1 sendok teh ketumbar sangrai
Cara Membuat Tongseng Sapi:
Menyiapkan Daging Sapi
Rebus daging sapi terlebih dahulu selama 30–45 menit hingga empuk.
Gunakan panci presto untuk mempercepat proses jika diperlukan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu.
Aduk hingga daging tercampur rata dan bumbu meresap. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk.
Aduk rata kembali.
Tuang air ke dalam wajan. Biarkan mendidih selama 10 menit agar bumbu semakin meresap.
Setelah itu, tuangkan santan dan masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan potongan kol dan tomat ke dalam masakan.
Tambahkan cabai rawit utuh jika suka rasa pedas. Masak selama 5–7 menit atau hingga kol sedikit layu.
Koreksi rasa.
Jika sudah pas, angkat dan sajikan.