Membuat sambal ikan bilis pada dasarnya tidak terlalu sulit, namun ada beberapa komponen penting yang harus diperhatikan agar rasa sambal menjadi sempurna.
BACA JUGA:Sup Brokoli : Hidangan Sehat yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Es Kulkul Pisang : Sajian Tradisional yang Menyegarkan di Tengah Popularitas Minuman Kekinian
Berikut adalah bahan utama yang diperlukan:
Ikan bilis: Ikan bilis biasanya digunakan dalam bentuk kering. Ikan ini digoreng hingga renyah sebelum dicampur ke dalam sambal.
Cabai merah: Cabai merupakan komponen utama yang memberikan rasa pedas.
Penggunaan cabai dapat disesuaikan dengan selera, baik cabai merah besar maupun cabai rawit.
Bawang merah dan bawang putih: Kedua bahan ini memberikan aroma harum dan rasa yang kuat pada sambal.
Tomat: Tomat menambah rasa segar dan sedikit asam pada sambal, yang memberikan keseimbangan dengan rasa pedas.
Gula merah dan garam: Gula merah memberikan rasa manis yang khas dan tekstur lebih lengket pada sambal.]
Sementara itu, garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa.
Air asam Jawa: Air asam Jawa sering kali ditambahkan untuk memberikan sedikit keasaman yang menambah kedalaman rasa sambal.
Proses Pembuatan:
Ikan bilis digoreng hingga kering dan renyah, kemudian tiriskan.
Cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dihaluskan menggunakan cobek atau blender.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak panas hingga harum dan matang sempurna.