KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah maraknya tren minuman kekinian, ternyata ada satu minuman tradisional yang kembali mencuri perhatian masyarakat, yaitu Es Jendol Merah.
Minuman segar berbahan dasar tepung beras dengan tambahan gula merah cair ini kini kembali populer di berbagai daerah, baik sebagai pelepas dahaga saat cuaca panas maupun sebagai sajian khas di acara tertentu.
Es Jendol Merah sendiri merupakan variasi dari minuman tradisional es cendol atau es dawet yang sudah lama dikenal di Nusantara.
BACA JUGA:Churros, Camilan Manis Ala Spanyol yang Bikin Ketagihan
BACA JUGA:Bakpao Karakter : Inovasi Kuliner yang Menggemaskan dan Menggugah Selera
Bedanya, jendol yang biasanya berwarna hijau karena campuran daun pandan, pada minuman ini dibuat berwarna merah sehingga tampilannya terlihat lebih menarik dan menggugah selera.
Es Jendol Merah dipercaya pertama kali berkembang di daerah Jawa, kemudian menyebar ke berbagai wilayah Indonesia .
Minuman ini biasanya dijual di pasar tradisional, warung kaki lima, hingga kafe modern dengan sentuhan kekinian.
BACA JUGA:Klepon Cake : Inovasi Manis yang Menghadirkan Sentuhan Tradisi dalam Modernitas
BACA JUGA:Kue Cucur: Jajanan Tradisional Nusantara yang Manis Legit dan Penuh Makna
Popularitasnya semakin meningkat karena tampilannya yang unik serta rasa manis gurih yang khas.
“Kalau dulu minuman ini identik dengan pedagang di pasar, sekarang sudah banyak kafe yang menjualnya dengan kemasan lebih modern. Anak-anak muda juga jadi penasaran karena warnanya berbeda dengan cendol pada umumnya,” ungkap Nuraini (35), salah satu penjual es jendol merah di kawasan Bekasi.
Dalam pembuatan Es Jendol Merah, bahan utamanya masih sama dengan cendol biasa, yakni tepung beras, tepung sagu, dan air. Perbedaan mencolok terletak pada pewarnaan jendol yang menggunakan pewarna alami dari buah naga merah, rosella, atau bisa juga dari ekstrak ubi ungu sehingga menghasilkan warna merah yang menawan.
BACA JUGA:Rujak Serut: Camilan Segar Nusantara yang Kaya Manfaat
BACA JUGA:Rujak Gandaria Sensasi Segar Buah Tropis yang Kian Dicari Pecinta Kuliner