Kunci utama lele goreng yang lezat terletak pada pemilihan ikan lele segar dan teknik penggorengan yang tepat. Lele segar memiliki daging yang kenyal dan tidak berbau amis.
Sebelum digoreng, lele biasanya dibersihkan dan dibumbui dengan garam, bawang putih, kunyit, dan sedikit air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
Proses penggorengan lele juga penting. Minyak harus panas merata agar lele matang sempurna dan kulitnya renyah.
Menggoreng dengan api sedang hingga lele berwarna kecokelatan membantu mempertahankan tekstur daging yang lembut di dalam, namun renyah di luar.
Beberapa warung makan bahkan menggunakan teknik double frying untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.
Selain lele goreng biasa, kini banyak variasi lele goreng yang bisa dinikmati. Salah satunya adalah lele goreng kremes, yang menambahkan taburan kremesan renyah di atas ikan.
Ada juga lele goreng sambal, yang dipadukan dengan sambal pedas khas Nusantara, menciptakan perpaduan gurih dan pedas yang menggugah selera.
Beberapa restoran modern bahkan memadukan lele goreng dengan saus inovatif, seperti saus tiram, saus teriyaki, atau saus keju.
Inovasi ini membuat lele goreng tetap relevan dan menarik bagi generasi muda yang gemar mencoba kuliner baru.
Selain rasanya yang lezat, lele juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh.
Ikan lele kaya akan protein tinggi, rendah lemak, dan mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
Dengan memasak lele secara tepat, terutama digoreng dengan minyak sehat, manfaat nutrisinya tetap terjaga.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ikan air tawar seperti lele dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan otot, dan mendukung pertumbuhan anak-anak.
Oleh karena itu, lele goreng tidak hanya nikmat tetapi juga menyehatkan jika dikonsumsi secara seimbang.
Salah satu alasan lele goreng sangat populer adalah harganya yang terjangkau.
Di banyak daerah, seporsi lele goreng dengan lalapan dan sambal bisa didapatkan dengan harga yang bersahabat.