambil dari tulangnya dan dihancurkan menjadi serpihan kecil.
mengolah bumbu: bumbu halus digoreng hingga harum, lalu dicampur dengan santan kelapa.
campuran ini dimasak hingga mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
menambahkan bahan lain: kaldu ikan dimasukkan ke dalam campuran bumbu, lalu kacang panjang, tahu, dan tempe ditambahkan.
hidangan ini dimasak hingga bumbu meresap dan bahan-bahan matang sempurna.
3. ciri khas dan penyajian laksan betawi
salah satu ciri khas laksan betawi adalah kuahnya yang lebih ringan dibandingkan dengan laksan dari daerah lain.
kuah laksan betawi tidak se-kental laksan palembang, melainkan memiliki konsistensi yang lebih encer namun tetap kaya rasa.
penggunaan santan yang tidak terlalu banyak membuat kuahnya lebih segar dan tidak terlalu berat.
laksan betawi biasanya disajikan dengan pelengkap seperti kerupuk, sambal, dan nasi putih.
kerupuk menambah tekstur renyah, sementara sambal memberikan rasa pedas yang seimbang dengan kuah laksan.
sajian ini sering kali dinikmati dalam acara-acara keluarga atau perayaan khusus, menjadikannya sebagai hidangan yang membawa nuansa kebersamaan dan kehangatan.
4. perbandingan dengan laksan pada umumnya
jika dibandingkan dengan laksan dari daerah lain, seperti laksan palembang yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan pedas, laksan betawi menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.
laksan palembang sering kali menggunakan bumbu rempah yang lebih kompleks dan kuah yang lebih pekat.
sebaliknya, laksan betawi menekankan pada kesegaran dan kealamian rasa, dengan penggunaan bahan-bahan lokal yang sederhana namun lezat.
selain itu, laksan betawi lebih cenderung menonjolkan rasa ikan dan santan tanpa terlalu banyak bumbu tambahan, sehingga memberikan rasa yang lebih ringan dan mudah diterima oleh berbagai kalangan.
penggunaan kacang panjang dan tahu tempe juga menambah variasi dalam hidangan ini, memberikan keunikan yang tidak ditemukan pada laksan daerah lain.
laksan betawi merupakan contoh menarik dari kekayaan kuliner indonesia yang penuh warna.
dengan bahan-bahan lokal yang sederhana namun berkualitas, serta cara penyajian yang khas, laksan betawi menawarkan cita rasa yang berbeda dan menarik.
meskipun memiliki kemiripan dengan laksan dari daerah lain, laksan betawi tetap memiliki keunikan yang patut dicoba dan diapresiasi.
bagi pencinta kuliner yang ingin mengeksplorasi keanekaragaman rasa indonesia, laksan betawi adalah pilihan yang tepat untuk menambah pengalaman gastronomi anda.*