Dalam 100 gram bayam, terdapat sekitar 2,7 mg zat besi, serta vitamin A, C, K, dan folat yang sangat baik untuk kesehatan darah dan sistem imun.
Bayam juga kaya magnesium dan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas penyebab penyakit degeneratif.
Sementara itu, labu siam (Sechium edule) merupakan sayuran rendah kalori yang mengandung banyak serat, vitamin B kompleks, serta mineral penting seperti kalium dan seng.
Kandungan seratnya membantu menjaga kesehatan pencernaan, sedangkan kadar airnya yang tinggi membuat tubuh tetap segar dan terhindar dari dehidrasi.
Kombinasi dua bahan ini menjadikan sayur bening bayam dan labu siam sebagai sumber nutrisi seimbang yang membantu menjaga daya tahan tubuh, mendukung metabolisme, dan menjaga kesehatan jantung.
Resep Sayur Bening Bayam dan Labu Siam
Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah untuk membuat sayur bening bayam dan labu siam:
Bahan-bahan:
1 ikat bayam segar, petik daunnya
1 buah labu siam ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
2 cm temu kunci, memarkan (opsional)
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
800 ml air