Rebus Daging Sapi
Potong daging sapi sesuai selera. Rebus dalam air hingga empuk, kemudian tiriskan.
Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Masak Daging dengan Santan
Masukkan daging rebus ke dalam bumbu tumis.
Tambahkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging benar-benar meresap bumbu.
Penyajian
Sajikan empal gentong hangat dengan nasi putih atau lontong. Untuk sensasi autentik, Anda bisa menambahkan sambal rawit dan bawang goreng di atasnya.
Tips Membuat Empal Gentong yang Lezat
Gunakan daging sapi yang sedikit berlemak agar kuah lebih gurih.
Memasak dengan api kecil membantu santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna
Jika ingin cita rasa lebih khas, gunakan gentong tanah liat untuk memasak, seperti tradisi Cirebon.
Selain lezat, empal gentong juga mengandung nutrisi penting dari daging sapi dan rempah-rempah.
Daging sapi kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B kompleks yang baik untuk energi dan daya tahan tubuh.
Rempah-rempah seperti ketumbar, pala, dan daun jeruk memiliki kandungan antioksidan alami yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan metabolisme.