Tomat hijau mengandung likopen dan serat yang baik untuk pencernaan.
Bawang merah dan bawang putih memiliki sifat antibakteri alami yang mendukung kesehatan.
Namun, bagi penderita maag atau masalah lambung, sambal ijo sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas karena kandungan capsaicin dari cabai dapat memicu rasa perih.
Di era digital, popularitas sambal ijo semakin meluas. Banyak penjual makanan online yang menawarkan paket nasi Padang lengkap dengan sambal ijo dalam kemasan.
Bahkan, kini tersedia sambal ijo instan dalam botol atau kemasan sachet, sehingga pecinta kuliner bisa menikmatinya di rumah tanpa harus repot membuat dari nol.
Meski demikian, para pecinta kuliner tetap sepakat bahwa sambal ijo buatan langsung di rumah makan Padang memiliki cita rasa yang lebih segar dan otentik.
Proses memasaknya yang tradisional dengan bahan-bahan segar menjadi kunci kelezatannya.
Sambal ijo khas Padang bukan sekadar pelengkap hidangan, melainkan identitas rasa yang merepresentasikan kekayaan kuliner Minangkabau.
Kombinasi rasa pedas, segar, dan gurih membuatnya selalu dirindukan oleh para penikmat masakan Nusantara.
Baik dinikmati di rumah makan Padang maupun dibuat sendiri di rumah, sambal ijo selalu mampu menghadirkan kehangatan dan kenikmatan di setiap suapan.
Dengan segala keunikannya, sambal ijo akan terus menjadi bagian penting dalam kuliner Indonesia, melestarikan cita rasa asli Minang dari generasi ke generasi.