KULINER, KORANPALPOS.COM - Soto Banjar, salah satu hidangan khas dari Kalimantan Selatan telah lama dikenal sebagai makanan yang lezat dan menggugah selera.
Dengan kuah bening yang kaya rempah dan daging ayam yang empuk, soto ini menawarkan rasa yang unik dan menyegarkan.
Soto Banjar tidak hanya terkenal di daerah asalnya tetapi juga populer di berbagai daerah di Indonesia bahkan di luar negeri sebagai hidangan yang menggambarkan kekayaan kuliner nusantara.
Soto Banjar berasal dari Banjar, sebuah suku yang mendiami Kalimantan Selatan.
BACA JUGA:Mie Aceh: Keunikan Rasa dari Tanah Serambi Mekkah
BACA JUGA:Beragam Masakan Lezat yang Terbuat dari Kentang
Menurut cerita rakyat, soto Banjar pertama kali ditemukan pada masa kerajaan Banjar yang telah ada sejak abad ke-16.
Hidangan ini dipercaya sudah ada sejak zaman tersebut dan diwariskan secara turun-temurun.
Soto Banjar pada awalnya hanya disajikan dalam acara-acara tertentu namun seiring dengan perkembangan zaman hidangan ini mulai dikenal luas oleh masyarakat.
Nama "Soto Banjar" sendiri merujuk pada asal-usulnya dari Banjar dan menjadi identitas kuliner dari suku Banjar.
BACA JUGA:Lezat dan Merakyat, Ayam Goreng ala Pecel Lele Tetap Jadi Primadona Kuliner Jalanan
BACA JUGA:Tumis Tahu Makaroni, Inovasi Lezat yang Cocok untuk Menu Sehari-hari
Meskipun begitu, soto Banjar juga memiliki kesamaan dengan soto-soto khas daerah lain di Indonesia seperti soto Madura dan soto ayam.
Perbedaannya terletak pada penggunaan bumbu dan cara penyajian yang khas.
Soto Banjar memiliki ciri khas pada kuah bening yang segar dan tidak terlalu kental berbeda dengan soto-soto lainnya yang cenderung lebih pekat.
Kuahnya terbuat dari kaldu ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah seperti serai, daun salam, jahe, kunyit dan ketumbar yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.
BACA JUGA:Ubi Goreng : Camilan Tradisional yang Tetap Melekat di Hati Masyarakat Indonesia
BACA JUGA:Resep Ayam Gulung Nori, Kreasi Lezat dan Sehat yang Cocok untuk Bekal dan Camilan
Salah satu keunikan soto Banjar adalah penggunaan ketupat atau nasi putih sebagai pelengkap selain itu juga disajikan dengan potongan ayam suwir yang empuk dan terkadang dilengkapi dengan irisan telur rebus, sambal serta perasan jeruk nipis untuk menambah rasa segar.
Terkadang, soto Banjar juga disajikan dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan seledri yang memberikan tambahan rasa gurih dan aroma yang menggoda.