Proses Persiapan
Proses pembuatan bebek betutu dimulai dengan membersihkan bebek dan menghilangkan bulu-bulu yang tersisa.
Setelah bebek dibersihkan, bagian dalamnya dibumbui dengan garam dan rempah-rempah agar bumbu meresap hingga ke bagian terdalam daging.
Selanjutnya, bebek dibumbui dengan pasta rempah yang telah dibuat sebelumnya.
BACA JUGA:Ragit: Kuliner Khas Palembang yang Lezat dan Unik
BACA JUGA:Kerang Hijau : Rahasia Nutrisi dan Keberagaman Kuliner
Pasta ini biasanya terdiri dari campuran kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan daun salam yang dihaluskan bersama dengan sedikit air.
Setelah dibumbui, bebek dibungkus dengan daun pisang.
Daun pisang tidak hanya memberikan aroma yang khas tetapi juga membantu menjaga kelembutan daging selama proses pemanggangan.
Pembungkusan ini dilakukan dengan hati-hati agar bumbu tetap di dalam dan bebek tidak terlalu kering saat dimasak.
BACA JUGA:Lontong Daun Pisang : Kuliner Tradisional yang Menyegarkan dari Indonesia
BACA JUGA:Tempe Makanan Fermentasi Tradisional yang Mendunia
Selanjutnya, bebek yang telah dibungkus daun pisang ditempatkan dalam oven atau panggangan tradisional.
Teknik Memasak
Teknik memasak bebek betutu adalah salah satu aspek yang membedakannya dari hidangan bebek lainnya.
Bebek ini dimasak dalam waktu yang cukup lama dengan suhu rendah untuk memastikan dagingnya empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.