Popularitas sambal kacang tidak hanya terbatas di Indonesia. Beberapa restoran Indonesia di luar negeri juga menyajikan sambal kacang sebagai pendamping hidangan sate atau salad tradisional.
Hal ini membuktikan bahwa sambal kacang telah menjadi ikon rasa dari kuliner Indonesia di mata dunia.
Membuat sambal kacang sebenarnya tidak sulit.
Bahan utamanya terdiri dari kacang tanah yang digoreng atau disangrai, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, air, dan sedikit perasan jeruk limau atau asam jawa.
Semua bahan tersebut dihaluskan dan diaduk hingga membentuk tekstur lembut dan kental.
Untuk varian bumbu sate, biasanya ditambahkan kecap manis dan sedikit air hangat agar lebih encer dan mudah dituangkan di atas daging sate.
Sedangkan untuk gado-gado atau ketoprak, sambal kacang dibuat lebih kental dan ditambah bawang goreng serta perasan jeruk limau untuk memperkaya aroma.
Bagi yang ingin versi lebih sehat, kacang tanah dapat disangrai tanpa minyak.
Selain itu, penggunaan gula merah dapat diganti dengan madu alami untuk memberikan rasa manis yang lebih lembut sekaligus menambah nilai gizi.
Selain menggugah selera, sambal kacang juga menyimpan banyak manfaat bagi tubuh.
Kacang tanah sebagai bahan utama mengandung protein nabati yang tinggi, lemak sehat, vitamin E, serta mineral penting seperti magnesium dan fosfor.
Kandungan ini bermanfaat untuk membantu pertumbuhan sel, menjaga daya tahan tubuh, serta mendukung kesehatan jantung.
Lemak tak jenuh dalam kacang tanah juga dikenal mampu membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Selain itu, kandungan antioksidan seperti resveratrol dalam kacang tanah dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas penyebab penuaan dini dan penyakit kronis.
Bumbu-bumbu seperti bawang putih dan cabai dalam sambal kacang juga memberikan manfaat tambahan.
Bawang putih memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi, sementara cabai mengandung capsaicin yang membantu melancarkan peredaran darah dan meningkatkan metabolisme tubuh.