Laksan : Kuliner Tradisional Palembang yang Lezat dan Kaya Sejarah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Sabtu , 06 Jul 2024 - 15:08

Dibuat dengan cinta dan rempah-rempah, laksan adalah bukti kekayaan kuliner dan kehangatan keluarga di Palembang-Foto: Instagram @dentist.chef-

Santan: Santan kental digunakan untuk memberikan rasa gurih pada kuah laksan.

Rempah-Rempah: Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan lengkuas digunakan untuk memperkaya rasa kuah laksan.

Daun Salam dan Serai: Digunakan untuk memberikan aroma harum pada kuah.

Berikut adalah cara pembuatan laksan:

Membuat Adonan: Ikan tenggiri yang telah dihaluskan dicampur dengan tepung sagu hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk.

Adonan ini kemudian dibentuk lonjong atau bulat pipih sesuai selera.

Merebus Adonan: Adonan yang telah dibentuk direbus dalam air mendidih hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Membuat Kuah: Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum.

Tambahkan santan, daun salam, dan serai, lalu masak hingga mendidih.

Menyajikan: Laksan yang telah direbus disajikan dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah.

Selain rasanya yang lezat, laksan juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari laksan:

Kandungan Protein Tinggi: Ikan tenggiri sebagai bahan utama laksan mengandung protein yang tinggi, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

Sumber Asam Lemak Omega-3: Ikan tenggiri juga kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.

laksan : kuliner tradisional palembang yang lezat dan kaya sejarah                            kuliner,koranpalpos.com - laksan adalah salah satu hidangan tradisional palembang yang memikat hati banyak orang dengan cita rasanya yang khas dan kaya rempah.
berasal dari ibu kota sumatra selatan, hidangan ini telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner palembang.
artikel ini akan membahas asal-usul, bahan-bahan, cara pembuatan, manfaat kesehatan, dan signifikansi budaya dari laksan.
laksan memiliki sejarah yang panjang dan kaya, erat kaitannya dengan perkembangan budaya dan kuliner di palembang.
baca juga:sambal tempoyak : rasa unik fermentasi durian yang menggugah selera
baca juga:roti goreng krispi, renyah di luar, lembut di dalam: resep lezat yang menggugah selera
hidangan ini diperkirakan telah ada sejak masa kesultanan palembang darussalam, yang berlangsung dari abad ke-16 hingga ke-19.
pada masa itu, palembang merupakan pusat perdagangan yang ramai, menarik pedagang dari berbagai penjuru dunia, termasuk cina, arab, dan india.
pengaruh budaya dan kuliner dari berbagai bangsa ini memperkaya dan membentuk identitas kuliner palembang, termasuk laksan.
laksan terbuat dari bahan-bahan sederhana namun kaya rasa. berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan laksan:
baca juga:pindang meranjat : kelezatan ikan gabus khas sumatera selatan
baca juga:ikan bakar : lezatnya kuliner tradisional indonesia
ikan tenggiri: ikan ini dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu untuk membentuk adonan.
tepung sagu: tepung ini memberikan tekstur kenyal yang khas pada laksan.
santan: santan kental digunakan untuk memberikan rasa gurih pada kuah laksan.
rempah-rempah: bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan lengkuas digunakan untuk memperkaya rasa kuah laksan.
baca juga:kue mangkok : warisan kuliner tradisional indonesia yang tak lekang oleh waktu
baca juga:kue wajik ketan : mengungkap kekayaan warisan kuliner nusantara
daun salam dan serai: digunakan untuk memberikan aroma harum pada kuah.
berikut adalah cara pembuatan laksan:
membuat adonan: ikan tenggiri yang telah dihaluskan dicampur dengan tepung sagu hingga membentuk adonan yang bisa dibentuk.
adonan ini kemudian dibentuk lonjong atau bulat pipih sesuai selera.
merebus adonan: adonan yang telah dibentuk direbus dalam air mendidih hingga matang. setelah matang, angkat dan tiriskan.
membuat kuah: bumbu-bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum.
tambahkan santan, daun salam, dan serai, lalu masak hingga mendidih.
menyajikan: laksan yang telah direbus disajikan dengan kuah santan yang gurih dan rempah-rempah.
selain rasanya yang lezat, laksan juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari laksan:
kandungan protein tinggi: ikan tenggiri sebagai bahan utama laksan mengandung protein yang tinggi, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
sumber asam lemak omega-3: ikan tenggiri juga kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
kaya akan rempah-rempah: rempah-rempah yang digunakan dalam kuah laksan memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan pencernaan dan memiliki sifat anti-inflamasi.
laksan bukan hanya sekedar hidangan, tetapi juga bagian penting dari budaya palembang.
hidangan ini sering disajikan pada acara-acara penting seperti perayaan hari besar, pesta pernikahan, dan acara keluarga.
laksan juga menjadi simbol kebersamaan dan kekeluargaan, karena proses pembuatannya yang sering melibatkan seluruh anggota keluarga.
selain itu, laksan juga menjadi daya tarik wisata kuliner di palembang.
wisatawan yang berkunjung ke palembang seringkali mencari kesempatan untuk mencicipi hidangan ini.
banyak restoran dan warung makan di palembang yang menyajikan laksan sebagai menu andalan mereka.
laksan adalah salah satu kuliner tradisional palembang yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya.
hidangan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti ikan tenggiri dan tepung sagu, namun memiliki rasa yang khas berkat penggunaan rempah-rempah yang beragam.
selain itu, laksan juga memiliki manfaat kesehatan yang tidak bisa diabaikan.
sebagai bagian dari budaya palembang, laksan menjadi simbol kebersamaan dan kekeluargaan, serta menjadi daya tarik wisata kuliner yang memikat.
dengan segala keistimewaannya, laksan pantas untuk dilestarikan dan terus diperkenalkan kepada generasi muda serta wisatawan yang berkunjung ke palembang.*