Tumis Sayur Genjer : Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera dan Menyehatkan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 08 Jul 2024 - 10:07

Tumis sayur genjer, sajian lezat dan menyehatkan yang memadukan kekayaan alam dengan cita rasa tradisional Indonesia-Foto: Instagram @hobikulineran_id-

tumis sayur genjer : kuliner tradisional yang menggugah selera dan menyehatkan                            kuliner,koranpalos.com - indonesia kaya akan kuliner tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.
salah satu hidangan tersebut adalah tumis sayur genjer, yang berasal dari berbagai daerah di indonesia dan telah menjadi favorit banyak orang.
dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas mengenai asal-usul, cara pembuatan, bahan-bahan yang digunakan, manfaat kesehatan, dan signifikansi budaya dari tumis sayur genjer.
genjer, yang memiliki nama ilmiah limnocharis flava, adalah tumbuhan air yang tumbuh subur di sawah, rawa, dan tepi sungai.
baca juga:kue lumpang : camilan manis khas palembang yang menggoda selera
baca juga:laksan : kuliner tradisional palembang yang lezat dan kaya sejarah
tumbuhan ini sering dijumpai di berbagai daerah di indonesia, seperti jawa, sumatera, dan kalimantan.
meskipun dulu dianggap sebagai makanan "kelas bawah," terutama saat masa paceklik atau kekurangan pangan, genjer kini telah naik pamor dan menjadi bagian dari menu di berbagai rumah makan dan restoran.
tumis sayur genjer adalah salah satu cara paling populer untuk mengolah genjer.
hidangan ini terkenal karena rasa unik dan tekstur renyah dari genjer, yang berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu khas indonesia.
baca juga:sambal tempoyak : rasa unik fermentasi durian yang menggugah selera
baca juga:roti goreng krispi, renyah di luar, lembut di dalam: resep lezat yang menggugah selera
bahan-bahan dan cara pembuatan
membuat tumis sayur genjer cukup sederhana dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan.
berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah pembuatannya:
bahan-bahan:
baca juga:pindang meranjat : kelezatan ikan gabus khas sumatera selatan
baca juga:ikan bakar : lezatnya kuliner tradisional indonesia
2 ikat genjer, cuci bersih dan potong-potong
3 siung bawang putih, cincang halus
5 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis
cara membuat:
panaskan sedikit minyak di wajan. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
tambahkan genjer, aduk rata hingga genjer setengah layu.
masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk kembali hingga bumbu merata.
tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. aduk hingga genjer benar-benar layu namun tetap renyah.
angkat dan sajikan tumis sayur genjer selagi hangat.
manfaat kesehatan tumis sayur genjer
genjer bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi tumis sayur genjer:
sumber serat: genjer kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan dan membantu mencegah sembelit.
kandungan vitamin dan mineral: genjer mengandung vitamin a, vitamin c, dan beberapa jenis vitamin b, serta mineral seperti kalsium, zat besi, dan fosfor.
vitamin a dan c baik untuk kesehatan mata dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sementara kalsium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang.
antioksidan: kandungan antioksidan dalam genjer membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
rendah kalori: genjer rendah kalori, sehingga baik untuk mereka yang sedang menjalani program diet atau menjaga berat badan.
tumis sayur genjer memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner indonesia.
di beberapa daerah, genjer dianggap sebagai makanan nostalgia yang mengingatkan pada masa lalu ketika bahan pangan sulit didapatkan.
kini, dengan semakin meningkatnya kesadaran akan makanan sehat dan lokal, genjer kembali populer dan sering dijumpai dalam menu rumah makan tradisional maupun modern.
selain itu, genjer juga menjadi simbol ketahanan dan adaptasi masyarakat dalam menghadapi masa-masa sulit.
dulu, genjer diolah sebagai salah satu solusi pangan saat masa paceklik, kini hidangan ini menjadi bukti bahwa makanan yang sederhana pun bisa menjadi hidangan yang lezat dan bergizi.
tumis sayur genjer adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner indonesia yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyehatkan.
dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah.
selain itu, manfaat kesehatan dari genjer menjadikannya pilihan yang tepat untuk dihidangkan dalam menu sehari-hari.
mari lestarikan dan nikmati kekayaan kuliner tradisional indonesia, salah satunya melalui tumis sayur genjer.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 Oktober 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan