Tepung beras
BACA JUGA:Hidangan Berbuka Puasa yang Paling Banyak Dicari Anak-anak
BACA JUGA:Takjil Terpopuler untuk Berbuka Puasa di Palembang
Tepung terigu
Santan
Daun pandan (untuk pewarna alami)
Gula pasir
Garam
Sirup merah (biasanya sirup cocopandan)
Es serut
Bubur sumsum
Susu kental manis
Cara pembuatannya cukup sederhana. Pisang raja dikukus hingga matang, lalu dibalut dengan adonan hijau yang telah dibuat dari campuran tepung beras, santan, dan pewarna alami.
Setelah itu, adonan yang sudah membungkus pisang dikukus kembali hingga matang.
Setelah matang, pisang dipotong-potong dan disajikan dalam mangkuk bersama bubur sumsum, es serut, sirup merah, dan susu kental manis. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan rasa yang manis, gurih, dan segar sekaligus.
Es Pisang Ijo tidak hanya populer di Makassar, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.