Burgo Kuah Kental Khas Palembang : Hidangan Lezat yang Kaya Rasa

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Jumat , 26 Jul 2024 - 21:54

Burgo Kuah Kental-Foto : Pinterest @Ika Fernando-

- 250 ml santan

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, dimemarkan

- 1 cm lengkuas, dimemarkan

- Secukupnya gula pasir

- 50 ml air

- Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

- 4 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 cm jahe

- 2 butir kemiri

- Secukupnya garam

Bahan Pelengkap:

burgo kuah kental khas palembang : hidangan lezat yang kaya rasa                            kuliner - kota palembang, terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya, menyimpan berbagai hidangan lezat yang menjadi ciri khas daerah tersebut.
salah satu yang paling menggugah selera adalah burgo kuah kental.
hidangan ini memadukan tepung beras dan tepung tapioka yang diolah menjadi adonan lembut dan disajikan dengan kuah santan kental serta bumbu rempah yang kaya rasa.
mari kita simak lebih lanjut resep dan cara membuat burgo kuah kental khas palembang ini.
baca juga:nasi jeruk hidangan unik yang semakin populer di indonesia
baca juga:tamagoyaki kuliner jepang yang menyuguhkan kelezatan dalam setiap gigitan
bahan-bahan untuk burgo:
- 150 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 1/4 sendok teh garam
- 150 ml air mendidih
- 250 ml air biasa
bahan kuah:
-150 gram ikan gabus
- 250 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- secukupnya gula pasir
- 50 ml air
- secukupnya minyak goreng
bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- secukupnya garam
bahan pelengkap:
secukupnya bawang goreng
- bahan sambal:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- secukupnya air
cara membuat burgo:
persiapan adonan:
- dalam wadah, campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam. tuang air biasa, aduk hingga rata.
- tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
proses pengukusan:
- tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng.
- masukkan loyang ke dalam dandang yang sudah dipanaskan. kukus dengan api sedang hingga matang.
- setelah matang, keluarkan dari loyang lalu gulung dan sisihkan.
membuat sambal:
- rebus cabai merah keriting dan cabai rawit merah hingga matang. angkat lalu haluskan.
- taruh dalam mangkok, tambahkan sedikit air, aduk rata dan sisihkan.
membuat kuah:
- tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- tambahkan air, santan, ikan gabus, dan gula pasir, garam, penyedap rasa. aduk sesekali agar santan tidak pecah. masak hingga mendidih dan angkat.
penyajian:
-potong-potong gulungan tepung beras tadi, tata di atas mangkok.
- siram dengan kuah santan yang sudah matang.
- taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama sambal.
dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, anda bisa menikmati kelezatan burgo kuah kental khas palembang di rumah.
selamat mencoba dan nikmati sensasi rasa yang kaya dan menggugah selera dari hidangan tradisional ini.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 28 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan