KULINER, KORANPALPOS.COM - Terasi adalah bumbu masak tradisional yang berasal dari fermentasi udang atau ikan kecil dan menjadi salah satu komponen penting dalam masakan Indonesia.
Beragam jenis terasi dapat ditemukan di berbagai daerah, masing-masing dengan karakteristik, rasa dan cara pembuatan yang unik.
Berikut adalah beberapa jenis terasi yang populer di Indonesia :
1. Terasi Madura
BACA JUGA:Jagung Panggang : Cita Rasa Tradisional yang Kembali Menyala
BACA JUGA:Gulai Ayam Kampung : Keberagaman Rasa dalam Kuliner Tradisional Indonesia
Terasi Madura dikenal sebagai salah satu terasi terbaik di Indonesia.
Terbuat dari udang kecil yang difermentasi, terasi ini memiliki rasa yang kuat dan aroma yang khas.
Proses pembuatannya melibatkan pengeringan udang di bawah sinar matahari sebelum difermentasi.
Terasi Madura sering digunakan dalam sambal terutama sambal terasi yang menjadi pelengkap nasi atau lauk.
BACA JUGA:Puding Mangga : Cita Rasa Tropis yang Menggoda di Setiap Suapan
BACA JUGA:Bakwan Mie : Camilan Lezat yang Menggugah Selera
2. Terasi Bali
Terasi Bali memiliki cita rasa yang lebih halus dibandingkan dengan terasi Madura.
Biasanya terbuat dari ikan teri yang difermentasi, terasi ini memberikan aroma yang lebih ringan namun tetap memberikan kedalaman rasa pada masakan.
Terasi Bali sering digunakan dalam masakan sayur terutama sebagai bumbu untuk sayur urap dan sambal matah.
BACA JUGA:Rujak Nanas : Kesegaran Tropis yang Menggoda Selera
BACA JUGA:Kue Lapis Labu : Kombinasi Lezat dan Sehat dari Tradisi Kuliner Nusantara
3. Terasi Lampung
Terasi Lampung dikenal dengan rasa yang lebih gurih dan sedikit pedas.
Terbuat dari campuran udang dan ikan, terasi ini melalui proses fermentasi yang cukup lama untuk mendapatkan cita rasa yang optimal.