Dalam panci, campurkan susu cair, gula, dan garam. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut, lalu tambahkan pisang yang sudah dihaluskan.
Di wadah terpisah, kocok telur dengan tepung maizena hingga rata. Tuangkan sedikit campuran susu panas ke dalam telur sambil diaduk perlahan agar telur tidak menggumpal.
Masukkan campuran telur dan maizena ke dalam panci, lalu aduk terus dengan api kecil hingga adonan mulai mengental.
Tambahkan ekstrak vanili dan agar-agar (jika digunakan).
Aduk terus hingga mendidih dan tekstur puding menjadi lembut.
Matikan api dan tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
Diamkan hingga dingin, kemudian simpan di kulkas selama beberapa jam agar puding set dengan baik.
Puding pisang siap disajikan. Tambahkan topping sesuai selera seperti whipped cream, karamel, atau potongan pisang segar untuk memperkaya rasa.
Puding pisang bisa disajikan dalam berbagai cara, sesuai dengan selera dan kreativitas.
Berikut adalah beberapa variasi yang bisa dicoba:
Puding Pisang Coklat: Tambahkan coklat leleh atau bubuk kakao ke dalam adonan puding untuk menciptakan perpaduan rasa pisang dan coklat yang nikmat.
Puding Pisang Keju: Setelah puding set, taburkan keju parut di atasnya untuk memberikan rasa gurih yang kontras dengan manisnya puding.
Puding Pisang dengan Biskuit: Tambahkan lapisan biskuit Marie atau Graham Cracker di antara lapisan puding pisang untuk memberikan tekstur renyah yang unik.
Puding Pisang Karamel: Sajikan puding dengan siraman saus karamel untuk memberikan rasa manis yang kaya dan mewah.
Caramel juga bisa dibuat dengan gula pasir yang dipanaskan hingga meleleh, lalu ditambahkan sedikit air.
Puding Pisang Layer: Untuk tampilan yang lebih menarik, buat lapisan puding dengan variasi rasa lain seperti puding vanilla atau puding stroberi.