Berikut adalah proses pembuatan kue celorot:
BACA JUGA:Jengkol Goreng : Camilan Khas yang Mendunia dengan Rasa Lezat dan Khas
BACA JUGA:Mihun Goreng Tomyam : Kombinasi Rasa Pedas dan Asam yang Menggoda Selera
Menyiapkan Janur – Daun kelapa muda dipotong sesuai ukuran, kemudian digulung membentuk kerucut dan diikat agar tidak lepas.
Membuat Adonan – Campuran tepung beras, santan, dan gula aren diaduk hingga merata dan kemudian dimasak hingga sedikit mengental.
Mengisi Janur – Adonan yang telah matang setengah jadi dimasukkan ke dalam janur secara perlahan agar tidak tumpah.
Mengukus Kue – Kue yang telah siap kemudian dikukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna.
Penyajian – Setelah matang, kue celorot dapat disajikan dengan cara menarik bagian bawah janur untuk mendorong isiannya keluar.
Meskipun memiliki cita rasa yang lezat dan tampilan yang menarik, kue celorot semakin jarang ditemukan di pasar tradisional maupun toko kue.
Beberapa faktor yang menyebabkan hal ini antara lain:
Kurangnya Regenerasi Pembuat Kue – Generasi muda kurang tertarik untuk belajar membuat kue tradisional, sehingga semakin sedikit orang yang bisa membuatnya.
Persaingan dengan Makanan Modern – Kehadiran berbagai makanan cepat saji dan kue-kue modern membuat jajanan tradisional seperti kue celorot kalah bersaing di pasaran.
Kesulitan dalam Menemukan Bahan Baku – Janur sebagai pembungkus alami kue celorot semakin sulit didapatkan, terutama di perkotaan.
Agar kue celorot tetap lestari, berbagai upaya dapat dilakukan, di antaranya:
Mengadakan Workshop dan Pelatihan – Komunitas pecinta kuliner tradisional dapat mengadakan pelatihan pembuatan kue celorot agar lebih banyak orang yang bisa membuatnya.
Memanfaatkan Media Sosial – Dengan promosi melalui media sosial, kue celorot dapat lebih dikenal oleh generasi muda dan menarik minat mereka untuk mencobanya.