Telur yang direbus kemudian digoreng hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan akan memberikan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Sambal balado biasanya dibuat dari cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan gula yang ditumis hingga matang dan harum.
Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera. Bagi pencinta pedas, tambahan cabai rawit akan membuat hidangan ini semakin menggigit.
Sedangkan bagi yang tidak terlalu tahan pedas, bisa mengurangi jumlah cabai tanpa mengurangi kenikmatannya.
Berikut resep mudah untuk membuat telur balado di rumah:
Bahan-bahan:
6 butir telur ayam, direbus dan dikupas
8 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Rebus telur hingga matang, kemudian kupas kulitnya. Goreng telur sebentar hingga permukaannya kecokelatan, lalu sisihkan.
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.