Bahan untuk Pembungkus:
Daun bambu secukupnya (bisa diganti dengan daun pisang jika sulit didapat)
Tali rafia untuk mengikat bacang
Cara Membuat Bacang
1. Menyiapkan Isian
Langkah pertama dalam membuat bacang adalah menyiapkan bahan isian.
Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang halus hingga harum dan berwarna kecoklatan.
Masukkan potongan daging ayam atau sapi, serai, daun salam, dan kacang tanah.
Tumis hingga daging matang dan bumbu meresap. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan daging terasa empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Menyiapkan Ketan
Setelah isian siap, lanjutkan dengan menyiapkan ketan.
Cuci beras ketan yang telah direndam hingga bersih, kemudian kukus ketan selama 30-40 menit hingga ketan matang.
Setelah matang, campurkan ketan dengan air kelapa dan daun pandan.
Aduk rata hingga ketan terasa lembab dan wangi. Tambahkan garam untuk memberikan rasa. Aduk kembali dan kukus ketan selama 10-15 menit hingga benar-benar matang.
3. Membungkus Bacang
Sekarang saatnya untuk membungkus bacang. Ambil daun bambu yang telah dibersihkan dan direndam dalam air panas agar lebih lentur.