Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kayu manis, pala, kapulaga, dan cengkeh hingga harum.
Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam, tambahkan garam dan merica, lalu masak hingga bumbu meresap.
Sajikan dengan bihun yang telah diseduh, potongan ketupat atau nasi, suwiran ayam, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
Dalam perkembangannya, Soto Banjar kini banyak divariasikan, misalnya dengan penambahan sambal khas Banjar atau topping seperti emping dan daun seledri.
Di sejumlah restoran modern, Soto Banjar bahkan disajikan dalam versi kekinian, namun tetap mempertahankan resep tradisional.
Banyak pelaku usaha kuliner di Kalimantan Selatan yang kini memanfaatkan popularitas Soto Banjar sebagai peluang bisnis.
Bahkan, sejumlah UMKM menjual bumbu instan Soto Banjar agar bisa dinikmati di luar daerah.
Soto Banjar bukan sekadar makanan, melainkan simbol dari kekayaan kuliner Kalimantan Selatan yang penuh sejarah dan budaya.
Cita rasa khasnya yang berasal dari racikan rempah-rempah menjadikannya salah satu soto terbaik di Indonesia.
Bagi para pecinta kuliner nusantara, Soto Banjar wajib masuk dalam daftar kuliner yang harus dicoba.*