KULINER,KORANPALPOS.COM - Indonesia, sebagai negara dengan beragam budaya dan tradisi, juga dikenal dengan kekayaan kuliner yang melimpah.
Salah satu hidangan yang menjadi kebanggaan adalah gulai daun singkong.
Hidangan ini tidak hanya populer di satu daerah, tetapi juga dinikmati oleh masyarakat dari Sabang sampai Merauke.
Gulai daun singkong, dengan kelezatan dan kesederhanaannya, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari meja makan keluarga Indonesia.
BACA JUGA:Sate Taican : Tren Kuliner yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Bawang Goreng : Lebih dari Sekadar Pelengkap Makanan
Gulai daun singkong merupakan bagian dari kuliner Melayu yang banyak ditemukan di Sumatera dan juga beberapa daerah di Jawa dan Kalimantan.
Hidangan ini memiliki akar yang kuat dalam tradisi masakan Minangkabau dan Melayu.
Gulai sendiri adalah sejenis kari dengan kuah yang kental, terbuat dari santan dan rempah-rempah yang kaya. Daun singkong, sebagai bahan utama, menambah keunikan dan kekhasan tersendiri pada gulai ini.
Gulai daun singkong dibuat dari daun singkong muda yang direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahitnya.
BACA JUGA:Wajib Dicoba ! 5 Resep Olahan Daging Sapi dan Kambing untuk Sambut Idul Adha
BACA JUGA:Rendang Jengkol : Lezatnya Warisan Kuliner Nusantara yang Tak Terduga
Bumbu dasar yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Semua bumbu tersebut dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum ditambahkan santan.
Langkah selanjutnya adalah memasukkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam bumbu tumis.
Proses ini dilanjutkan dengan menambahkan santan kental dan rempah-rempah tambahan seperti daun jeruk dan asam kandis untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.